Quiénes son

Fiore nació en 1990 en San Antonio Oeste, cuando Sandra y Juan Carlos Echegaray —una pareja con tradición familiar en el rubro— empezaron a vender helado artesanal premium en la costa rionegrina. Esta boca de Belgrano 1020, con salón amplio, cafetería y zona de mesas, es literalmente la que le dio origen a la marca: el local original, treinta y seis años después, sigue funcionando a pocas cuadras de donde arrancó todo. Desde 2003 la firma —hoy “Alimentos y Servicios S.A.”— empezó a crecer apoyada en franquicias locales, y hoy la red llega a Las Grutas, General Roca, Viedma, Villa Regina, Bariloche, Neuquén y Patagones.

El propio Concejo Deliberante de San Antonio Oeste reconoció el recorrido de la empresa en 2017, al declarar de interés municipal, social y turístico la apertura de su nueva fábrica: el concejal Jorge Sánchez Pino destacó en esa sesión que “durante el transcurso de estos veintisiete (27) años, más de doscientos jóvenes han tenido con la firma sus primeros empleos” —un dato que, contado desde el propio municipio donde nació la marca, dice tanto de Fiore como cualquier folleto comercial.

La fábrica de Las Grutas: el mismo tope, incluso en el local que le dio nombre a la marca

Esta ficha no repite desde cero la investigación del modelo de producción: el precedente ya quedó establecido con evidencia documental en el resto de la red Fiore evaluada en este mismo relevamiento (General Roca, Las Grutas, Bariloche Centro, Viedma, Villa Regina, Neuquén). En noviembre de 2017 la empresa inauguró una fábrica industrial en el barrio industrial de Las Grutas —calle Mamuel Choique 850—, con depósito de materias primas, sala de elaboración, sala de congelados y empaque, donde produce la línea Fiore Premium junto con Surcrem y Hielos JC. La planta emplea 22 personas de forma permanente y supera los 30 puestos en temporada; desde ahí abastece hoy cuatro locales propios y catorce franquicias en toda la región. “Trabajamos para que los clientes disfruten momentos de placer al probar nuestros productos, nuestro objetivo es seguir expandiéndonos a través de las franquicias”, declaró Juan Carlos Echegaray el día de la inauguración.

Lo llamativo de este caso puntual es que la boca de Belgrano 1020 —la que le dio nombre a Fiore en 1990— no escapa a esa lógica: aunque es el local fundacional de la marca, hoy elabora su helado bajo el mismo circuito centralizado que cualquier franquicia nueva de la red. No hay evidencia de obrador propio en esta dirección puntual, así que aplica el mismo tope premium_franchise que en el resto de la cadena: buen producto de vitrina, techo compartido con todas las demás bocas.

Su helado

Con 4,5 estrellas y 541 reseñas, Fiore San Antonio Oeste tiene fama de variedad y calidad de insumos: los clientes destacan sabores como la crema whisky con almendras acarameladas, bien lograda y sin excederse en intensidad. La cartelera de precios en pesos, visible en las fotos del local, ordena la carta en helados por kilo, medio kilo y cucurucho, copas con nombre propio, smoothies, milkshakes y una sección aparte de pastelería con macarons —toda la oferta que un local de cadena “premium” necesita para funcionar también como cafetería de sobremesa—. Una reseña reciente marcó un problema puntual de control de calidad (un resto de cáscara de nuez en un pote), algo a vigilar en una producción de escala industrial como la de Fiore, aunque no empaña el balance general: buena atención, buena variedad, precio no low-cost pero justificado según la mayoría de los comentarios.

Treinta y seis años en San Antonio Oeste

La marca lleva más de tres décadas evolucionando sin dejar de presentarse, en el fondo, como un negocio familiar patagónico. Según sus propios fundadores, la transformación del producto en los últimos años fue real: redujeron el azúcar, sumaron prebióticos y hoy toda la línea Fiore es libre de gluten, “todo sin resignar sabor ni calidad”. A esa evolución del producto se suma el Club de puntos Fiore y el servicio de delivery, dos capas de fidelización que la marca fue incorporando con el tiempo. “Nuestro mayor logro es haber construido una marca con identidad, cercana a la comunidad, que acompaña momentos, celebra encuentros y genera recuerdos”, resumieron sus fundadores en una entrevista de 2026 sobre la trayectoria de la empresa.

El local de Belgrano 1020 acompaña ese perfil: horario extendido los siete días (13:00 a 24:00 entre semana, hasta la medianoche los domingos), salón con mesas altas y zona de juegos, y una fachada iluminada que de noche se convierte en punto de encuentro del centro de San Antonio Oeste —el mismo pueblo costero donde, hace 36 años, arrancó todo—.

Veredicto GelatoMaps

2 bolas — Franquicia premium, tope premium_franchise. El score de fórmula, ya con la base en 0 (64 sobre 100: rating 4,5 con 541 reseñas, presencia digital cuidada, señal artesanal media), cae por mérito propio dentro de la banda de 2 bolas —no hace falta que el tope recorte nada para llegar a este resultado—. Aun así, el tope queda documentado por completo: Fiore centralizó su producción en una única fábrica en Las Grutas desde 2017, y esa planta abastece catorce franquicias en toda la Patagonia —incluida, sin excepción, la propia boca de Belgrano 1020 que le dio nombre a la marca en 1990—.

Es un caso que vale la pena remarcar: no es una franquicia “de afuera” imponiendo su sello sobre un pueblo, es la propia cuna de la marca la que hoy funciona bajo la misma lógica industrial que aplicó a sus catorce franquicias. Ese dato no le resta mérito al local —la atención, el producto y la reputación siguen siendo reales—, pero sí explica por qué, pese a ser el origen de todo, esta ficha no puede aspirar a las 3 bolas: para eso necesitaría evidencia concreta de un obrador propio en este local puntual, algo que ni la cadena ni el relevamiento fotográfico confirman.

Cómo puntúa

Puntaje global: 64/100 → 2 bolas (Franquicia premium · 2 bolas (tope aplicado)). Pesos D-0005.

Lo que dicen

Reseña en Google Maps (2026), Vicente Costantini.

Galería

Fotos: Google Maps.

Datos prácticos

Fuentes: Google Maps + Places API (jul-2026, place_id ChIJ6Vl3CccwCpYRSWDaUYnQO5w, 4,5·541 reseñas verificadas) · fiore.com.ar · informativohoy.com.ar, “Fiore inauguró su nueva planta industrial en Las Grutas” (02-nov-2017: fábrica de Alimentos y Servicios S.A. en Mamuel Choique 850, 22 empleados fijos/30+ en temporada, 4 locales propios + 14 franquicias, cita textual de Juan Carlos Echegaray, y la ordenanza del Concejo Deliberante de San Antonio Oeste con la cita del concejal Jorge Sánchez Pino sobre 27 años de trayectoria y 200+ primeros empleos) · noticiasnet.com.ar, “Fiore y su vasta trayectoria en el rubro de helados artesanales” (30-mar-2026: fundadores Sandra y Juan Carlos, evolución de producto —menos azúcar, prebióticos, sin gluten—, Club de puntos Fiore) · fotos del local en Google Maps (jul-2026) · consistencia de marca con AR-RN-008, AR-RN-014, AR-RN-022, AR-RN-029, AR-RN-033 y AR-NQN-204 (misma cadena, mismo tope) · Rúbrica HELADER-IA Public Rubric v1.4.

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