Maestro heladero (30%). El siciliano que llegó de Palermo en Vespa —2.254 kilómetros— y plantó en el Eixample uno de los mejores pistachos de Barcelona. 4,9★ con más de 8.400 reseñas: el mayor volumen con la nota más alta de toda la Gelato Week.

Técnico (10%). Producción íntegramente artesanal con base de leche ecológica y despensa siciliana de origen protegido: pistacho de Bronte, avellana de los Nebrodi, almendra de Noto, amarena del Etna (Guía Repsol, tercero). Barcelona Eats (2022) confirma la elaboración tradicional siciliana y el brioche horneado en casa. La plantación familiar de pistachos en Sicilia es autodeclaración de la casa.

Artista (20%). En vitrina: Pistacho de Bronte (el plato estrella) · Nocciola dei Nebrodi · granita siciliana con brioche (la recomendación de la Guía Repsol) · stracciatella con chocolate de Modica. Para la Gelato Week prepara «No anunciado aún».

Cronista (15%). Detrás está el chef siciliano Nuncio (Nunzio) Cona, cuyo relato fundacional es el viaje de 2.254 km de Palermo a Barcelona en Vespa — cifra que da nombre a su restaurante Tapas 2254. El local es anterior a 2021 (su Solete de Guía Repsol es de los Soletes de Verano de ese año).

Supervisión (25%). Año de apertura exacto sin verificar y la grafía del nombre del chef varía entre fuentes (Nuncio/Nunzio). Reputación verificada en vivo: 4.9★ sobre 8416 reseñas (2026-08-30).

Por encima de 75 puntos, la tercera bola exige además prueba de elaboración propia: vía clásica (fotos/vídeo del obrador + facturas + recetario a hola@gelatomaps.com) o Certificado de Formulación con hash verificable. Las dos vías dan exactamente el mismo número — por eso ninguna se puede comprar.

Reauditoría con la HELADER-IA Public Rubric v1.6 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4, serie especial España Gelato Week 2026: valoración y volumen de reseñas verificadas en vivo (4.9★ · 8416 reseñas, 2026-08-30), señales de elaboración artesana con fuentes, presencia digital y topes por modelo de producción. Las barras son la lectura del comité por dimensión (pesos por voz 30/10/20/15/25), no los sumandos de la fórmula. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

La rúbrica pública sitúa esta ficha en 85/100, dentro del tramo 75-100 (excelencia artesanal).

Aún no lo ha anunciado en la ticketera oficial — esta página se actualiza cuando lo publique.

No. Pagar no altera bolas, ni score, ni posición en el ranking. La rúbrica es pública y replicable (CC-BY-4.0): cualquiera puede rehacer el cálculo con los mismos datos y obtener el mismo número.