Obrador propio de la marca. Mistura Ice Cream nació en este mismo local, en la calle de Augusto Figueroa, en junio de 2013, y desde 2021 ofrece franquicia. Según El Español (2023), el helado se elabora en el obrador propio de la marca con una maestra heladera y luego se trabaja en la plancha fría de cada tienda. En este local se mezcla y se sirve; no se mantecan las bases.

Máximo sin certificar: 2 bolas. Es un obrador de marca que abastece a las tiendas franquiciadas, no un obrador propio en cada local: por eso el máximo sin evidencia adicional son 2 bolas (40 puntos con los datos de hoy). La tercera bola se gana demostrando la formulación — con un Certificado de Formulación de FormulaMaps, que es gratis, o con más evidencia documental del proceso.

Reputación. 4,4★ sobre 1.589 reseñas en Google — la sede de Mistura con más reseñas del grupo.

Mismo criterio que las demás sedes. Se aplica el mismo modelo que a las sedes de Toledo 71 y Goya 50: el helado sale del mismo obrador de marca.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Porque el helado se elabora en un obrador central de la marca que abastece a varias tiendas. Con los datos de hoy ese modelo llega a un máximo de 2 bolas (32 puntos), igual que el resto de sedes de la cadena.

Sí: abrió aquí, en Augusto Figueroa 5, en junio de 2013, antes de franquiciarse en 2021.

Certificando las fórmulas de la marca en FormulaMaps, que es gratis, o con evidencia independiente de la formulación.

Lunes a jueves y domingo de 13:00 a 24:00; viernes y sábado de 13:00 a 01:00, según Google Maps (30-09-2026).