DODÒ GELATO
📍 Carrer des Caló, 20, 07829 Sant Josep de sa Talaia, Illes Balears, Spain, Sant Josep de sa Talaia · Illes Balears
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DODÒ GELATO
2 bolas· Artesanía acreditada · 37/100DODÒ Gelato es una heladería de calle en Sant Josep (Ibiza) con 4,7★ en 792 reseñas de Google y un Solete de la Guía Repsol. Resultado: 37/100, 2 bolas del mapa · Artesanía acreditada.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado ni documentos de un tercero: 0 puntos en la dimensión que más pesa.
Artesanía / oficio (25%). 7,5 de 25 puntos: la casa y la Guía Repsol describen elaboración en su propio obrador, pero sin un documento ni una visita de un tercero la rúbrica solo recoge la señal de oficio.
Valoración Google (15%). 4,7★ en Google: 12,75 de 15 puntos.
Volumen de reseñas (10%). 792 reseñas: 8,34 de 10 puntos.
Presencia digital (10%). 8 de 10 puntos: perfil de Instagram activo y ficha completa en Google; no tiene web propia.
Por qué no sube de banda. La formulación demostrada es lo que más pesa (35) y aquí no está acreditada por un tercero. Con un certificado de FormulaMaps verificado la misma ficha podría superar los 65 puntos y pasar a 3 bolas.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
Una guía independiente de la isla afirma que cada sabor se hace en su propio obrador, sin colorantes, conservantes ni potenciadores. La vitrina fotografiada muestra helado en cubetas rotuladas, con colores apagados y sabores de temporada. Es una señal de oficio coherente, pero no hay un documento ni una visita publicada de un tercero que lo compruebe.
- Guía Repsol: ficha de Solete y recomendaciones de dos chefs de la isla
- Guía local Welcome to Ibiza: elaboración propia por sabor
- Fotografías de la vitrina: cubetas rotuladas y colores naturales
Elaboración declarada por la propia casa, sin verificación de un tercero: no se computa elaboración demostrada; lo que cuenta la casa y lo que repiten las guías no equivale a una factura, un recetario o un certificado.
La heladería abrió en 2019 en un local de calle del Carrer des Caló, en Sant Josep. Según la Guía Repsol, la dirige un maestro heladero italiano que llegó a Ibiza en 2012 y que antes llevaba un pequeño rincón de helados cerca de Milán. La guía le concede un Solete y dos chefs de la isla la citan entre sus lugares favoritos para el helado casero.
- 2012 — Llegada a Ibiza del maestro heladero, según la Guía Repsol
- 2019 — Apertura de la heladería en el Carrer des Caló
- 2021-2025 — Reconocimiento con un Solete de la Guía Repsol y menciones de chefs de la isla
Fotos: web oficial / Google Maps.
La guía recomienda fiordilatte, nocciola, Flor de Ibiza y el «bacio» de la casaGuía Repsol
Dos chefs de la isla la incluyen entre los mejores sitios para helado caseroGuía Repsol, dónde comer en Ibiza según chefs
Cada sabor se elabora en su obrador, sin colorantes ni conservantesWelcome to Ibiza
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
Entre las heladerías de la isla con ficha en el mapa, DODÒ destaca por la combinación de nota alta y volumen de reseñas (4,7★ en casi 800), pero comparte con todas la misma limitación: sin certificado de formulación, el máximo de la rúbrica es de 2 bolas.
La bola no se compra: se acredita. DODÒ GELATO puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
DODÒ Gelato recibe 37/100 y 2 bolas · Artesanía acreditada. Es una heladería de un solo local, bien valorada, con reconocimiento de la Guía Repsol y señales coherentes de oficio. Para subir de banda necesita demostrar su formulación ante un tercero, algo que puede hacer gratis en FormulaMaps. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de DODÒ GELATO?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué 2 bolas con 4,7★ y 792 reseñas?
La nota y las reseñas suman como máximo 25 puntos de 100, y la formulación demostrada vale 35 y aquí no está acreditada. Con 37/100 la ficha está en la banda de 30 a 64 puntos (2 bolas).
¿Es una franquicia?
No. Es una heladería de un solo local en el Carrer des Caló; no hay constancia de otras sedes ni de franquiciador. Fuente: Guía Repsol y Google Maps.
¿Tiene web propia?
No. Google no lista web y la ficha del mapa tampoco la tiene; se atiende por Instagram (@dodo_gelato) y teléfono.
¿Cierra en invierno?
La guía de 2023 daba horario de 12:00 a 21:30, descanso los martes y vacaciones desde el 20 de noviembre de 2023. En la consulta del 12 de octubre de 2026 Google lo mostraba abierto hasta pasada la medianoche; no hay confirmación del cierre invernal de este año.
¿Qué pedir?
Lo que más destacan Google y los clientes: Flor de Ibiza, su sabor de la casa; Fiordilatte y nocciola, los clásicos; Vainilla Bourbon-Madagascar, recomendada por un chef de la isla; Cacahuete o amarena, recomendados por otro chef; Caramelo salado y Giulietta. La oferta cambia con la temporada.
¿Cómo podría conseguir la tercera bola?
Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para quien reclama su ficha. Con un certificado verificado de formulación propia puede superar los 65 puntos. Un curso por sí solo no da bolas. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha PMI100 · 12-oct-2026
Guía Repsol (ficha y artículo de chefs), Welcome to Ibiza, Periódico de Ibiza, Google Maps y rúbrica pública v1.8.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está DODÒ GELATO?
DODÒ GELATO se encuentra en Carrer des Caló, 20, 07829 Sant Josep de sa Talaia, Illes Balears, Spain, Sant Josep de sa Talaia (Illes Balears). Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene DODÒ GELATO en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, DODÒ GELATO tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 4.7/5 con 792 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de DODÒ GELATO?
DODÒ GELATO abre 6 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 12:00–8:00 PM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Sant Josep de sa Talaia?
En Sant Josep de sa Talaia hay 4 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar DODÒ GELATO en GelatoMaps?
Puedes valorar DODÒ GELATO visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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