Sweet Monkey Helados · Calle Vereda de los Barros 53 · 28925 Alcorcón · Madrid Sur · marca premium fundada por Javier Guillén (pastelero/chocolatero formado en El Bulli · Valrhona · Pierre Hermé · Oriol Balaguer · perfil «Mejores Profesionales del Helado» en heladeria.com) · acompañado por Gonzalo Ricci (responsable heladerías Kalúa MAD117) y Leo Ulloa (ex-futbolista Premier League / Primera División española) · edificio propio de 3 plantas con 2 zonas de producción + cámaras frigoríficas + almacén MP + oficina · filosofía documentada «200 litros de pistacho descartados hasta encontrar el helado que quería» · sabores firma fresa 80% fruta fresca · mango Alphonso 80% · pistacho 35% · cobertura Hello Chefs + heladeria.com · web sweetmonkey.es + sweetmonkeyonline.es · IG @sweetmonkeyonline · Glovo + Uber Eats · tel +34 677 81 44 78. ⚠ Score BD 51/100 quizá bajo para perfil documentado · 2B Artesanal Acreditado SÓLIDO · ficha extensa por design.

Cómo hemos mirado esta ficha

• Web oficial: sweetmonkeyonline.es + sweetmonkey.es
• Instagram: @sweetmonkeyonline
• Hello Chefs · perfil: «Sweet Monkey Helados Premium · mayor cantidad fruta»
• Heladeria.com · Javier Guillén: «Mejores Profesionales del Helado»
• Tel: +34 677 81 44 78
• Dirección: C. Vereda de los Barros 53 · 28925 Alcorcón · Madrid Sur
• Delivery: Glovo + Uber Eats

La casa y quién está detrás

HELADERO PROTAGONISTA · JAVIER GUILLÉN:

• Javier Guillén · pastelero/chocolatero de currículum élite.

• Formación documentada: El Bulli (Ferran Adrià) · Valrhona (chocolate francés) · Pierre Hermé · Oriol Balaguer (pastelería catalana premium).

• Perfil «Mejores Profesionales del Helado» en heladeria.com (reconocimiento sectorial).

• Filosofía documentada: «200 litros de pistacho descartados hasta encontrar el helado que quería» (Hello Chefs · narrativa anti-comercial / pro-calidad).

EQUIPO · 3 SOCIOS:

• Javier Guillén: heladero/pastelero (alma técnica).

• Gonzalo Ricci: responsable heladerías Kalúa (MAD117 · primera heladería España con sello «Q» ICTE · partner experto operaciones).

• Leo Ulloa: ex-futbolista Premier League / Primera División española (partner inversor / marketing).

UBICACIÓN · ALCORCÓN MADRID SUR:

• C. Vereda de los Barros 53 · 28925 Alcorcón · Madrid Sur.

• Edificio propio de 3 plantas: 2 zonas de producción + cámaras frigoríficas + almacén MP + oficina (infraestructura industrial propia).

PRODUCTO · FRUTA EN PORCENTAJES EXCEPCIONALES:

• Fresa 80% fruta fresca.

• Mango Alphonso 80% (variedad premium India).

• Pistacho 35% (porcentaje alto para pistacho · estándar artesano premium suele ser 18-25%).

• Filosofía «mayor cantidad fruta» (Hello Chefs).

MODELO · ARTESANA PREMIUM + B2B HORECA:

• Retail: tienda Alcorcón + Glovo + Uber Eats.

• B2B Horeca: restaurantes + catering (uso profesional).

• Formaciones a profesionales (apertura técnica al sector).

RECONOCIMIENTO SECTORIAL:

• Hello Chefs: pieza dedicada con narrativa filosófica.

• Heladeria.com: Javier Guillén entre «Mejores Profesionales del Helado».

• Conexión con Kalúa (primera heladería sello Q España) · ecosistema heladero premium documentado.

PRESENCIA DIGITAL:

• 2 webs activas: sweetmonkey.es + sweetmonkeyonline.es.

• Instagram @sweetmonkeyonline.

• Glovo + Uber Eats.

POSICIONAMIENTO Y AVISOS EDITORIALES:

• Caso 2B SÓLIDO con margen amplio: fundador identificado con CV élite + equipo 3 socios + edificio propio 3 plantas + sabores firma porcentaje excepcional + cobertura sectorial + reconocimiento heladeria.com.

• ⚠ AVISO SCORE: BD asignó score 51/100 (bajo de 2B) · el perfil documentado podría justificar score más alto en revisión codex.

• Asignaturas editoriales pendientes: año exacto apertura (probable 2023-2024 · «nueva marca» según Hello Chefs) · Google reseñas sin desglose verificado · más cobertura prensa generalista.

• Ficha extensa por design: hallazgo editorial premium del bloque.

La vitrina, la carta y el obrador

Fresa 80% fruta fresca (firma)

Mango Alphonso 80% (firma · variedad premium India)

Pistacho 35% (firma · porcentaje alto)

Filosofía «mayor cantidad fruta» (Hello Chefs)

Helado premium artesano

B2B Horeca: catering + restaurantes

200 litros pistacho descartados (filosofía anti-comercial documentada)

El eco en Google

Local Alcorcón · sin desglose Google reseñas verificado al cierre auditoría · cobertura sectorial Hello Chefs + heladeria.com sólida.

Presencia fuera de Google

2 webs propias activas: sweetmonkey.es + sweetmonkeyonline.es · IG @sweetmonkeyonline · Glovo + Uber Eats · cobertura sectorial Hello Chefs + heladeria.com · presencia digital SÓLIDA.

Cómo llegar

Veredicto GelatoMaps

Sweet Monkey Helados merece sus 2 bolas con margen AMPLIO. Factores favorables EXCEPCIONALES: Javier Guillén formado en El Bulli + Valrhona + Pierre Hermé + Oriol Balaguer · perfil «Mejores Profesionales del Helado» heladeria.com · equipo 3 socios (Guillén + Ricci de Kalúa + Ulloa ex-Premier) · edificio propio 3 plantas con infraestructura industrial · sabores firma 80% fruta · cobertura Hello Chefs + heladeria.com · 2 webs propias + IG + delivery. Factores limitantes menores: año exacto apertura no datado (probable 2023-2024) · Google reseñas sin desglose · cobertura prensa generalista discreta. ⚠ Score BD 51/100 podría justificar revisión al alza por perfil documentado premium.

Score ponderado HELADER-IA: 51/100.

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