Formulación certificada (35 %). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps: 0 puntos en la dimensión que más pesa.

Artesanía / oficio (25 %). La marca declara en su web y en entrevistas un obrador propio donde crea la base y manteca el helado. Es una descripción de la propia casa: ninguna fuente independiente ha visitado ese obrador y lo cuenta, así que no se cuenta como prueba. Lo que sí se ve en la calle de Goya es una vitrina de cubetas con el sabor etiquetado y el helado trabajado con toppings sobre plancha fría.

Valoración Google (15 %). 4,3★ en Google Maps.

Volumen de reseñas (10 %). 1.258 reseñas.

Auditoría digital (10 %). Web propia con carta y pedido a domicilio, e Instagram de la marca.

Cadena con franquicias. Mistura se trata como cadena con obrador de marca: sin certificar la fórmula, el máximo son 2 bolas. Con los datos de hoy la ficha queda en 1 bola.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Porque la valoración de Google pesa el 15 % y las reseñas el 10 % de la rúbrica; la artesanía solo suma lo que se puede comprobar y la formulación, el 35 %, parte de cero sin certificado. Las reseñas de clientes hablan de sabor y de atención, no de cómo se elabora el helado.

No. La marca dice que lo prepara en su propio obrador; en la tienda se sirve, se mezcla con los toppings sobre la plancha fría y se hacen crepes, gofres, batidos y cafés.

Certificando las fórmulas de la marca en FormulaMaps, que es gratis, o aportando evidencia independiente del proceso (visita del obrador por un tercero, facturas de materias primas, vídeo del obrador). Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.