Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps ni documentos de un tercero (factura de proveedor, recetario, vídeo del obrador): 0 puntos en la dimensión que más pesa.

Artesanía / oficio (25%). El nombre y la categoría de heladería suman la señal general que el motor reconoce (2,5 de 25). Lo que la casa cuenta de su elaboración está recogido en esta ficha, pero lo que declara la propia casa no puntúa como evidencia.

Valoración Google (15%). 4,6★: 12 de 15 puntos.

Volumen de reseñas (10%). 1.356 reseñas: 9,01 de 10 puntos.

Presencia digital (10%). Ficha de Google completa, identificador de lugar, descripción y fotografías del local: 8 de 10.

Por qué no sube de banda. Necesita formulación propia demostrada por un tercero. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: con un certificado de FormulaMaps verificado (veredicto de producción propia acreditada), la misma ficha podría superar los 65 puntos y llegar a 3 bolas. Un curso por sí solo no da bolas.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

La nota y las reseñas suman como máximo 25 puntos de 100 y la formulación demostrada vale 35, sin certificado. Con 32/100 está en la banda de 2 bolas (30 a 64).

Elgulus es una heladería familiar con tres locales que la web presenta como una sola empresa. No hemos visto ningún documento que la describa como franquicia ni que la vincule a una cadena industrial, y no figura en las listas de cadenas de la rúbrica, así que no se aplica ningún tope y se audita como negocio propio, local por local.

Google la muestra «Cerrado temporalmente» el 23-10-2026 y Cosas de Comé indica que abre de marzo a octubre, de mediodía a madrugada. Es coherente con un cierre de final de temporada, no una baja; conviene llamar al +34 956 65 40 13 antes de ir.

Sí: heladeriaelgulus.com es la web de la casa, con los tres locales, sus sabores, servicio de granizadas a domicilio y eventos. Está activa y es la de este negocio.

La valoración de abril de 2026 (3 bolas y 89 puntos) se hizo con una rúbrica anterior que pesaba sobre todo la reputación y la trayectoria. La v1.8 reserva la tercera bola a la formulación propia demostrada por un tercero y fija un máximo de 2 bolas sin certificado. Es un cambio de método, no un juicio sobre la calidad que perciben sus clientes: la nota de Google sigue siendo la misma.

Lo que más destacan los clientes y las fuentes: Helado de Penelope, uno de los sabores de la casa; Stracciatella; Menta y chocolate; Yogur del bosque; Granizada de limón. La selección cambia según la temporada.

Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para quien reclama su ficha: es el sistema que demuestra que no se usan bases industriales. Con un certificado verificado de producción propia puede superar los 65 puntos. Un curso por sí solo no da bolas. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.