Simfonia Alta Gelateria
📍 Av. Costa Brava, 16, Baixos Local 2, 17320 Tossa de Mar, Girona, Tossa de Mar · Girona
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Simfonia Alta Gelateria
2 bolas· Artesanía acreditada · 37/100Datos de octubre de 2026 (rúbrica v1.8). Simfonia es una heladería de gelato en el paseo de Tossa de Mar con una nota perfecta (5,0★) y 175 reseñas. Google la muestra «cerrada temporalmente» y sin horario publicado. Su web, hoy deshabilitada, afirmaba que la casa elabora su helado con leche de una granja propia y sin bases industriales, pero eso son declaraciones propias y no hay fuente de un tercero que lo confirme. La puntuación se apoya en la reputación. Resultado: 37/100 → 2 bolas del mapa · Artesanía acreditada.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps ni documentos de un tercero: 0 puntos en la dimensión que más pesa.
Artesanía / oficio (25%). El nombre incluye «gelateria», señal de heladería que el motor reconoce (7,5 de 25). Lo que la casa declaró en su web sobre su granja y su obrador no puntúa como evidencia.
Valoración Google (15%). 5★: 15 de 15 puntos.
Volumen de reseñas (10%). 175 reseñas: 6,45 de 10 puntos.
Presencia digital (10%). Instagram, ficha de Google completa con identificador de lugar, descripción y fotografías; la web propia figura deshabilitada: 8 de 10.
Por qué no sube de banda. La banda 30 a 64 puntos sale de la nota perfecta y un volumen medio de reseñas sin formulación demostrada. Con un certificado de FormulaMaps verificado (gratis para la heladería) la misma ficha superaría los 65 puntos de la tercera bola, y también con una prueba de un tercero sobre la granja o el obrador.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
La web de la casa, hoy deshabilitada, recogía que Simfonia elabora con leche de una granja propia, pasteuriza y envasa en un obrador en Cassà de la Selva, trabaja en lotes pequeños diarios, no usa bases industriales y distribuye a restauración. Las reseñas de Google dicen cosas coherentes («helados de mucha calidad, sabores naturales y cremosos», «se nota que los productos son originales y elaborados por ellos mismos», «el de pistacho es un auténtico espectáculo»), y las fotos de clientes muestran cubetas rasas con tiramisú y chocolate y una vitrina con cubetas de acero. Todo eso es declaración de la casa o de clientes. No hemos localizado fotografía o vídeo del obrador o de la granja, facturas, premios ni certificado de un tercero. Lo declara la propia casa, sin verificación de un tercero; este veredicto no cambia la puntuación.
- Ficha de Google Maps (20-10-2026): heladería, 5,0★, carta destacada con helado artesanal en tarrina y en cono; fotos de cubetas y vitrina
- Reseñas de Google: «helados de mucha calidad, sabores naturales y cremosos», «elaborados por ellos mismos» (declaraciones de clientes)
- Web de la casa, hoy deshabilitada, y Instagram @simfoniagelateria: declaración de granja propia, obrador y lotes diarios (declaración de la propia casa)
- Sin fotos o vídeo del obrador o la granja, facturas, premios ni certificado de formulación
No ha podido comprobarse que la leche, el obrador o la granja existan como se declara. Para convertirlo en evidencia: certificado de FormulaMaps, fotos o vídeo del obrador o de la granja con ubicación identificable, facturas de proveedores o un reportaje técnico independiente.
Simfonia es un proyecto joven, sin historia heladera documentada. Su local de Tossa de Mar está en los bajos de un edificio de la avenida Costa Brava, junto al paseo. Según la web que tenía hasta hace poco, la marca nace como proyecto de gelato con granja y obrador propios y vende también a restaurantes. Sus reseñas llegan hasta hace unos cuatro meses, con respuestas de la casa. El 20-10-2026 Google la mostraba cerrada temporalmente, sin horario publicado, y la web propia aparecía deshabilitada; no sabemos si es un cierre de fin de temporada. No hemos localizado prensa ni la fecha de apertura.
- Jun-2026 — Reseñas de Google de este verano elogian el pistacho y el trato
- 20-oct-2026 — Google la muestra cerrada temporalmente, sin horario; la web simfoniagelateria.cat aparece deshabilitada
- 20-oct-2026 — 5,0★ sobre 208 reseñas en Google en vivo (el mapa traía 175)
Fotos: web oficial / Google Maps.
Google resume las reseñas con comentarios como «helados de mucha calidad, sabores naturales y cremosos» y «el de pistacho es un auténtico espectáculo».Resumen de reseñas de la ficha de Google Maps, consultada el 20-10-2026
Un cliente habla de productos originales y elaborados por ellos mismos, con sabores únicos y trato inmejorable; la casa responde.Reseña en Google Maps de hace cuatro meses, consultada el 20-10-2026
Una pareja que probó una docena de heladerías en Madrid, Tossa y Barcelona la sitúa por encima de todas, y destaca que abría hasta tarde.Reseña en Google Maps de hace tres meses, consultada el 20-10-2026
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
En Tossa de Mar hay otras heladerías con más reseñas, como BlauBlanc Gelato & Lounge (4,6★, 597 reseñas) o Gelatossa (4,1★, 480); Simfonia destaca por la nota (5,0★).
La bola no se compra: se acredita. Simfonia Alta Gelateria puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
Simfonia puntúa 37/100 (HELADER-IA Public Rubric v1.8) y se queda en 2 bolas · Artesanía acreditada. Es una heladería de gelato con nota perfecta (5,0★) y reseñas que elogian el pistacho y la calidad. Su web, hoy deshabilitada, hablaba de granja y obrador propios, pero son declaraciones de la casa y no hay una fuente de un tercero que las confirme. Con un certificado de FormulaMaps, gratis, o una prueba verificable del obrador, la ficha podría subir. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de Simfonia Alta Gelateria?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué sigue en 2 bolas?
La rúbrica v1.8 no cuenta lo que la casa declara de sí misma. La nota perfecta (5,0★) y las reseñas la mantienen en la banda de 2 bolas, pero la formulación y la artesanía no están verificadas por un tercero.
¿Es una franquicia?
No hay indicio de que lo sea: es un proyecto propio con un local en Tossa de Mar.
¿Está cerrada?
Google la muestra «cerrada temporalmente» el 20-10-2026 y sin horario publicado. No es un cierre definitivo conocido: conviene llamar al 622 77 63 02 o mirar su Instagram antes de ir.
¿Tiene web?
Su dirección web, simfoniagelateria.cat, figura deshabilitada el 20-10-2026. Sí tiene Instagram (@simfoniagelateria).
¿Qué pedir?
Lo que más destacan las reseñas: Helado de pistacho; Dulce de leche; Chocolate; Crema catalana; Tiramisú.
¿Cuál es su horario?
No hay horario publicado en Google: figura cerrada temporalmente. Era un local con apertura hasta tarde en verano.
¿Cómo podría conseguir la tercera bola?
Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para quien reclama su ficha, o aportando una prueba verificable del obrador o de la granja. Con un certificado verificado de producción propia puede superar los 65 puntos. Un curso por sí solo no da bolas.
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha GIR006 · 20-oct-2026
Ficha de Google Maps (20-10-2026) · Instagram de la casa · rúbrica pública HELADER-IA v1.8 · metodología de GelatoMaps.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está Simfonia Alta Gelateria?
Simfonia Alta Gelateria se encuentra en Av. Costa Brava, 16, Baixos Local 2, 17320 Tossa de Mar, Girona, Tossa de Mar (Girona). Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene Simfonia Alta Gelateria en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, Simfonia Alta Gelateria tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 5.0/5 con 175 reseñas de clientes.
¿Qué valoración tiene Simfonia Alta Gelateria en la comunidad de GelatoMaps?
La comunidad de GelatoMaps le da a Simfonia Alta Gelateria una valoración de 10.0/10 basada en 4 votos de usuarios registrados.
¿Cuántas heladerías hay en Tossa de Mar?
En Tossa de Mar hay 10 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar Simfonia Alta Gelateria en GelatoMaps?
Puedes valorar Simfonia Alta Gelateria visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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