Formulación demostrada (35%). 35 de 35 puntos por la vía documental: el maestro heladero de la casa ganó en 2019 el Campeonato de España de Heladería ante un jurado técnico, con pruebas de cubeta, tarta helada y copa y una entrevista sobre formulación y elaboración (prensa especializada, 2019; Foodie Culture, 2024). Todavía no hay certificado de FormulaMaps.

Artesanía / oficio (25%). Solo cuenta la señal general de heladería (2,5 de 25). Lo que la casa cuenta de su obrador no puntúa como evidencia: nadie ajeno lo ha visitado ni hay facturas o vídeo.

Valoración Google (15%). 4,6★: 12 de 15 puntos.

Volumen de reseñas (10%). 1.550 reseñas: 9,18 de 10 puntos.

Presencia digital (10%). Ficha de Google completa, identificador de lugar, descripción y 4 fotografías verificadas del local: 8 de 10.

Por qué 3 bolas. La suma es 67 sobre 100, en el tramo bajo de la banda de 3 bolas (65 a 100). Sin la formulación demostrada el techo sería de 64 puntos y se quedaría en 2 bolas: la tercera bola descansa en el premio con jurado técnico, no en las reseñas ni en lo que la casa dice de sí misma.

Cómo confirmarlo con el sistema determinista. Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para las heladerías que reclaman su ficha. Un certificado verificado con veredicto de producción propia acreditada confirmaría esta tercera bola con un método replicable; hoy la sostiene el campeonato.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Porque la formulación demostrada vale 35 puntos y aquí hay evidencia de un tercero: un campeonato nacional de heladería con jurado técnico. Con 67/100 está en el tramo bajo de la banda de 3 bolas (65 a 100). Sin esa evidencia, la nota y las reseñas solo suman 21 puntos y el techo sería de 64.

Negocio familiar con tres puntos de venta propios (calle del Mar, calle Francesc Layret y Mercat de Montgat) y una empresa hermana, Artesans Soler, que según la prensa también suministra a terceros. No hay franquicia.

Una competición nacional organizada por la asociación de heladeros artesanos en la feria Intersicop de Madrid (23-25 de febrero de 2019). Los 12 finalistas compitieron en cubeta de helado, tarta helada y copa helada, y defendieron su trabajo en una entrevista con el jurado sobre formulación, elaboración y técnicas. El maestro heladero de la casa ganó con 6.503 puntos, por delante del segundo clasificado (6.096). Es un mérito del heladero y de hace siete años: por eso invitamos a confirmarlo con un certificado.

Sí: la de la calle Francesc Layret (con su propia ficha en nuestro mapa) y el puesto del Mercat de Montgat. Este informe describe solo la de la calle del Mar.

Lo que más destacan la prensa y los clientes: Agua de Badalona (limón con menta y un toque de anís); Horchata natural de chufa; Leche merengada; Crema catalana; Dulce de leche. La selección cambia según la temporada.

Según Google Maps el 6-10-2026: martes a jueves de 15:00 a 21:00, viernes de 15:00 a 23:30 y sábados y domingos de 11:00 a 23:30. El horario de la web de la casa es más antiguo y distinto.

Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para las heladerías que reclaman su ficha. Un certificado verificado con veredicto de producción propia acreditada confirmaría la tercera bola con un método replicable. Un curso por sí solo no da bolas.