Stato della scheda: Punteggio calcolato: 80/100 (che corrisponderebbe a 3 palline). Palline assegnate: 2 — rete internazionale (Torino, Cannes, Porto, Lisbona), produzione non documentata → tetto 2. La differenza è dichiarata apposta: GelatoMaps non nasconde i propri tetti.
Chi sono
La fondano Diana De Benedetti e Silvio Rivolta, che dal 1991 hanno anche il ristorante stellato Bontan; oggi ci lavorano i figli Dalia e Daniel. L'anno esatto di apertura della gelateria non l'abbiamo potuto stabilire: le fonti oscillano fra il 1991 e il 2005 e nessuna è conclusiva. Preferiamo dirlo che sceglierne uno a caso.
L'insegna è arrivata fino a otto locali fra Torino, Cannes, Porto e Lisbona. Come si organizzi la produzione fra quattro città di tre paesi non lo sappiamo, e l'assenza di quel dato pesa: applichiamo il tetto di catena, 2 palline.
Le ombre
I giudizi divergono parecchio a seconda della piattaforma — 3,6 su TripAdvisor contro 4,6 su Pagine Gialle, e 4,1 su Google — con osservazioni ricorrenti sul prezzo. È il quadro reputazionale più diviso fra le nove gelaterie torinesi che abbiamo auditato.
Guide e riconoscimenti
Dove compare questa gelateria. Ogni voce è stata verificata una per una contro la fonte indicata; nessuna è riportata per sentito dire.
Gambero Rosso — Gelaterie d'Italia2027
Tre Coni. Guida presentata il 19 giugno 2026 a Napoli: 77 gelaterie premiate su 583 recensite in tutta Italia; 10 in Piemonte.
con-gelato.it · carlozucchetti.it · Scatti di Gusto — elenco ufficiale dei 77 Tre Coni 2027
Correzione rispetto ai nostri stessi dati di partenza: il nostro censo attribuiva a Niva un premio speciale dell'edizione 2027. Verificando l'elenco dei sei premi speciali, Niva non compare — il premio «Gelatieri che hanno fatto la storia» è di Alberto Marchetti, altra gelateria torinese di questo stesso lotto. Abbiamo corretto il dato.
Verificate senza riscontro: 50 Top Gelato · Slow Food · Identità Golose · Guida Michelin · TasteAtlas · CNN, NYT, Guardian, Condé Nast · Il Golosario · Dissapore · SIGEP/AIG. Le elenchiamo perché l'assenza è un dato quanto la presenza.
Italia, patria del gelato
Torino è l'altra capitale: qui il gianduja è nato per necessità — il blocco napoleonico rese introvabile il cacao e i maestri piemontesi lo allungarono con la nocciola delle Langhe, inventando un gusto che il mondo copia ancora. La Nocciola Piemonte IGP e la tradizione del bicerin fanno di questa città il posto d'Italia dove un gelato alla nocciola viene giudicato con più severità. In un paese con circa 39.000 gelaterie e quasi 5 miliardi di euro di giro d'affari (Centro Studi FIPE-Confcommercio, 2025), Torino è dove la materia prima ha l'ultima parola.
Come punteggia
Punteggio globale: 80/100 → 2 palline (Artigianale accreditata · 2 palline). Rubrica HELADER-IA Public Rubric v1.4 (CC-BY-4.0) — chiunque può rifare il conto: rubrica aperta.
Dati pratici
| Indirizzo | Piazza Vittorio Veneto 7/8, 10124 Torino |
| Telefono | +39 011 8125064 |
| Rete | fino a 8 locali fra Torino, Cannes, Porto e Lisbona |
| Web | nivagelato.com |
| Google | 4,1 · 1.255 recensioni (verificato 2 agosto 2026) |
Fonti: latitudeslife.com (rete internazionale, famiglia fondatrice) · nivagelato.com · elenco ufficiale dei 77 Tre Coni e dei 6 premi speciali 2027 · TripAdvisor e Pagine Gialle · Rubrica HELADER-IA v1.4.
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