Stato della scheda: Scheda completa: fotografie reali ispezionate una a una, rating Google verificato in diretta, riconoscimenti controllati contro la fonte. AGGIORNAMENTO 12-ago-2026 (revisione norma bolas): punteggio calcolato (86/100) allineato al livello 3 secondo la nuova norma editoriale — il punteggio comanda, senza requisito aggiuntivo di conferma di coni Gambero Rosso quando non c'è un tetto dottrinale (industriale/franchise premium/bar) applicabile.
Chi sono
La fonda nel giugno 2011 Ermanno di Pomponio, già al timone della storica «Il Mio Gelato Naturale», davanti al museo MAXXI. Due anni dopo Dissapore la definì «il gelato più buono del mondo». Di Pomponio ha poi lasciato l'azienda; oggi la guidano Sabatino Baldassari e Roberto Tulli.
Il gusto che dà il nome alla casa è anche la sua dichiarazione di metodo: «Neve di latte», fatto con latte e zucchero e nient'altro. Materie prime dichiarate: latte biologico delle Alpi, zucchero di canna Demerara grezzo, vaniglia del Madagascar, cioccolato brasiliano e africano, con schede di tracciabilità della materia prima.
Questa sede
È la sede fondativa del giugno 2011, davanti al museo MAXXI, ed è anche la sede legale della società.
Dove si produce — quello che non sappiamo
Su questo dobbiamo essere onesti: non siamo riusciti a stabilire se ogni sede manteca in proprio o se esiste un laboratorio unico che rifornisce i sei negozi romani. Il sito della casa parla di laboratorio senza specificare, e non abbiamo trovato un reportage che lo chiarisca. Finché non lo sappiamo lo scriviamo qui invece di dare per buona l'ipotesi più comoda — e le palline restano prudenziali.
Guide e riconoscimenti
Dove compare questa gelateria. Ogni voce è stata verificata una per una contro la fonte indicata; nessuna è riportata per sentito dire.
TasteAtlas2026
Secondo miglior gelato al pistacchio del mondo — riconoscimento di prodotto, non classifica generale di locale.
tasteatlas, ripreso da agenfood.it
Dissapore — migliori gelaterie di Roma2026
Inclusa nell'elenco, con menzione del gusto insegna (solo latte e zucchero) e delle schede di tracciabilità.
dissapore.com, 2026
Dissapore2013
Definita all'epoca «il gelato più buono del mondo».
dissapore.com
Nessuna guida distingue fra le sedi: i riconoscimenti sono all'insegna.
Verificate senza riscontro: Slow Food · Identità Golose · Il Golosario · Guida Michelin · CNN, NYT, Guardian, Condé Nast · Gambero Rosso Tre Coni · 50 Top Gelato. Le elenchiamo perché l'assenza è un dato quanto la presenza.
Italia, patria del gelato
Roma non ha una tradizione gelatiera antica come la Sicilia o il Cadore: è il banco di prova dove tutte le scuole d'Italia si misurano. In un paese con circa 39.000 attività e un giro d'affari vicino ai 5 miliardi di euro (Centro Studi FIPE-Confcommercio, 2025), la capitale è il posto dove una bottega si gioca la reputazione ogni giorno, davanti a romani che il gelato lo conoscono da sempre.
Come punteggia
Punteggio globale: 86/100 → 3 palline (Eccellenza artigianale · 3 palline). Rubrica HELADER-IA Public Rubric v1.4 (CC-BY-4.0) — chiunque può rifare il conto: rubrica aperta.
Dati pratici
| Indirizzo | Via Luigi Poletti 6, 00196 Roma |
| Telefono | +39 06 3208485 |
| Web | nevedilatte.it |
| Google | 4,4 · 1.634 recensioni (verificato 2 agosto 2026) |
Fonti: nevedilatte.it (punti vendita, filosofia) · senzapanna.it, luglio 2011 (apertura) · Scatti di Gusto (uscita di Di Pomponio) · agenfood.it (TasteAtlas pistacchio) · Dissapore 2013 e 2026 · Rubrica HELADER-IA v1.4.
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