El Señor de los Helados

Ferruccio Soppelsa nació en 1923 en Forno di Zoldo, un pueblo de apenas 2.500 habitantes en los Alpes venecianos, el mismo de donde su padre Güerino había aprendido el oficio de heladero junto a unos tíos. La Primera Guerra Mundial había dejado a esa región sin futuro, y Güerino cruzó el Atlántico con su hijo mayor, Ernesto, en 1927, para abrir la primera heladería Soppelsa en la esquina de Belgrano y Avellaneda, en Mendoza. Ferruccio se quedó en Italia con su madre y su hermano Ítalo diez años más: recién en 1937, a los 14, cruzó el océano para reencontrarse con el padre al que casi no recordaba ("Ferruccio Soppelsa fue el 'Señor de los helados'", Diario UNO, 21-sep-2017).

El negocio familiar creció rápido: después de 1930 abrió un segundo local en España y Las Heras, y en 1954 el más recordado de todos, en Emilio Civit y Belgrano —la esquina donde hoy sigue funcionando esta ficha—, que la prensa mendocina bautizó "la esquina del helado". Ferruccio se convirtió en la cara pública del negocio hasta su muerte, en septiembre de 2017, a los 93 años, todavía al frente de sus heladerías "casi sin descanso", según quienes lo conocieron.

Casi 20 franquicias, un mismo apellido

A diferencia de la rama de su hermano Ernesto —que dio origen a un único local, hoy "Dante Soppelsa"/"Flavio Soppelsa" en Lavalle 24 (ficha hermana AR-MZA-251)—, la de Ferruccio sí se convirtió en una cadena en el sentido estricto: la continúan hoy Héctor Soppelsa y sus cuatro hermanos al frente de unas 18 franquicias familiares repartidas por Ciudad, Godoy Cruz, Guaymallén, Luján, Maipú, Las Heras y San Martín ("Un siglo de éxito: la historia de las heladerías Soppelsa en Mendoza", MDZol, 07-sep-2024). El propio Ferruccio, en una entrevista a Diario UNO de 2009, resumía la fórmula de una empresa que ya para entonces se apoyaba en "sus cinco hijos": "Tesón para el trabajo y acuerdo entre todos para estar bien".

Es el caso más claro de los dos Soppelsa de este relevamiento: acá no hace falta interpretar nada, la cadena está documentada con nombre, número de locales y ciudades. El local de Emilio Civit 2 es una de esas casi 20 bocas, con la misma carta e identidad de marca que el resto de la red.

Su helado

La carta se mueve entre lo clásico y la identidad vitivinícola de la casa, con café y chocolate caliente como complemento fuera de temporada. El chocolate, de hecho, era el sabor favorito del propio fundador: "A mí me gustó desde el principio y lo prefiere todo el mundo", decía Ferruccio en esa entrevista de 2009. Las porciones se describen en las reseñas como generosas —una foto de esta ficha muestra un copón con dos bochas de aproximadamente el tamaño de un puño cada una— y el servicio, en la mayoría de los casos, atento.

Hay que decirlo todo: entre las reseñas reales de este local también hay una muy negativa, con quejas puntuales de calidad y atención — algo esperable en una cadena de esta escala, donde la experiencia puede variar de sucursal a sucursal.

La esquina del helado, cerca de la Plaza Independencia

Emilio Civit y Belgrano queda a un paso de la Plaza Independencia, en uno de los circuitos peatonales más transitados del centro mendocino — la ubicación que Ferruccio eligió en 1954 para su local insignia y que sigue siendo, siete décadas después, una de las direcciones más reconocibles de la marca. El envase de la casa, con el nombre "Ferruccio Soppelsa" impreso en franjas rosa y blanco, es el mismo en las 18 bocas de la red — la fotografía de esta ficha lo muestra tal cual llega al cliente, con dos sabores servidos uno junto al otro.

Veredicto GelatoMaps

2 bolas — Artesanal Acreditado, con tope de franquicia premium confirmado. No hace falta interpretar ninguna zona gris: las notas de investigación documentan explícitamente ~18 franquicias familiares bajo la marca Ferruccio Soppelsa, hoy conducidas por Héctor y sus cuatro hermanos. El score aritmético (71, con artesanal=0.75) caería en banda de 3 bolas en un local verdaderamente independiente; acá no aplica, y a diferencia de la ficha hermana de Lavalle 24 (AR-MZA-251), en este caso no hay ninguna duda que documentar: la cadena está confirmada con nombre y número de locales, no con una suposición de lote.

Con casi un siglo de historia (la primera heladería Soppelsa abrió en 1927) y una red de esta escala, el modelo de producción es el de una franquicia premium bien gestionada, no el de un obrador de barrio — y esa es, precisamente, la categoría que la doctrina v1.4 de GelatoMaps reserva para casos como este.

Cómo puntúa

Puntaje global: 71/100 → 2 bolas (Artesanal Acreditado · 2 bolas (tope franquicia premium — ~18 locales confirmados)). Pesos D-0005.

Lo que dicen

Reseña en Google Maps (2026).

Galería

Fotos: Google Maps.

Datos prácticos

Fuentes: Google Maps — place_id ChIJmfDBfgQJfpYRPvld-qX4j40 (4,3 · 4.843 reseñas, jul-2026) · Diario UNO, 'Ferruccio Soppelsa fue el Señor de los helados' (21-sep-2017, obituario: nacido 1923 en Forno di Zoldo, Alpes venecianos; llegó a Mendoza en 1937 a los 14 años junto a su madre y hermano Ítalo para reencontrarse con su padre Güerino, emigrado en 1927; segundo local en España y Las Heras después de 1930; local de Emilio Civit y Belgrano abierto en 1954, 'la esquina del helado'; murió en sep-2017 a los 93 años; cita de 2009 sobre el chocolate como sabor favorito y la fórmula 'tesón para el trabajo y acuerdo entre todos') · MDZol, 'Un siglo de éxito: la historia de las heladerías Soppelsa en Mendoza' (Gustavo Capone, 07-sep-2024: ~18 franquicias familiares de la rama de Ferruccio hoy conducidas por Héctor Soppelsa y sus cuatro hermanos, en Ciudad, Godoy Cruz, Guaymallén, Luján, Maipú, Las Heras y San Martín; tres marcas independientes del apellido) · Reseñas reales citadas: Google Maps (paquete de datos AR_GAP) · Google Maps, fotos de clientes (jun-2026) · Rúbrica HELADER-IA Public Rubric v1.4.

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