Heladerías Bolas (Calle Herbolarios, 20) es el vértice helado-pastelería de la saga, en las inmediaciones de la Alfalfa. Aquí la casa amplió su universo con repostería artesana de la mano de Rocío Cañizares (ex Nobu London ★Michelin). Su 4,9 sobre 5 con 844 reseñas confirma el nivel de toda la red Bolas.

Cómo hemos mirado esta ficha

• Web oficial heladeriasbolas.com
• Guía Repsol · Solete · Sevilla Secreta · CosasDeCome
• Google Business Profile · ficha verificada del local
• Instagram @heladeriasbolas
• Investigación GelatoMaps · Comité Partner Fundador 2026

La casa y quién está detrás

2013 · El origen. Heladerías Bolas nació en el corazón del casco antiguo de Sevilla de la mano del maestro heladero Antonino Parrilla Villar, con una idea sencilla y radical: helado artesano de verdad, elaborado a diario, sin atajos industriales. De aquella receta heredada arranca toda la saga.

2021 · El relevo que lo cambió todo. La firma pasó a manos de Rocío Cañizares, maestra pastelera y heladera, y Marcos Sánchez, emprendedor. La pareja respetó el legado de Parrilla y lo multiplicó: sumaron más de 100 sabores nuevos y elevaron la casa a la categoría de referente absoluto de la ciudad. Rocío atesora una trayectoria intachable —pasó por el EME Catedral de Sevilla, el Mandarin Oriental de Múnich y el Nobu de Londres (una estrella Michelin)— y vuelca esa técnica de alta pastelería en cada tarrina.

Herbolarios · helado + pastelería. El segundo local de la saga, junto a la Alfalfa, abrió ampliando la propuesta más allá del helado: bombonería, tartas de mousse y pastelería artesana. La vocación pastelera de Rocío toma aquí todo su protagonismo.

Naturaleza, sin aditivos: arte = sabor. Es el lema de la casa y resume su filosofía. Producción 100% en obrador propio, materia prima cuidada, elaboración diaria en pequeñas cantidades y un trato cercano que es marca de la casa. Esa coherencia explica que Bolas sea, reseña tras reseña, la heladería mejor valorada de Sevilla.

Saga y crecimiento. De un único local Bolas ha crecido hasta una red de cinco vértices en Sevilla (Orfila, Herbolarios, Feria, Triana y El Arenal), todos con el mismo obrador y la misma exigencia. Cinco direcciones, una sola calidad.

La vitrina, la carta y el obrador

Más de 100 sabores que rotan por temporada: cremas clásicas perfeccionadas con técnica de alta pastelería, sorbetes de fruta de temporada y creaciones de autor que firman Rocío y su equipo.

La huella pastelera de la casa se nota en propuestas como las tartas de mousse de compleja elaboración, la bombonería, los pasteles de temporada y las tartas heladas por encargo — Bolas es heladería y pastelería a la vez.

Producción diaria en obrador propio, sin aditivos ni conservantes. Naturaleza, técnica y producto: ese es el sello Bolas.

El mejor helado artesano de Sevilla. Se nota el producto, la mano pastelera y el cariño en el trato. Naturaleza pura, sin aditivos.— Sentir colectivo de reseñas Google

El eco en Google

4,9/5 con 844 reseñas en Google. Las reseñas alaban tanto los helados como la pastelería de autor.

Presencia fuera de Google

Web propia heladeriasbolas.com · Instagram @heladeriasbolas · Facebook y X activos. Marca reconocible y bien gestionada, coherente con una de las casas más queridas de Sevilla.

Cómo llegar

Veredicto GelatoMaps

Heladerías Bolas es Excelencia Artesanal (3 bolas) y la referencia del helado artesano de Sevilla. Obrador propio, +100 sabores, técnica de alta pastelería y la valoración pública más alta de la ciudad. Rocío Cañizares y Marcos Sánchez son Partner Fundador del Comité GelatoMaps 2026 — un reconocimiento que no altera bolas, score ni ranking. Este vértice (Herbolarios) suma la pastelería artesana a la propuesta heladera.

Score ponderado HELADER-IA: 90/100.

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