Gelateria "Come una volta"

Si apre la provincia di Cosenza — prima incursione del censimento in Calabria — con il ritrovamento piu importante del blocco: La Cremeria Vitaro di Rende, guidata dal maestro gelatiere Alberto Vitaro, CONFERMATA Tre Coni Gambero Rosso 2027 (gia ottenuti anche nel 2025), una delle sole due gelaterie calabresi su 583 selezionate a raggiungere la massima distinzione nazionale. Ad accompagnarla, quattro storiche gelaterie familiari indipendenti: Sicoli dal 1937 ad Amantea (quattro generazioni nello stesso locale), Capani a Castrovillari (dal 2005, oggi piccola catena regionale con sedi anche a Rossano e in Germania) e Come una volta a Diamante (gestione fratello-sorella, specializzazione allergeni). Juve Bar di Belvedere Marittimo, nato come bar di piazza nel 1956 e con produzione di gelato aggiunta a fine anni '70, riceve il tetto bar_with_ice_cream perche Google Maps classifica tuttora l'attivita come 'Bar'. Due esclusioni oneste: Gelateria K3 di Corigliano-Rossano, verificata 'Chiusa permanentemente', e Gele Rolle di Cosenza — locale specializzato in 'gelato arrotolato' di origine tailandese, tecnica di streetfood virale estranea alla mantecazione italiana tradizionale che la rubrica HELADER-IA valuta, risultato inoltre 'Chiuso temporaneamente' alla verifica dal vivo.