Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps ni documentos de un tercero (factura de un proveedor artesano, recetario, vídeo de obrador): 0 puntos en la dimensión que más pesa.

Artesanía / oficio (25%). La carta dice «100% elaboración artesanal» y el rótulo «elaboración propia»; es una declaración de la propia casa y, como tal, no puntúa como evidencia. Solo cuenta la señal general de heladería (2,5 de 25).

Valoración Google (15%). 4,6★: 12 de 15 puntos.

Volumen de reseñas (10%). 2.441 reseñas en Google: 9,74 de 10 puntos, casi el tope de la escala.

Presencia digital (10%). Ficha de Google completa con 5 fotografías verificadas del local: 10 de 10. No hay web propia.

Por qué no sube a 3 bolas. La tercera bola exige formulación propia demostrada por un tercero. Con un certificado de FormulaMaps verificado (gratis para la heladería) la misma ficha podría superar los 65 puntos.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Porque la nota de Google y las reseñas suman como máximo 25 puntos de 100. La dimensión que más pesa (35 puntos) es la formulación demostrada, y aquí no hay certificado ni documentos de un tercero. Con 34/100 está dentro de la banda de 2 bolas (30 a 64).

La casa lo afirma en la carta y en el rótulo de la fachada («100% elaboración artesanal», «elaboración propia»). Nadie independiente lo ha verificado ni hemos visto el obrador, por eso figura como declarado y no como verificado.

Lo más citado en reseñas y prensa es el dulce de leche y la copa Bariloche, además del banana split, el pistacho y el maracuyá. En verano tienen horchata y granizados, y también hay batidos y cócteles.

Lunes a jueves de 16:30 a 22:00, viernes de 16:30 a 23:30, sábados de 13:30 a 23:30 y domingos de 13:30 a 22:00, según Google Maps el 30-09-2026. Conviene confirmarlo por Instagram antes de ir en festivos.

Sí, la ficha de Google y las fotografías muestran mesas en terraza.

Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com). Es gratis para cualquier heladería que reclame su ficha: si el certificado verifica producción propia, la puntuación puede superar los 65 puntos. Un curso por sí solo no da bolas.