¿Qué es GelatoMaps?

GelatoMaps es el mapa del helado artesanal: el directorio más completo de heladerías de España, con 5.000+ heladerías en el mapa en 1.422 ciudades. Clasifica heladerías por tipo (artesanal, franquicia, independiente) y las evalúa con un sistema exclusivo de bolas (0-3) basado en reseñas verificadas, votos QR presenciales y evaluación editorial del comité multi-agente HELADER-IA.

¿Cómo funciona el sistema de bolas de GelatoMaps?

El sistema de bolas es un reconocimiento progresivo de calidad: 0 bolas (sin clasificación: franquicias industriales, vitrinas genéricas o negocios cerrados), 1 bola indica presencia verificada y dedicación al helado, 2 bolas reconocen heladerías artesanales acreditadas tras verificación, y 3 bolas certifican excelencia artesana evaluada por HELADER-IA Editorial Pipeline v4, el comité editorial multi-agente de GelatoMaps formado por cinco auditores especializados con pesos canónicos publicados (Auditor Heladero / DESI 30% · Auditor Técnico / TÉCNICO 10% · Director de Estética / ARTISTA 20% · Cronista Editorial / CRONISTA 15% · Auditor Digital / ADOLFO 25%, fuente: web/schemas/eval-rubric/v1.json) que analizan autenticidad artesanal, presencia digital, identidad visual, narrativa editorial y coherencia. Las bolas no se compran: se obtienen por méritos verificables. Metodología completa pública en /metodologia.

¿Cuántas heladerías artesanales hay en España?

Según la auditoría HELADER-IA (5.000+ heladerías en el mapa), España cuenta con 300+ heladerías de excelencia artesanal (3 bolas, 6%), 1.600+ artesanales acreditadas (2 bolas), 2.100+ con presencia verificada (1 bola) y 1.200+ con 0 bolas (industriales / sin auditar). Las provincias con mayor porcentaje de excelencia (3 bolas) son Barcelona e Illes Balears, ambas con el 12%.

GelatoMaps · El mapa del helado artesanal

El mapa del helado artesanal — Argentina · Auditoría Public Rubric v1.8 + Editorial Pipeline v4 · 2026

GelatoMaps es el mapa del helado artesanal argentino: 774 heladerías auditadas una por una, de las cuales 548 alcanzan la categoría artesanal (2 bolas o más) y 50 llegan a las 3 bolas. Cada ficha explica por qué tiene las bolas que tiene, con la misma rúbrica pública que usamos en España. (datos al 2026-09-11 · live en /api/v1/live-counts.json)

Lo hace un heladero, no un algoritmo de publicidad: pagar no cambia las bolas, ni el puesto, ni la auditoría. Una franquicia industrial puede pagar y seguir teniendo una bola; una heladería de barrio con obrador propio puede no pagar nada y tener tres.

Heladerías por ciudad

Mejores heladerías por ciudad — Rankings 2026

Heladerías de 3 bolas en Argentina

La categoría más alta: formulación propia demostrada (o etiqueta «acreditación pendiente» hasta el 31 de marzo de 2027). Son 50 en todo el país.

Heladería Catania · Rosario
Chinin · General San Martín
Helados Arnaldo · Munro
Scannapieco (La Nueva Scannapieco) · Colegiales
Portho Gelatto · San Juan
Real Heladería · Campana
Heladería CIWE · Muñiz
Heladería Desire · Ituzaingó
Helados Italia · Mar del Plata
Heladería Conti · Ingeniero Maschwitz
Vía Toscana · Tigre
Gruta · Belgrano

Cómo leer las bolas

3 bolas (65-100) · formulación propia demostrada. 2 bolas (30-64) · artesanía acreditada, el techo sin certificado. 1 bola (15-29) · presencia verificada; producción centralizada o el helado no es lo principal de la casa. 0 bolas (0-14) · sin señales artesanas.

Desde la Rúbrica Pública v1.8 la tercera bola es formulación propia demostrada: la decide tu recetario, no tu valoración en Google. La formulación es lo que más pesa (35 de 100) y sale del veredicto del Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado (8-10 fórmulas troncales, gratis, sin revelar ninguna receta, verificable por código): con veredicto «acreditada» abre la tercera bola; con veredicto «parcial» (el recetario se apoya en bases) se queda en 2 aunque el número roce la banda — nadie formado utiliza base. Sin certificado el máximo es 65; las bandas son 0-14 / 15-29 / 30-64 / 65-100. Las reseñas son de Google (25 de 100); nosotros medimos el oficio (60 de 100). Quien no quiere software no se queda fuera: excepción documental aprobada por el Fundador, con el motivo escrito y público, nunca por pagar. Acreditar es gratis. El Perfil Premium no cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. Las heladerías que hoy tienen 3 bolas conservan la etiqueta «3 bolas · acreditación pendiente» hasta el 31 de marzo de 2027.

La rúbrica es abierta (CC-BY-4.0) y podés reproducir el cálculo vos mismo: está en /api/v1/evaluation-rubric.json. ¿Es tu heladería? Reclamala gratis y acreditá tus fórmulas en FormulaMaps —es gratis— para optar a la tercera bola. Las bolas no se compran: se demuestran. Nadie paga por las bolas. Cómo llegar a 3 bolas.

Por qué nos podés creer

Pagar no compra bolas

La clasificación editorial es independiente de cualquier suscripción. Una franquicia que paga 19,90 €/mes mantiene 0 bolas si no cumple criterios. Una artesana sin pagar puede tener 3.

Tres generaciones de heladeros

Detrás de GelatoMaps hay una familia heladera de Azuaga (Badajoz) en activo desde 1947. Sabemos qué es un buen helado porque llevamos décadas haciéndolo y enseñándolo.

Comité editorial multi-agente

Cada heladería se evalúa con Public Rubric v1.8 + Editorial Pipeline v4: cinco auditores con pesos públicos para calidad artesanal, presencia digital, identidad visual, narrativa y supervisión.

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tiene la nota que merece.