Maestro heladero (30%). El gelato contemporáneo del Soho (2023): 'sueño familiar' con más de veinte sabores diarios, Pistacchio di Bronte DOP y un sabor epónimo de cacao y avellana. 4,9★ con 673 reseñas y subiendo. Su Chocotorta del evento delata la escuela ítalo-argentina que su carta ya insinuaba.

Técnico (10%). Elaboración diaria con ingredientes naturales, más de 20 sabores y opciones veganas, sin gluten y sin lactosa, con Pistacchio di Bronte DOP y técnicas de autor como el zabaglione (declaración de la casa; el blog malagueño Coeo le atribuye reputación artesana con texturas muy trabajadas — blog comercial, no prensa).

Artista (20%). En vitrina: NITTE (el sabor epónimo: cacao y avellana) · MÁLAGA (recomendado por clientes; composición sin fuente fiable) · Pecato (cereza y chocolate) · Pistacchio di Bronte. Para la Gelato Week prepara «Chocotorta» — dulce de leche, queso crema y galleta de chocolate — el clásico argentino reinventado en gelato.

Cronista (15%). Abrió a principios de 2023 en Trinidad Grund como 'un sueño familiar' (así lo cuenta la propia casa, sin nombres publicados) y amplió después a cafetería, tartas y terraza. Existe una Nitte Gelato anterior en Fuengirola (~2018), misma marca, cuya relación exacta no está confirmada por ninguna fuente.

Supervisión (25%). Sin nombres de fundadores ni maestro heladero publicados; producción in situ solo autodeclarada; el vínculo con la Nitte de Fuengirola sin confirmar. Reputación verificada en vivo: 4.9★ sobre 673 reseñas (2026-08-30).

Por encima de 75 puntos, la tercera bola exige además prueba de elaboración propia: vía clásica (fotos/vídeo del obrador + facturas + recetario a hola@gelatomaps.com) o Certificado de Formulación con hash verificable. Las dos vías dan exactamente el mismo número — por eso ninguna se puede comprar.

Reauditoría con la HELADER-IA Public Rubric v1.6 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4, serie especial España Gelato Week 2026: valoración y volumen de reseñas verificadas en vivo (4.9★ · 673 reseñas, 2026-08-30), señales de elaboración artesana con fuentes, presencia digital y topes por modelo de producción. Las barras son la lectura del comité por dimensión (pesos por voz 30/10/20/15/25), no los sumandos de la fórmula. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

La rúbrica pública sitúa esta ficha en 88/100, dentro del tramo 75-100 (excelencia artesanal).

Su sabor de edición limitada es «Chocotorta» — dulce de leche, queso crema y galleta de chocolate — el clásico argentino reinventado en gelato (ticketera oficial, 2026-08-30). Solo durante el evento, del 15 al 20 de septiembre, sin coste extra para quien lleve entrada.

No. Pagar no altera bolas, ni score, ni posición en el ranking. La rúbrica es pública y replicable (CC-BY-4.0): cualquiera puede rehacer el cálculo con los mismos datos y obtener el mismo número.