Informe calcolato con la Rubrica Pubblica v1.4. La rubrica in vigore è la v1.8 (formulazione 35 · artigianalità 25 · valutazione 15 · recensioni 10 · digitale 10 · base 5; fasce 0-14 / 15-29 / 30-64 / 65-100): i punteggi di versioni diverse non sono confrontabili e le palline si rivedono nella nuova verifica. Questa scheda conserva l'etichetta 3 palline · accreditamento in sospeso: dalla v1.8 la terza pallina si dimostra con il Certificato di Formulazione FormulaMaps.
GelatoMaps
GelatoMaps ItaliaAudit HELADER-IA
Italia
Guida verificata
Sansepolcro

Gelateria Ghignoni since 1981 (Gelateria Ghignoni dal 1981)

Via Tiberina Sud, 850, 52037 Sansepolcro AR, Italia
3 bolas
79
/100
Eccellenza artigianale · 3 palline
Gelateria Ghignoni since 1981 (Gelateria Ghignoni dal 1981)

L'esterno del locale. Foto: Google Maps.

Stato della scheda: Scheda completa: fotografie reali ispezionate una a una, rating Google verificato in diretta, riconoscimenti controllati contro la fonte. AGGIORNAMENTO 12-ago-2026 (revisione norma bolas): punteggio calcolato (79/100) allineato al livello 3 secondo la nuova norma editoriale — il punteggio comanda, senza requisito aggiuntivo di conferma di coni Gambero Rosso quando non c'è un tetto dottrinale (industriale/franchise premium/bar) applicabile.

Chi sono

Gelateria Ghignoni, di via Tiberina Sud 850 a Sansepolcro, nasce nel 1981 quando Giovanna -- rimasta senza lavoro a 40 anni con l'arrivo dei computer allo stabilimento del Pastificio Buitoni -- rileva insieme al marito Fosco un negozio alimentare con bar. L'insegna porta il cognome della madre di Palmiro Bruschi, appunto Giovanna Ghignoni: Palmiro, nato e cresciuto a Sansepolcro, è diventato un artigiano di riferimento nazionale e internazionale, vincendo nel febbraio 1994 il titolo di 1° Campione Italiano dell'arte del gelato.

Il loro gelato

Con 180 posti a sedere, ampio parcheggio e una trentina di gusti disponibili, il locale fu una novità per la Valtiberina, dove all'epoca non esisteva ancora una vera gelateria. Porta avanti la ricerca di nuovi gusti e la valorizzazione del territorio attraverso materie prime locali di qualità, valori mantenuti dal 1981. Propone anche pasticceria.

La bacheca dei trofei

2027
Due Coni — Gambero Rosso, Gelaterie d'Italia
Confermata tra i 23 «Due Coni» della Toscana nella guida 2027, presentata a Napoli il 19 giugno 2026.
Verificato contro: ilforchettiere.it, 19-giu-2026
1994
1° Campione Italiano dell'arte del gelato
Palmiro Bruschi vince il titolo nel febbraio 1994.
Verificato contro: lucianopignataro.it

Guide e riconoscimenti

Dove compare questa gelateria. Ogni voce è stata verificata una per una contro la fonte indicata; nessuna è riportata per sentito dire.

Gambero Rosso — Gelaterie d'Italia2027
Due Coni (guida 2027)
gamberorosso.it

Italia, patria del gelato

Arezzo apre con una densità di riconoscimenti rara: Cremeria Cecconi (Due Coni + Maestro dell'Artigianato) e Ghignoni di Sansepolcro dal 1981 (Due Coni + 1° Campione Italiano dell'arte del gelato) accanto a Sunflower, tutte e tre nella selezione Gambero Rosso delle 4 migliori gelaterie della provincia. Firenze arriva con Gelateria della Passera, Tre Coni all'ottavo anno consecutivo e tra le 25 migliori gelaterie del mondo secondo il Financial Times.

Come punteggia

Qualità del prodotto
68
Storia e mestiere
50
Identità della bottega
55
Presenza digitale
55

Punteggio globale: 79/100 → 3 palline (Eccellenza artigianale · 3 palline). Rubrica HELADER-IA Public Rubric v1.4 (CC-BY-4.0) — chiunque può rifare il conto: rubrica aperta.

Galleria

Il banco e la vetrina dei gusti.
Il banco e la vetrina dei gusti.
Le vaschette in vetrina.
Le vaschette in vetrina.
Il gelato servito.
Il gelato servito.
Un dettaglio della vetrina.
Un dettaglio della vetrina.
Il locale in servizio.
Il locale in servizio.
Il gelato della casa.
Il gelato della casa.
Un dettaglio del banco.
Un dettaglio del banco.
Il locale visto dall'interno.
Il locale visto dall'interno.

Fotografie del locale pubblicate su Google Maps, acquisite e ispezionate una a una il 2 agosto 2026. Nessuna immagine generata artificialmente.

Dati pratici

IndirizzoVia Tiberina Sud, 850, 52037 Sansepolcro AR, Italia
Google4,4 · 398 recensioni (verificato 9 agosto 2026)

Fonti: lucianopignataro.it · ilforchettiere.it · gelateriaghignoni.it · artistidelgelato.it · gelaterie delterritorio.it · Google Maps, verifica diretta 9 agosto 2026 · Rubrica HELADER-IA v1.4.

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Perché 3 palline con 79 punti

Questa scheda ha 3 palline · accreditamento in sospeso: le palline sono state assegnate con una rubrica precedente, quando la terza pallina non richiedeva il certificato. Dalla Rubrica Pubblica v1.8 la terza pallina è formulazione propria dimostrata: la scheda conserva le 3 palline fino al 31-03-2027; entro quella data serve il Certificato di Formulazione FormulaMaps con esito «produzione propria accreditata» (gratuito, senza rivelare ricette) o un'eccezione documentale del Fondatore con motivazione pubblica. Altrimenti scende a 2.

Scala pubblica v1.8 (fasce volutamente disuguali): 15-29 → 1 pallina · 30-64 → 2 palline · 65-100 → 3 palline. Senza Certificato di Formulazione il massimo è 65: la terza pallina è, per costruzione, formulazione propria dimostrata. I tetti per categoria e modello di produzione possono abbassare le palline, mai alzarle.

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