Asturias tiene 99 heladerías indexadas, de las que 97 son visibles en el mapa. El 30,3% tiene artesanía real (30 heladerías con 2 o 3 Bolas). En excelencia pura, el 5% alcanza las 3 Bolas — por debajo del liderato nacional de Barcelona e Illes Balears (12% cada una), pero con una tradición heladera sólida y culturalmente arraigada.
Datos — 20 abril 2026
| Provincia | 3B | 2B | 1B | Ocultas | Total | %3B |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Asturias | 5 | 25 | 67 | 2 | 99 | 5% |
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El 30,3% de artesanía real (2B+3B) es coherente con la tradición emigrante de vuelta: heladeros que aprendieron el oficio en el extranjero y lo trajeron de vuelta a Asturias. La leche asturiana, la avellana y los frutos del bosque son la base de una identidad heladera que la industria no ha podido reemplazar del todo.
