La Pistacchieria
📍 Pl. del Comte de Bunyol, 1, Ciutat Vella, 46003 València, Valencia, Spain, València · Valencia
Comparador de heladerías
¿Es la mejor de su ciudad? Compruébalo.
· HELADER-IA
La Pistacchieria
2 bolas· Artesanía acreditada · 32/100Datos de octubre de 2026 (rúbrica v1.8). La Pistacchieria es una heladería de estilo siciliano en la Plaça del Comte de Bunyol, en pleno centro de València. Su carta gira en torno al pistacho (nueve sabores con base de pistacho según su web), los cannoli sicilianos, el cono de cannolo y la granita con brioche. Tiene 4,8★ y Google cuenta ya más de mil reseñas. La casa dice que elabora en su obrador con materia prima italiana, pero no hay ningún tercero que lo describa. Resultado: 32/100 → 2 bolas del mapa · Artesanía acreditada.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps ni documentos de un tercero sobre cómo se elabora el helado: 0 puntos en la dimensión que más pesa.
Artesanía / oficio (25%). 2,5 de 25 puntos: el motor reconoce que es una heladería, pero lo que la casa cuenta de su elaboración no puntúa como evidencia sin un tercero que lo confirme.
Valoración Google (15%). 4,8★: 13,50 de 15 puntos.
Volumen de reseñas (10%). 550 reseñas: 7,88 de 10 puntos.
Presencia digital (10%). Ficha de Google completa, web propia con carta, Instagram activo, reparto a domicilio y fotografías: 8 de 10.
Por qué no sube de banda. Necesita formulación propia demostrada por un tercero. Con un certificado de FormulaMaps verificado (gratis para la heladería) la misma ficha podría superar los 65 puntos y optar a la tercera bola.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
La web de la casa afirma que todos sus helados y postres «se elaboran directamente en nuestro obrador» con materias primas italianas y presenta el pistacho (nueve sabores con base de pistacho, ingredientes ecológicos según la propia web) como eje. Las fotos de Google muestran una vitrina de cubetas con cartelitos de sabores, una pantalla de carta con helados, cannoli y granitas, y la cabina de trabajo detrás del mostrador. Una reseña de usuario cuenta entre 8 y 10 sabores de pistacho, 24 sabores clásicos de crema y 8 de fruta sin lactosa. No hay certificado de formulación, ni facturas, ni recetario, ni reportaje independiente sobre la producción, y no hemos visto mantecadora en las fotos. El veredicto es «propio_declarado»: la casa lo afirma y no lo contradice ningún indicio, pero nadie ajeno a ella lo ha comprobado.
- Web de la casa (consultada el 11-10-2026): «todos nuestros helados y postres se elaboran directamente en nuestro obrador» y nueve sabores con base de pistacho
- Ficha de Google: heladería con carta destacada de gelato y cannolo siciliano; reseñas que hablan de variedad de sabores de pistacho
- Fotos de Google: vitrina de cubetas con cartelitos, carta en pantalla, cannoli y conos; ninguna foto de la zona de elaboración
- Sin prensa independiente, sin certificado de formulación y sin documentos de proveedores
No se ha podido comprobar el modelo de producción por un tercero. Para convertirlo en evidencia: certificado de FormulaMaps, facturas de proveedores, vídeo de la elaboración o un reportaje independiente que describa cómo y dónde se elabora el helado.
La Pistacchieria se presenta en su web como un negocio con «alma profundamente siciliana y napolitana» que llega a València con helado artesanal, dulces típicos y el pistacho como gran protagonista. Está en la Plaça del Comte de Bunyol, junto al centro histórico, y abre todos los días hasta medianoche según su web. No hemos encontrado prensa local ni fecha de apertura documentada; la web de la casa es reciente y los archivos que sube son de 2025. Su reputación en Google ha crecido rápido: 550 reseñas cuando se preparó el mapa y más de mil hoy.
- Sin fecha — No hemos podido confirmar la fecha de apertura con prensa o archivo
- 11-oct-2026 — Google la muestra con 4,8★ sobre 1.001 reseñas (el mapa traía 550)
- 11-oct-2026 — La web de la casa anuncia horario de 12:00 a 00:00 todos los días
Fotos: web oficial / Google Maps.
Una reseña de Google destaca los sabores de pistacho y la discreta cola que se forma en la puerta.Ficha de Google Maps, consultada el 11-10-2026
Otra reseña valora que prioriza la calidad sobre la cantidad de sabores y que el cucurucho sabe a recién hecho.Ficha de Google Maps, consultada el 11-10-2026
Alguna reseña echa en falta más variedad y critica la generosidad de las raciones: opiniones que equilibran la nota media.Ficha de Google Maps, consultada el 11-10-2026
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
En el centro de València hay varias heladerías italianas con nota alta; esta destaca por especializarse en el pistacho y en la repostería siciliana.
La bola no se compra: se acredita. La Pistacchieria puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
La Pistacchieria puntúa 32/100 (HELADER-IA Public Rubric v1.8) y se queda en 2 bolas · Artesanía acreditada. Tiene una de las notas más altas de las heladerías del centro de València (4,8★ con más de mil reseñas hoy) y una carta muy reconocible en torno al pistacho, pero ningún tercero describe cómo se elabora su helado. Con un certificado de FormulaMaps, gratis, la misma ficha podría llegar a 3 bolas.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de La Pistacchieria?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué 2 bolas con 4,8★ y 550 reseñas?
La nota y las reseñas suman como máximo 25 puntos de 100 y la formulación demostrada vale 35, que sin certificado queda a cero. Con 32/100 está en la banda de 2 bolas (30 a 64).
¿Es una franquicia?
No hemos encontrado ningún documento que la describa como franquicia ni como parte de una cadena; se audita como negocio propio.
¿Elabora su propio helado?
Su web dice que sí, en su obrador y con materia prima italiana. Es una declaración de la casa que ningún tercero ha podido comprobar todavía, por eso no puntúa como evidencia.
¿Tiene web?
Sí: lapistacchieriavalencia.com, con carta y enlace de reparto. Su Instagram es @lapistacchieria.valencia.
¿Cuál es su horario?
Según su web, todos los días de 12:00 a 00:00. Google mostraba el 11-10-2026 «Cerrado · Apertura: 11:00»; conviene confirmarlo en el 960 52 86 54.
¿Qué pedir?
Lo que más destacan la casa y los clientes: Helado de pistacho; Cannolo siciliano; Cono cannolo con helado; Granita siciliana con brioche.
¿Cómo podría conseguir la tercera bola?
Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para quien reclama su ficha. Con un certificado verificado de producción propia puede superar los 65 puntos. Un curso por sí solo no da bolas. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.
- Ficha de Google Maps — La Pistacchieria, Pl. del Comte de Bunyol, València (4,8★, 1.001 reseñas, carta destacada y fotos; 11-10-2026)
- Web de la casa — carta, sabores de pistacho, horario y dirección (consultada el 11-10-2026)
- Instagram de la casa (@lapistacchieria.valencia)
- Fotografías de la ficha de Google Maps del local: interior, vitrinas y cannolo (11-10-2026)
- HELADER-IA Public Rubric v1.8 (criterios de bolas)
- Metodología HELADER-IA de GelatoMaps
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha VAL099 · 11-oct-2026
Ficha de Google Maps (11-10-2026) · web de la casa · fotografías de la ficha · rúbrica pública HELADER-IA v1.8 · metodología de GelatoMaps. Sin prensa independiente localizada.
❤️ ¿Te gusta esta heladería?
Regístrate gratis para guardarla en favoritos, votar por tus sabores y descubrir heladerías nuevas cerca de ti.
Google · Email · Sin spam · 10 segundos
Descubre más heladerías artesanales
¿Quieres las tres bolas? Demuéstralo con tus fórmulas.
Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está La Pistacchieria?
La Pistacchieria se encuentra en Pl. del Comte de Bunyol, 1, Ciutat Vella, 46003 València, Valencia, Spain, València (Valencia). Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene La Pistacchieria en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, La Pistacchieria tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 4.8/5 con 550 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de La Pistacchieria?
La Pistacchieria abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 11:00 AM–12:00 AM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en València?
En València hay 96 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar La Pistacchieria en GelatoMaps?
Puedes valorar La Pistacchieria visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
🔗 Visita La Pistacchieria
🏆 Ranking oficial en València
Las mejor valoradas por la comunidad GelatoMaps. Criterios rigurosos, sin publicidad.
Ver ranking completo →¿Has probado esta heladería?
Tu voto ayuda a otros a encontrar el mejor helado. Solo toma 10 segundos.