Informe calcolato con la Rubrica Pubblica v1.4. La rubrica in vigore è la v1.8 (formulazione 35 · artigianalità 25 · valutazione 15 · recensioni 10 · digitale 10 · base 5; fasce 0-14 / 15-29 / 30-64 / 65-100): i punteggi di versioni diverse non sono confrontabili e le palline si rivedono nella nuova verifica. Questa scheda conserva l'etichetta 3 palline · accreditamento in sospeso: dalla v1.8 la terza pallina si dimostra con il Certificato di Formulazione FormulaMaps.
GelatoMaps
GelatoMaps ItaliaAudit HELADER-IA
Italia
Guida verificata
Gelateria artigianale · Carignano (TO)

Marco Serra Gelatiere

Via Trento 8, Carignano
3 bolas
85
/100
Eccellenza artigianale · 3 palline
Marco Serra Gelatiere

L'esterno del locale. Foto: Google Maps.

Stato della scheda: Scheda completa: fotografie reali ispezionate una a una, rating Google verificato in diretta il 2 agosto 2026, riconoscimenti controllati contro la fonte.

Chi sono

Marco Serra viene da una famiglia di gelatieri torinesi e ha imparato dal padre. Ha lavorato anni in Spagna come fornitore di gelato per ristoranti italiani, è tornato in Italia nel 2009, ha aperto «Tosca Arte e Gelato», poi nel 2012 ha cofondato Mara dei Boschi insieme ad altri soci, da cui si è poi separato. Oggi ha la sua gelateria a Carignano, con la compagna Marina.

Il Tre Coni non è un episodio: la stampa locale parlava già nel 2025 di ottavo anno consecutivo.

Il loro gelato

Linea gastronomica con gusti salati e sorbetti. La casa lavora Nocciola Piemonte IGP e gianduja — segnaliamo però che questa parte l'abbiamo trovata in fonti secondarie e non in una dichiarazione diretta della casa.

La bacheca dei trofei

2025
Ottavo Tre Coni consecutivo
La stampa locale contava già nel 2025 otto anni consecutivi di Tre Coni per i fratelli Serra di Carignano.
Verificato contro: torinosud.it · ilcarmagnolese.it

Guide e riconoscimenti

Dove compare questa gelateria. Ogni voce è stata verificata una per una contro la fonte indicata; nessuna è riportata per sentito dire.

Gambero Rosso — Gelaterie d'Italia2027
Tre Coni. Guida presentata il 19 giugno 2026 a Napoli: 77 gelaterie premiate su 583 recensite in tutta Italia; 10 in Piemonte.
con-gelato.it · carlozucchetti.it · Scatti di Gusto — elenco ufficiale dei 77 Tre Coni 2027
Il Golosario — Paolo Massobrio2023
Inserita nella guida del critico piemontese.
ilgolosario.it

Verificate senza riscontro: 50 Top Gelato · Slow Food · Identità Golose · Guida Michelin · TasteAtlas · CNN, NYT, Guardian, Condé Nast · Dissapore · SIGEP/AIG. Le elenchiamo perché l'assenza è un dato quanto la presenza.

Italia, patria del gelato

Torino è l'altra capitale: qui il gianduja è nato per necessità — il blocco napoleonico rese introvabile il cacao e i maestri piemontesi lo allungarono con la nocciola delle Langhe, inventando un gusto che il mondo copia ancora. La Nocciola Piemonte IGP e la tradizione del bicerin fanno di questa città il posto d'Italia dove un gelato alla nocciola viene giudicato con più severità. In un paese con circa 39.000 gelaterie e quasi 5 miliardi di euro di giro d'affari (Centro Studi FIPE-Confcommercio, 2025), Torino è dove la materia prima ha l'ultima parola.

Come punteggia

Qualità del prodotto
88
Storia e mestiere
84
Identità della bottega
82
Presenza digitale
62

Punteggio globale: 85/100 → 3 palline (Eccellenza artigianale · 3 palline). Rubrica HELADER-IA Public Rubric v1.4 (CC-BY-4.0) — chiunque può rifare il conto: rubrica aperta.

Galleria

Il banco e la vetrina dei gusti.
Il banco e la vetrina dei gusti.
Le vaschette in vetrina.
Le vaschette in vetrina.
Il gelato servito.
Il gelato servito.
Un dettaglio della vetrina.
Un dettaglio della vetrina.
Il locale in servizio.
Il locale in servizio.
Il gelato della casa.
Il gelato della casa.
Un dettaglio del banco.
Un dettaglio del banco.
Il locale visto dall'interno.
Il locale visto dall'interno.

Fotografie del locale pubblicate su Google Maps, acquisite e ispezionate una a una il 2 agosto 2026. Nessuna immagine generata artificialmente.

Dati pratici

IndirizzoVia Trento 8, 10041 Carignano (TO)
Telefono+39 366 509 2150
Webmarcoserragelatiere.it
Google4,7 · 320 recensioni (verificato 2 agosto 2026)

Fonti: Il Carmagnolese · torinosud.it · Dolcegiornale · ilgolosario.it · elenco ufficiale Tre Coni 2027 · Rubrica HELADER-IA v1.4.

Valutiamo ciò che è pubblico su internet (web e social). Sei della casa? Se pensi che il tuo punteggio non rifletta la realtà, mandaci foto del laboratorio o documentazione: rivalutiamo senza costo. Pagare non altera mai palline, punteggio né classifica.

Perché 3 palline con 85 punti

Questa scheda ha 3 palline · accreditamento in sospeso: le palline sono state assegnate con una rubrica precedente, quando la terza pallina non richiedeva il certificato. Dalla Rubrica Pubblica v1.8 la terza pallina è formulazione propria dimostrata: la scheda conserva le 3 palline fino al 31-03-2027; entro quella data serve il Certificato di Formulazione FormulaMaps con esito «produzione propria accreditata» (gratuito, senza rivelare ricette) o un'eccezione documentale del Fondatore con motivazione pubblica. Altrimenti scende a 2.

Scala pubblica v1.8 (fasce volutamente disuguali): 15-29 → 1 pallina · 30-64 → 2 palline · 65-100 → 3 palline. Senza Certificato di Formulazione il massimo è 65: la terza pallina è, per costruzione, formulazione propria dimostrata. I tetti per categoria e modello di produzione possono abbassare le palline, mai alzarle.

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