📍 Pilar, Av. Tomás Márquez esq. Camilo Costa, Pilar (Buenos Aires)
Cuando Carlos Moreno y Elsa Díaz abrieron Bom Que Bom en 1955, Pilar era un pueblo chico y le faltaba una heladería: la decisión fue mitad necesidad propia, mitad servicio a la comunidad. Con los años, el negocio acompañó el crecimiento de la ciudad: se mudó dos veces hasta instalarse en su local propio de Av. Tomás Márquez esquina Camilo Costa, donde sigue, y en pandemia abrió la sucursal de Manzanares, que recupera un poco aquel espíritu de pueblo de los comienzos. Hay clientes que la frecuentan desde hace veinte, treinta años, y reportan "siempre la misma calidad".
La carta de Bom Que Bom es un pequeño museo afectivo. Conviven un antiquísimo higo con nuez y creaciones con relato propio, como la crema "Aleluya" —gianduia con avellanas tostadas y chocolate puro por encima, creada en homenaje al Papa Francisco—. Suma postres clásicos como el Almendrado y creaciones como el "Africano" (mousse de chocolate sobre pionono con marsala). Es esa mezcla de tradición y autoría, sostenida en el tiempo, la que define su sabor.
En noviembre de 2025, AFADHYA distinguió a once establecimientos como "heladerías notables", y Bom Que Bom fue una de ellas. Esa clase de reconocimiento gremial verificable es, en una auditoría de calidad, una de las señales que más pesan: no es la opinión de un cliente, es el juicio de pares de la industria. Sumado a sus 70 años, la coloca en el grupo de las candidatas más fuertes a la tercera bola.
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