GelatoMaps nació para contar las heladerías de España. Hoy hay 924 fichas auditadas fuera: 500 en Argentina, 370 en Italia y 54 en Portugal.
Este artículo cuenta cómo se hace eso, qué cuesta, qué hemos hecho mal por el camino y —sobre todo— qué significan y qué no significan esos números.
Dónde estamos, país por país
Argentina
Obradores de barrio y apellidos italianos de hace un siglo
Italia
Escrito en italiano nativo, no traducido del castellano
Portugal
El más pequeño y el más severo de los tres
Datos al 10 de agosto de 2026 · cifras vivas en /api/v1/live-counts.json
La diferencia que hay que decir siempre
Si has mirado las tres fichas de arriba, habrás visto lo mismo que vimos nosotros: ninguno de los tres países tiene una sola ficha con cero bolas. Ni una. España tiene un 21%. Antes de sacar conclusiones, hay que entender por qué.
España es un censo. Argentina, Italia y Portugal son catálogos.
España entró volcando todo lo que Google llamaba "heladería": el obrador de barrio, la franquicia industrial, el bar con un arcón, la tienda de yogur helado, y también supermercados, kebabs y restaurantes que nunca debieron estar ahí. Más de 5.100 fichas de las que llevamos meses tirando del hilo una por una.
Los otros tres entraron al revés, empezando por arriba, desde listados de casas con reconocimiento previo. De ahí que no haya ni un cero.
Si alguien coge esos porcentajes y titula "en Argentina o en Italia hacen mejor helado que en España", está midiendo por dónde empezamos nosotros, no lo que hay en la calle. Es un sesgo de selección, lo hemos provocado nosotros, y nos toca avisarlo cada vez.
Cómo se lleva el mapa a un país nuevo
La parte técnica está resuelta y es aburrida, que es exactamente como debe ser. Dar de alta un país son dos pasos: cargar sus fichas y encender su código de país en la configuración. El resto —el mapa, las páginas de ciudad, los rankings, los sitemaps, las etiquetas de idioma— se genera solo con el mismo motor que usa España. Hay diecisiete países preparados esperando a que haya datos.
La parte que no es automática es la única que importa: auditar. Cada ficha exige buscar pruebas de que ahí dentro se hace helado —una foto del obrador, un vídeo de la mantecadora, prensa local, una asociación del sector— y aplicarle la misma fórmula pública que a las españolas. Eso lo hacen personas y agentes revisando fuente por fuente, y es lo que marca el ritmo. Por eso Argentina tiene 500 fichas y no 5.000.
Lo que cambia y lo que no
Cambia el idioma, y en serio. Argentina se escribe con voseo, no con el tuteo de España. Italia está escrita en italiano nativo, con las palabras del oficio de allí —mantecare, pozzetti, palline—. Una traducción automática se nota en la primera línea y destruye la credibilidad ante un heladero local.
No cambia el método. Los mismos topes en los cuatro países, y dependen de dónde se manteca, no del rótulo.
Los topes, según dónde se manteca
Industrial centralizada
Producto idéntico en todos los puntos de venta
Premium semicentralizada
Sube solo con prueba de producción propia por local
Artesana con obrador propio
Cada sede con su laboratorio, demostrado
Y lo que no se negocia: pagar no altera las bolas, ni la puntuación, ni el ranking. En ningún país.
Lo que hemos hecho mal
Esta sección existe porque el resto del artículo no vale nada sin ella. Los cuatro fallos están corregidos y verificados.
La portada argentina era la española. Decía "España" tres docenas de veces, hablaba de comunidades autónomas —Argentina tiene provincias—, tuteaba en lugar de vosear, y sus 84 enlaces internos apuntaban a Madrid, Barcelona, Málaga y Cáceres. Ni uno a una heladería argentina.
La puerta de entrada daba error. Toda la capa de fichas y rankings argentinos colgaba de una dirección que, escrita a secas, devolvía un 404. Nadie lo había mirado.
Y algo peor: duplicados invisibles. Cualquier dirección inventada bajo el prefijo argentino devolvía la portada de España haciéndose pasar por página válida. Le estábamos ofreciendo a Google copias de nuestra propia home sin saberlo.
734 MB de informes. Cada informe llevaba fotos y logotipos incrustados dentro del archivo. El mismo logotipo, repetido en trescientos y pico informes, sumaba 87 MB él solo. Hoy pesan 134 MB.
Los cuento porque son el tipo de fallo que no aparece en ninguna captura bonita: no rompen nada visible, simplemente hacen que el trabajo no llegue a nadie.
Qué falta
Ser claros con esto también: hoy LatAm es Argentina. El sistema tiene preparados Chile, Uruguay, Paraguay, México, Colombia, Perú, Ecuador, Bolivia, Venezuela y varios centroamericanos, pero ninguno está publicado porque ninguno tiene todavía fichas auditadas. Un país en la configuración no es un país en el mapa, y no vamos a anunciar banderas vacías.
En Italia falta la parte de abajo: la gelatería de pueblo que nadie ha reseñado y la cadena industrial, que allí también existe. Hasta que entren, el mapa italiano es una guía, no un censo.
Y en España sigue el trabajo más ingrato de todos: repasar heladería por heladería las 5.100 fichas del volcado inicial para separar las que lo son de las que no. Ese trabajo no lo hace nadie más, y es el que da sentido a la cifra final.
Por qué hacemos esto en abierto
Porque el método está publicado con licencia CC-BY-4.0, en lectura humana y en formato que lee una máquina. Cualquiera —una persona, un periodista, una inteligencia artificial— puede coger la fórmula, aplicarla a los mismos datos y comprobar si nuestro número cuadra. Si no cuadra, la diferencia siempre es una prueba que falta, un tope que no se aplicó o una excepción documentada en público. Nunca un cálculo escondido.
Preguntas frecuentes
¿Por qué Italia tiene mejor porcentaje de artesanas que España?
No lo tiene: tiene otro punto de partida. Italia entró desde un listado seleccionado y España desde un volcado completo de Google. Comparar sus porcentajes mide por dónde empezamos nosotros, no el mercado de cada país.
¿Cuántos países hay en el mapa?
Cuatro publicados: España, Argentina, Italia y Portugal. Hay diecisiete preparados en el sistema, pero un país sin fichas auditadas no se publica.
¿Se puede pagar para subir de bolas?
No. En ningún país. La suscripción Premium da fotos, estadísticas y herramientas de fidelización, nunca una puntuación más alta.
Mi heladería no aparece o su ficha está mal, ¿qué hago?
Reclama la ficha desde el mapa y adjunta la prueba: foto del obrador, vídeo de una elaboración, tu web con las recetas o prensa local. La corrección es gratuita.
¿Tienes una heladería en alguno de estos países?
Reclama tu ficha, dinos qué está mal y adjunta la prueba: una foto del obrador con la mantecadora, un vídeo de una elaboración, tu web con las recetas, un recorte de prensa local. Es gratis y no exige ninguna suscripción.
Ver el mapa →
