Casa familiar de 1980 con materia prima propia. Abierta en junio de 1980 en este mismo local de Alcalá 125 por una familia de Alboraya, la cuna de la chufa; la propia fachada lo recuerda («Casa fundada en 1980»). CreaMadridNuevoNorte (2020) cuenta que cada noche ponían a remojo unos 60 kilos de chufa para unos 250 litros de horchata del día siguiente.

Obrador propio, pero central. La casa declara que horchata, leche merengada, granizados y helados se elaboran «de forma artesanal en nuestro obrador». En una entrevista de mayo de 2025 la familia precisó que ese obrador está en Mejorada del Campo y que desde allí reparte a los locales. Es una declaración de la propia casa: no hay reportaje independiente que describa el obrador ni cómo se hace el helado, y por eso no puntúa como artesanía en el motor. El helado de este local no se hace, al menos en su totalidad, en el propio local.

Reputación alta y volumen enorme. 4,5★ sobre 2.188 reseñas en Google (30-09-2026): de los volúmenes más altos de Madrid. Las reseñas recientes elogian el helado (lotus, fresa, menta, Kinder, turrón), la leche merengada y la atención; una reseña del último mes lamenta una bajada de calidad respecto a años anteriores y la casa respondió. La otra sede de la casa, en Avenida de Felipe II, tiene Solete de la Guía Repsol; este local de Alcalá no.

Una marca que empieza a franquiciar. En 2025 la casa lanzó su modelo de franquicia (primer franquiciado en la Plaza de Olavide, septiembre de 2025), con producto «suministrado casi al 100 %» desde el obrador. Esta sede es propia, no franquiciada.

Sin certificado de formulación: techo 2 bolas. La formulación (35 %) puntúa 0 sin Certificado de FormulaMaps. El motor da 33/100, banda de 2 bolas (30-64). Baja de las 3 bolas del mapa porque aquel número no era reproducible con el motor.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Porque la rúbrica v1.8 reserva la tercera bola a la formulación propia demostrada: se abre certificando sus fórmulas en FormulaMaps, gratis para heladerías reclamadas. Hoy no tiene certificado. La puntuación de 33/100 corresponde a la banda de 2 bolas.

Este local de Alcalá es el original de 1980 y es propio. La marca abrió su primer local franquiciado en 2025, en la Plaza de Olavide, abastecido desde el obrador de la casa.

La casa dice que lo elabora en su obrador propio; en 2025 explicó que ese obrador está en Mejorada del Campo y que desde allí reparte a sus locales. Ningún tercero lo ha descrito.

Sí: abre todos los días (11:30-22:30 según su web) y en invierno completa la carta con chocolate, café y bollería.

Muy alta en conjunto (4,5 sobre 2.188 reseñas), con elogios al helado de lotus y a la leche merengada; hay alguna reseña reciente que echa en falta la calidad de otros años.