

Gelateria di ricerca a Sant'Agostino (Ferrara) — la denominazione stessa dichiara un approccio sperimentale al prodotto, confermato dal rating più alto di questo blocco (4,8).
Riconosciuta con i Tre Coni Gambero Rosso e premiata come Miglior Gelato Gastronomico 2022 — doppia validazione critica indipendente, rara fuori dai grandi capoluoghi.
Ferrara, città patrimonio UNESCO racchiusa dalle mura rinascimentali, unisce botteghe storiche del centro a un caso particolare: Il Teatro del Gelato a Sant'Agostino, gelateria di ricerca con Tre Coni Gambero Rosso 2027 e premio Miglior Gelato Gastronomico 2022 — doppio riconoscimento critico raro fuori dal capoluogo.








| Indirizzo | Piazza Sandro Pertini 2, 44047 Sant'Agostino FE |
| 4,8 · 481 recensioni (verificato 4 agosto 2026) |
Questa scheda ha 3 palline · accreditamento in sospeso: le palline sono state assegnate con una rubrica precedente, quando la terza pallina non richiedeva il certificato. Dalla Rubrica Pubblica v1.8 la terza pallina è formulazione propria dimostrata: la scheda conserva le 3 palline fino al 31-03-2027; entro quella data serve il Certificato di Formulazione FormulaMaps con esito «produzione propria accreditata» (gratuito, senza rivelare ricette) o un'eccezione documentale del Fondatore con motivazione pubblica. Altrimenti scende a 2.
Scala pubblica v1.8 (fasce volutamente disuguali): 15-29 → 1 pallina · 30-64 → 2 palline · 65-100 → 3 palline. Senza Certificato di Formulazione il massimo è 65: la terza pallina è, per costruzione, formulazione propria dimostrata. I tetti per categoria e modello di produzione possono abbassare le palline, mai alzarle.
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