Datos vigentes — 31-10-2026 (rúbrica v1.8)
Lo que muestra hoy el mapa, provincia a provincia. Las cifras de abril que siguen abajo usan la rúbrica de entonces y ya no coinciden. Con la v1.8, la tercera bola exige formulación propia demostrada (certificado FormulaMaps o excepción documental), así que en las provincias re-auditadas casi no quedan 3 bolas: no ha empeorado nadie, ha cambiado la vara. Las fichas de 3 bolas aún no re-auditadas llevan «acreditación pendiente».
| Provincia | 3B | 2B | 1B | 0B | En el mapa | Estado |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Las Palmas | 0 | 41 | 102 | 1 | 144 | re-auditada con la v1.8 |
| Santa Cruz de Tenerife | 0 | 51 | 66 | 0 | 117 | re-auditada con la v1.8 |
| Total | 0 | 92 | 168 | 1 | 261 |
Fuente: fichas publicadas en el mapa; totales por país en /api/v1/live-counts.json.
Canarias tiene 362 heladerías indexadas en dos provincias. 344 son visibles en el mapa y 21 han sido retiradas. Solo el 3,3% alcanza 3 Bolas — 12 heladerías. El alto volumen turístico no se traduce automáticamente en excelencia artesanal.
Datos por provincia — 20 abril 2026
| Provincia | 3B | 2B | 1B | Ocultas | Total | %3B |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Las Palmas ✓ | 2 | 64 | 127 | 13 | 206 | 1% |
| Santa Cruz de Tenerife ✓ | 10 | 67 | 74 | 8 | 156 | 6% |
✓ Auditada individualmente por DESI · Resto: HELADER-IA v3 con reglas bulk
Tenerife (6%) dobla en porcentaje de excelencia a Las Palmas (1%). Las Palmas tiene más volumen total pero está más saturada de oferta turística de baja calidad. El 39,5% de las heladerías canarias tiene algún nivel de artesanía (2B+3B), cerca de la media nacional.
