Bajo Cero
📍 Av. San Martín de Valdeiglesias, 20, Local 101A, 28922 Alcorcón, Madrid, Spain, Alcorcón · Madrid
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Bajo Cero
2 bolas· Artesanía acreditada · 37/100Este local del Centro Comercial Tres Aguas es una tienda de Bajocero, cadena madrileña de heladerías con obrador central que elabora y reparte producto a sus propias tiendas (no vende su marca a franquiciados: es una cadena propia, la doctrina de GelatoMaps la deja sin tope de bolas y audita cada local por su cuenta). Con el motor real (v1.8): 37/100 · 2 bolas, sostenidas por artesanía y valoración; sin certificado de formulación no sube a la tercera.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación certificada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps: 0 puntos. Es gratis y es la vía directa a la 3ª bola.
Artesanía / oficio (25%). Bajocero se presenta como heladería artesana con obrador central de marca que abastece a sus tiendas; señal media-fuerte sin verificación in situ de este local concreto.
Valoración Google (15%). 4,5★ en este local del C.C. Tres Aguas.
Volumen de reseñas (10%). 33 reseñas.
Auditoría digital (10%). Web de marca activa (bajocero.es), con listado de tiendas que confirma esta ubicación.
Histórico editorial (5%). Cadena con trayectoria en Madrid, sin cifra de fundación verificada para este informe.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
Bajocero es una cadena de heladerías madrileña con un obrador central de marca desde donde se elabora y distribuye el producto a las tiendas propias (no franquiciadas a terceros), incluida esta de Alcorcón, dentro del Centro Comercial Tres Aguas. Es el mismo modelo que la ficha hermana de Bajocero ya publicada en GelatoMaps describe como «central de marca»: elaboración real, pero centralizada, no en cada tienda de forma independiente. No hay evidencia de producción in situ verificada en este local concreto del centro comercial más allá de la pertenencia a la marca.
- Web oficial bajocero.es, sección de tiendas: confirma la ubicación en el Centro Comercial Tres Aguas, Alcorcón
- Blog de apertura del propio Centro Comercial Tres Aguas anunciando la llegada de Bajo Cero, con fotografías del local y del producto
- Ficha ya publicada en GelatoMaps de otra tienda de la cadena Bajocero (obrador central de marca, veredicto ya asentado)
Discrepancia sin resolver, señalada para revisión editorial: una búsqueda de prensa sectorial sitúa el obrador central en Torrejón de Ardoz, mientras que otra ficha ya publicada de la misma cadena lo sitúa en Alcalá de Henares. No se ha podido verificar cuál de las dos es correcta con una fuente primaria concluyente; este informe no afirma ninguna de las dos localizaciones para no propagar un posible error.
Bajocero opera varias tiendas propias en la Comunidad de Madrid, entre ellas esta del Centro Comercial Tres Aguas en Alcorcón, inaugurada como parte de la oferta de restauración del centro. No se ha localizado una fuente independiente con la fecha de fundación de la marca ni la biografía de sus responsables, así que no se narra una historia que no se pueda sostener con fuente.
Fotos: web oficial / Google Maps.
Dentro de Alcorcón, Bajo Cero (Tres Aguas) comparte perfil de cadena regional con Royne/Somosierra (que sí es industrial, sin comparación posible) y con otras heladerías de barrio del municipio; su valoración (4,5★) está en línea con el resto de tiendas de la cadena Bajocero ya presentes en el mapa.
La bola no se compra: se acredita. Bajo Cero puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
Tienda de la cadena madrileña Bajocero en el Centro Comercial Tres Aguas de Alcorcón: obrador central de marca que reparte producto a sus propias tiendas (no franquicia a terceros, así que no lleva tope de bolas por doctrina). Con el motor real: 2 bolas — Artesanía acreditada (37/100). Sin certificado de formulación verificado para este local no sube a la tercera. Pagar no altera las bolas.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de Bajo Cero?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Bajocero es una franquicia?
No vende su marca a franquiciados terceros: es una cadena propia con tiendas operadas por la misma empresa, así que la doctrina de GelatoMaps no le pone tope de bolas y audita cada local por su cuenta.
¿Dónde está el obrador de Bajocero?
Hay dos localizaciones citadas en fuentes distintas (Torrejón de Ardoz y Alcalá de Henares) que no hemos podido conciliar con una fuente primaria concluyente; se deja documentado sin afirmar ninguna para no propagar un posible error.
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha MAD411 · 2026-09-27
Web oficial bajocero.es (listado de tiendas) · blog del Centro Comercial Tres Aguas (apertura, fotos del local) · Google Maps (rating, reseñas) · Rúbrica pública HELADER-IA v1.8, 27-sep-2026.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está Bajo Cero?
Bajo Cero se encuentra en Av. San Martín de Valdeiglesias, 20, Local 101A, 28922 Alcorcón, Madrid, Spain, Alcorcón (Madrid). Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene Bajo Cero en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, Bajo Cero tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 4.6/5 con 33 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de Bajo Cero?
Bajo Cero abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 2:00–10:00 PM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Alcorcón?
En Alcorcón hay 15 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar Bajo Cero en GelatoMaps?
Puedes valorar Bajo Cero visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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