Guida verificata
Pico Gelato — Donatello
Chi sono
La fondano nel 2013 due argentini romani d'adozione: Gustavo Fabián Sosa, maestro gelatiere formato con Manuele Presenti a Grosseto, e Diego Barbaresi. Il claim è «Naturalmente Buono» e la filosofia dichiarata è una scelta di ritmo: «crescere lentamente, senza fretta e senza compromessi» — da un negozio nel 2013 a sei nel 2025, in dodici anni. Oggi il laboratorio lo segue Silvana Barbaresi e la produzione Valeria Nescatelli.
In carta: pistacchio di Bronte DOP, cioccolato dell'Ecuador, crunch di pistacchio, granite di frutta fresca e brioche siciliana col tuppo.
Questa sede
È il secondo negozio della marca, aperto nel 2018.
Dove si produce
Le fonti descrivono un laboratorio interno nei negozi, con preparazione quotidiana senza conservanti. La casa ha però anche una linea di fornitura B2B ad altri locali, e non siamo riusciti a stabilire se uno dei laboratori centralizzi per le altre sedi. Lo segnaliamo invece di scegliere l'ipotesi che ci conviene.
Italia, patria del gelato
Roma non ha una tradizione gelatiera antica come la Sicilia o il Cadore: è il banco di prova dove tutte le scuole d'Italia si misurano. In un paese con circa 39.000 attività e un giro d'affari vicino ai 5 miliardi di euro (Centro Studi FIPE-Confcommercio, 2025), la capitale è il posto dove una bottega si gioca la reputazione ogni giorno, davanti a romani che il gelato lo conoscono da sempre.
Come punteggia
Galleria
Dati pratici
| Indirizzo | Via Donatello 81, 00196 Roma |
| Web | picogelato.it |
| 4,5 · 289 recensioni (verificato 2 agosto 2026) |