Iceberg Gelats · Palma. Una de las grandes del helado artesano español. La fundó Carlos Enríquez en 2003 en el casco histórico de Palma, dejando la consultoría para dedicarse al oficio. Hoy es una fábrica de helado artesano con dos tiendas propias y una red de corners por la isla, proclamada 5ª mejor heladería de España y premiada en el Gelato World Tour con el galardón al mejor helado del mundo por su sorbete de naranja de Sóller con menta y cardamomo. Tercera bola de pleno —se corrige al alza desde el 2 bolas del censo.
De consultor a maestro heladero
Carlos Enríquez trabajaba como consultor empresarial en Alemania cuando dejó su empleo buscando nuevas emociones. Aficionado al helado por un amigo italiano, dio sus primeros pasos en la heladería Jannys Eis y, en 2003, abrió una pequeña heladería en el casco histórico de Palma, en un mercado entonces casi inexistente.
Fábrica artesana premiada
Iceberg ha crecido hasta producir cerca de 500.000 litros al año sin perder la esencia artesana de los inicios. Cuenta con dos tiendas propias en Palma y una red de corners por la isla. Su gran hito: el Gelato World Tour premió a sus heladeros con el mejor helado del mundo por el sorbete de naranja de Sóller con menta y cardamomo.
Por qué 3 bolas (corrección)
El censo la tenía a 2 bolas, pero su trayectoria —5ª mejor de España, premio mundial, obrador propio— corresponde a la excelencia artesanal (3 bolas). Los corners son distribución de su helado artesano, no franquicia industrial; las tiendas propias mantienen el obrador. Se reclasifica al alza.
El heladero
Carlos Enríquez (fundador, 2003). Carlos Enríquez dejó su carrera de consultor empresarial en Alemania para dedicarse al helado. Tras formarse en la heladería Jannys Eis, abrió Iceberg en el casco histórico de Palma en 2003. Ha convertido un proyecto pequeño en una fábrica de helado artesano premiada (mejor helado del mundo en el Gelato World Tour; 5ª mejor heladería de España), sin perder la esencia artesana.
"Mejor helado del mundo: sorbete de naranja de Sóller con menta y cardamomo."— Iceberg Gelats · Palma
Veredicto GelatoMaps
Iceberg es 3 bolas (reclasificada desde 2B): fábrica de helado artesano fundada por Carlos Enríquez en 2003, 5ª mejor heladería de España y premio al mejor helado del mundo en el Gelato World Tour. Obrador propio + 2 tiendas; los corners son distribución de su producto artesano. El score (82) corrige una infravaloración del censo. Pagar no altera las bolas.
- 📍 Carrer del Lledoner, 24 · 07008 Palma (Illes Balears)
- 🌐 www.iceberg-mallorca.com/es
- 📷 @icebergmallorca
- ★ 4,4 · 7 reseñas Google