TÖTO ICE CREAM & COFFEE
📍 C. de Gravina, 10, Centro, 28004 Madrid, Spain, Madrid
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· HELADER-IA
TÖTO ICE CREAM & COFFEE
2 bolas· Artesanía acreditada · 40/100['Cadena madrileña propia (no franquiciada) de origen argentino.', 'Empezó en 2016 como obrador para hostelería en Carabanchel; abrió al público en Malasaña en 2018.', 'Declara que no usa bases: pasteurización, maduración y mantecación por etapas, receta propia por sabor.', '4,5★ en 515 reseñas de Google (sep-2026).', 'Hoy figura en el mapa con 2 bolas; hay prensa especializada sobre su proceso que podría sostener una tercera bola más adelante, en revisión.']
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
40/100 → 2 bolas. 40/100 → 2 bolas (Artesanía acreditada), que es lo que se publica hoy. Con la misma información, sumando la evidencia de prensa especializada sobre su proceso de formulación, el cálculo llegaría a 75/100 → 3 bolas; esa segunda cifra está en revisión y todavía no se aplica a la ficha publicada.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
TÖTO empezó en 2016 como obrador exclusivamente para hostelería en el barrio de Carabanchel, y desde el verano de 2018 abrió también al público en Malasaña. Según un reportaje especializado (hellochefs.es) su método NO usa bases: siguen el proceso tradicional por etapas (pasteurización, maduración, mantecación) y cada sabor de la vitrina tiene su propia receta. El fundador es un heladero argentino que desde los 13 años ayudaba en el obrador de la heladería familiar en Claromecó (costa sur de Buenos Aires).
- hellochefs.es — reportaje sobre el proceso de producción (perfil de plataforma gastronómica para profesionales, con descripción técnica del método)
- verydiferente.com — cobertura de sabores de temporada (Día del Helado)
Es la ficha con la evidencia más fuerte de las 5 de este bloque: dos piezas independientes describen el proceso, no solo la propia web.
TÖTO nació en 2016 en Carabanchel como obrador que solo servía a hostelería. Dos años después, en el verano de 2018, sus fundadores abrieron el primer local al público en Malasaña. El proyecto lo lleva un heladero argentino que se inició en el oficio de niño, ayudando en la heladería que su familia tenía en Claromecó, en la costa sur de la provincia de Buenos Aires. Desde entonces han abierto más locales en Madrid (entre ellos, el de Gravina/Chueca de esta ficha) manteniendo el mismo obrador central.
Fotos: web oficial / Google Maps.
La bola no se compra: se acredita. TÖTO ICE CREAM & COFFEE puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
Se comprobó un posible pin duplicado con otro local de la misma cadena en Madrid (Plaza de España): son dos locales reales y distintos, con direcciones y teléfonos propios, no un pin repetido — no se propone ninguna purga.
De las cinco heladerías de este grupo, es la que tiene la evidencia más sólida de un tercero sobre su formulación (proceso por etapas sin bases, documentado por una plataforma gastronómica especializada). Aun así, la ficha se publica en 2 bolas: subir a 3 bolas por esta vía documental está todavía en revisión.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de TÖTO ICE CREAM & COFFEE?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿TÖTO usa bases industriales?
Según un reportaje especializado, no: siguen el proceso clásico por etapas (pasteurización, maduración, mantecación) con receta propia por sabor.
¿Es una franquicia?
No. Es una cadena propia (varios locales de los mismos dueños), sin franquiciados.
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha MAD151 · 2026-09-27
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está TÖTO ICE CREAM & COFFEE?
TÖTO ICE CREAM & COFFEE se encuentra en C. de Gravina, 10, Centro, 28004 Madrid, Spain, Madrid. Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene TÖTO ICE CREAM & COFFEE en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, TÖTO ICE CREAM & COFFEE tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 4.5/5 con 515 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de TÖTO ICE CREAM & COFFEE?
TÖTO ICE CREAM & COFFEE abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 9:00 AM–12:00 AM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Madrid?
En Madrid hay 255 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar TÖTO ICE CREAM & COFFEE en GelatoMaps?
Puedes valorar TÖTO ICE CREAM & COFFEE visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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