Guida verificata
Cremeria Spinola
Chi sono
Matteo Spinola viveva a Milano e lavorava in una grande agenzia di pubblicità quando, nel 2009, decide di formarsi come gelatiere per cambiare vita completamente. Nel 2011 si trasferisce a Chiavari e apre Cremeria Spinola in corso Valparaiso. Da allora la gelateria è presente nella guida Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso fin dalla prima edizione del 2017, confermata con i Tre Coni per sei anni consecutivi e ancora nell'edizione 2027.
Un lavoro artigianale, senza scorciatoie
Nell'intervista al Gambero Rosso, Spinola racconta la propria filosofia: tenere bassi i costi fissi per potersi permettere di sbagliare e investire sulla qualità, lavorare con gli alcolici (distillati, liquori, birre) per l'ampiezza aromatica che offrono, e affidarsi a fornitori locali come il Caseificio Caciori di Chiavari per i prodotti caseari.
La bacheca dei trofei
Guide e riconoscimenti
Italia, patria del gelato
Genova non ha una scuola gelatiera antica come Bologna o il Cadore, ma ha il chinotto — il piccolo agrume amaro coltivato lungo la Riviera, base dell'aperitivo italiano e ingrediente raro nel gelato — e i caruggi, i vicoli stretti del centro storico dove una gelateria vive di passaparola più che di vetrina su strada. La Liguria è anche la terra del basilico e del pesto, e non è raro trovare un gusto salato tra i classici. In un paese con circa 39.000 gelaterie e quasi 5 miliardi di euro di giro d'affari (Centro Studi FIPE-Confcommercio, 2025), Genova è la città portuale dove il gelato si mescola con il caffè e la focaccia dell'aperitivo.
Come punteggia
Galleria
Dati pratici
| Indirizzo | Corso Valparaiso 118, 16043 Chiavari GE |
| facebook.com/CremeriaSpinola | |
| 4,4 · 1.207 recensioni (verificato 3 agosto 2026) |