Gelática Ice Concept es la heladería artesanal de Migue Señorís y Carmen Prado en pleno Cabanyal de Valencia (C/ Remunta 11), abierta en 1996. El currículum del maestro es excepcional: Subcampeón del Mundo de Heladería · Copa del Mundo Rimini 2018 con el equipo español (con su creación «Halo Galáctico» — coco cremoso + yuzu vibrante), titular de la concesión DECA · Gelater Artesà de la Generalitat Valenciana (el reconocimiento oficial más alto para un maestro heladero artesano en la Comunitat), Experto Universitario en Elaboración Artesana de Helados por la Universidad de Alicante, y autor del Roscón de Reyes más innovador de Valencia 2025. Con 30 años de oficio, obrador propio en el Cabanyal y filosofía km 0, trabaja únicamente con ingredientes de Denominación de Origen: Avellana D.O. Tarragona, Pistacho D.O. La Mancha, Azafrán D.O. La Mancha y Turrón D.O. Xixona. El respaldo de público es de los más sólidos de Valencia — 4,7 sobre cinco con 936 reseñas en Google. 3 Bolas · Excelencia Artesanal · Score 88/100.

Cómo hemos mirado esta ficha

• Web oficial: gelaticaice.com · «Heladería Artesanal en Valencia El Cabanyal»
• Subdominio dedicado al maestro: miguesenoris.gelaticaice.com
• Ubicación: C/ Remunta 11 · Poblats Marítims · El Cabanyal · 46011 València
• Teléfono +34 622 26 12 00 · Instagram @gelaticaice · Facebook gelaticaice
• Maestro Artesano Heladero: Migue Señorís · Co-fundadora: Carmen Prado
• Fundación: 1996 (30 años de oficio)
• PREMIOS:
• · 🥈 Subcampeón del Mundo de Heladería · Copa del Mundo Rimini 2018 (equipo español)
• · Sabor «Halo Galáctico» (coco cremoso + yuzu vibrante) — el helado que llevó al podio mundial
• · Sabor «Merlín» (plátano confitado + azafrán La Mancha) — Premio Internacional
• · Roscón de Reyes más innovador de Valencia 2025
• CERTIFICACIONES OFICIALES:
• · DECA · Gelater Artesà de la Generalitat Valenciana (reconocimiento oficial más alto)
• · Experto Universitario Heladero · Universidad de Alicante
• INGREDIENTES con Denominación de Origen:
• · Avellana D.O. Tarragona · Pistacho D.O. La Mancha · Azafrán D.O. La Mancha · Turrón D.O. Xixona
• Filosofía: producto de proximidad km 0 · obrador propio en el Cabanyal · carta multilingüe
• Google Business Profile: 4,7/5 · 936 reseñas — top tier Valencia
• Score 88/100 · 3 bolas EXCELENCIA ARTESANAL · PARTNER FUNDADOR

La casa y quién está detrás

Gelática Ice Concept es una de las casas heladeras más completas del estado español. Detrás están Migue Señorís, maestro artesano heladero, y Carmen Prado, que en 1996 levantaron juntos la heladería en el corazón del Cabanyal de Valencia (C/ Remunta 11). Hoy, con 30 años de oficio acumulados, forman parte de la élite heladera europea.

El currículum técnico y de premios de Migue es excepcional. El más sonado: Subcampeón del Mundo de Heladería en la Copa del Mundo Rimini 2018 — el certamen más prestigioso del sector a nivel internacional, donde compitió como integrante del equipo español. La pieza que llevó a Gelática al podio mundial fue el sabor «Halo Galáctico», una creación de coco cremoso con yuzu vibrante que combina la cremosidad clásica con el cítrico asiático de moda en alta cocina. Otra creación premiada internacionalmente es «Merlín» — plátano confitado con un toque mágico de azafrán de La Mancha D.O.

Al palmarés internacional se suma el reconocimiento oficial autonómico más alto: Migue es titular de la concesión DECA · Gelater Artesà, otorgada por la Generalitat Valenciana. La DECA acredita el oficio de maestro heladero artesano y es el sello público de mayor prestigio para un heladero en la Comunitat. A la formación se añade el Curso Experto Universitario en Elaboración Artesana de Helados de la Universidad de Alicante, la titulación reglada del sector. Y en 2025, el Roscón de Reyes más innovador de Valencia, demostrando que la creatividad no se queda en el helado.

El método: obrador propio en el Cabanyal, filosofía km 0 del Cabanyal al mundo, e ingredientes con Denominación de Origen seleccionados en origen por su calidad excepcional — Avellana D.O. Tarragona, Pistacho D.O. La Mancha, Azafrán D.O. La Mancha y Turrón D.O. Xixona. «La excelencia empieza en la materia prima», dice la propia casa.

La filosofía está articulada en tres ejes: Naturaleza (ingredientes DOP, sin atajos), Paciencia (procesos artesanales, madrugadas en el obrador, el frío y el tiempo como ingrediente secreto), Excelencia (cada temporada trae nuevos sabores y técnicas, la perfección como objetivo en movimiento). El equilibrio entre tradición e innovación es el corazón del proyecto.

El respaldo de público es de los más sólidos de toda la provincia: 4,7 sobre cinco con 936 reseñas en Google. Un volumen así con esa valoración media en el tiempo es sentir colectivo unánime — el público responde a un producto técnicamente impecable y a una marca con relato.

Por todo lo anterior, Gelática Ice Concept entra en el comité editorial GelatoMaps: una de las casas que mejor representan la cultura del helado artesano español contemporáneo. La calificación de 3 Bolas Excelencia Artesanal · Score 88/100 se sostiene únicamente en sus méritos verificables: Subcampeonato Mundial, DECA, Universidad de Alicante, 30 años, obrador propio, ingredientes DOP, y una nota de público top tier. La independencia editorial de GelatoMaps es absoluta — ser la calificación no se ve alterada por relaciones comerciales.

La vitrina, la carta y el obrador

Concept: heladería artesanal de excelencia · El Cabanyal · Desde 1996

C/ Remunta 11 · Poblats Marítims · València

Obrador propio · ingredientes con Denominación de Origen

Avellana D.O. Tarragona · Pistacho D.O. La Mancha · Azafrán D.O. La Mancha · Turrón D.O. Xixona

Maestro: Migue Señorís · DECA Gelater Artesà · Subcampeón del Mundo Rimini 2018

Co-fundadora: Carmen Prado · 30 años juntos en el oficio

Google 4,7/5 · 936 reseñas — top tier Valencia

El eco en Google

4,7/Google con 936 reseñas — una de las valoraciones más sólidas de Valencia y top tier estatal. Sentir colectivo unánime con volumen muy alto sostenido en el tiempo, coherente con el palmarés técnico de la casa.

Presencia fuera de Google

Web oficial gelaticaice.com + subdominio dedicado al maestro miguesenoris.gelaticaice.com (manifiesto, premios, trayectoria), Instagram @gelaticaice activo, Facebook gelaticaice. Carta multilingüe. Presencia digital muy cuidada, alineada con el nivel del proyecto.

Cómo llegar

Veredicto GelatoMaps

Gelática Ice Concept es, junto a otras 3-4 casas, lo mejor que ofrece la heladería valenciana contemporánea. Migue Señorís combina lo que solo unos pocos heladeros tienen a la vez: palmarés mundial (Subcampeón del Mundo Rimini 2018), aval institucional (DECA Gelater Artesà de la Generalitat) y formación reglada (Experto Universidad de Alicante), todo ello sostenido durante 30 años en obrador propio en el Cabanyal. Junto a Carmen Prado han levantado una marca que es referencia del oficio. Recomendación al consumidor: visita obligatoria del calendario heladero español. Vale la pena pasar por el Cabanyal solo por probar el «Halo Galáctico» — el helado que llevó al equipo español al podio mundial — y por descubrir el resto de creaciones de temporada. 3 Bolas · Excelencia Artesanal · Score 88/100: calificación sostenida en méritos verificables. La independencia editorial es absoluta — el partnership no añade ni una bola.

Score ponderado HELADER-IA: 80/100.

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