Maestro heladero (30%). «Fabricación de helados» en el objeto social y un cremino de firma como sabor más citado. Cero documentación externa del proceso en 34 años.

Auditoría digital (10%). La peor del bloque: sin web, sin horario publicado en Google, Instagram de 385 seguidores parado desde 2024. La ficha de Google está reclamada pero gestionada al mínimo.

Producto y vitrina (20%). Vitrina examinada con colores naturales y carteles manuscritos, sin fluorescentes. Carta con sabores de marca industrial (Kinder, Happy Hippo) sin aclarar su peso.

Reputación (25%). 4,3 sobre 1.406 — buen volumen, nota en descenso (4,4 hace un año) y quejas repetidas del trato. Tripadvisor en 4,0.

Trayectoria y arraigo (15%). 34 años de sociedad, familia italiana real en el registro y clientela intergeneracional. La segunda mejor trayectoria del bloque.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.6 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 25/50/75; pesos por voz 30/10/20/15/25. Una cadena/marca artesana con obrador propio se audita por local y no se topa por ser cadena. La frontera entre 2 y 3 bolas es la elaboración propia: por encima de 75 puntos, la tercera bola exige prueba documental de producción (obrador y formulación), nunca reputación sola. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Sí, y es de las pocas del litoral donde eso se puede afirmar con el registro mercantil delante: sociedad de 1992 con administración y propiedad de apellidos italianos. La bandera del rótulo es biografía, no atrezzo.

Su objeto social incluye la fabricación de helados y el toldo declara elaboración artesanal. Pero en 34 años ninguna fuente ajena lo ha documentado: ni foto de obrador, ni prensa, ni proceso descrito. Es autodeclaración con solera, no acreditación.

Porque computa 62 y la frontera está en 75. Con la evidencia documental completa llegaría a 72: necesita los papeles y además recuperar la nota, que ha bajado de 4,4 a 4,3 en un año con quejas repetidas del trato.

No. Local único, sociedad limitada unipersonal, microempresa familiar. Sin cadena, sin expansión, sin obrador central.

No. Aportar facturas y recetario da exactamente el mismo resultado que un certificado de formulación. Las dos vías valen igual para que ninguna se pueda comprar.