Dove si trova Il Capriccio di Carla?

Il Capriccio di Carla si trova in Piazzale Prenestino 30/31, 00176 Roma (Pigneto) — sede con laboratorio, Roma.

Qual è la valutazione di Il Capriccio di Carla su GelatoMaps?

Secondo GelatoMaps, Il Capriccio di Carla ha 3 palline su 3 nel sistema di qualità (livello: eccellenza artigianale).

Come posso valutare Il Capriccio di Carla su GelatoMaps?

Puoi valutare Il Capriccio di Carla visitando il locale, oppure tramite la mappa interattiva su gelatomaps.com. Le valutazioni sono verificate e senza incentivi commerciali: pagare non altera mai la classifica.

Gelateria artigianale · Pigneto · Roma

Il Capriccio di Carla

Piazzale Prenestino 30/31, Pigneto

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Eccellenza artigianale · 3 palline

L'esterno del locale. Foto: Google Maps.

Stato della scheda: Scheda completa: fotografie reali ispezionate una a una, rating Google verificato in diretta il 2 agosto 2026, riconoscimenti controllati contro la fonte.

Chi sono

Il 9 maggio 2009 Carla D'Ambrosio lasciò il posto fisso a Poste Italiane per aprire una gelateria al Pigneto. Diciassette anni dopo è ancora un'attività familiare in senso stretto: la famiglia segue tutto, dalla scelta della materia prima alla produzione.

Il laboratorio è qui, in questa sede. La seconda apertura, a Monti, non produce in proprio: riceve il gelato da Piazzale Prenestino. Lo scriviamo perché per noi conta: questa è la bottega, l'altra è un punto vendita.

Il loro gelato

I gusti d'autore portano il nome della casa: «Capriccio di Carla» (mandorla, arancia, dulce de leche salato, arachidi pralinate), «Opera» (zabaione, meringa sbriciolata, salsa al caramello), «Dolce del casaro» (ricotta e stracciatella di fico con noci pralinate). Materie prime dichiarate: cioccolato Valrhona, nocciola del Piemonte delle Langhe, pistacchio siciliano di Bronte. Linee senza glutine, senza lattosio e vegana.

Guide e riconoscimenti

Dove compare questa gelateria. Ogni voce è stata verificata una per una contro la fonte indicata; nessuna è riportata per sentito dire.

Puntarella Rossa — le migliori gelaterie di Roma2013 · 2022 · 2024

Citata con continuità fra gli indirizzi consigliati dalla testata, incluso lo speciale dedicato al Pigneto.

puntarellarossa.it, edizioni 2013, 2022 e 2024

Abbiamo trovato una descrizione attribuita alla guida del Gambero Rosso («Un vulcano di idee, attenta alla materia prima...») ma non siamo riusciti a verificare con fonte primaria quanti coni le siano stati assegnati: perciò non lo pubblichiamo.

Verificate senza riscontro: Gambero Rosso (numero di coni non verificabile) · 50 Top Gelato · Puntarelle d'Oro (premio) · Slow Food · Identità Golose · Il Golosario · Guida Michelin. Le elenchiamo perché l'assenza è un dato quanto la presenza.

Italia, patria del gelato

Roma non ha una tradizione gelatiera antica come la Sicilia o il Cadore: è il banco di prova dove tutte le scuole d'Italia si misurano. In un paese con circa 39.000 attività e un giro d'affari vicino ai 5 miliardi di euro (Centro Studi FIPE-Confcommercio, 2025), la capitale è il posto dove una bottega si gioca la reputazione ogni giorno, davanti a romani che il gelato lo conoscono da sempre.

Come punteggia

Qualità del prodotto

Storia e mestiere

Identità della bottega

Presenza digitale

Punteggio globale: 87/100 → 3 palline (Eccellenza artigianale · 3 palline). Rubrica HELADER-IA Public Rubric v1.4 (CC-BY-4.0) — chiunque può rifare il conto: rubrica aperta.

Galleria

Fotografie del locale pubblicate su Google Maps, acquisite e ispezionate una a una il 2 agosto 2026. Nessuna immagine generata artificialmente.

Dati pratici

Indirizzo	Piazzale Prenestino 30/31, 00176 Roma (Pigneto) — sede con laboratorio
Seconda sede	Via Agostino Depretis 61 (Monti) — punto vendita, senza laboratorio
Orario	12:00-24:00 tutti i giorni
Google	4,7 · 492 recensioni (verificato 2 agosto 2026)

Fonti: RomaToday, servizio per il decennale (fondazione, laboratorio unico al Pigneto) · The Chosen Table (gusti, materie prime, linee speciali) · Puntarella Rossa (edizioni 2013, 2022, 2024) · Rubrica HELADER-IA Public Rubric v1.4.

Valutiamo ciò che è pubblico su internet (web e social). Sei della casa? Se pensi che il tuo punteggio non rifletta la realtà, mandaci foto del laboratorio o documentazione: rivalutiamo senza costo. Pagare non altera mai palline, punteggio né classifica.