Cerdeña
📍 Caballito, Av. S. Martín 1677, C1416CRE Cdad. Autónoma de Buenos Aires
Preguntas frecuentes
Auditoría HELADER-IA
Quiénes son
En el límite entre Villa Crespo y Caballito, sobre el ruido de la avenida San Martín, funciona una heladería con local desde 1941 —aunque no siempre se llamó así—. La nota más completa que existe sobre su historia es la que publicó en enero de 2016 la revista barrial AVC Amo Villa Crespo en su “Ruta del helado”: el local funcionaba como heladería Cadolina cuando, en los años 80, un joven llamado Santiago aprendió ahí el oficio. En los 90 se independizó y abrió su propio proyecto en Belgrano; pero en el año 2000, al enterarse de que el dueño de Cadolina vendía el fondo de comercio, volvió sobre sus pasos junto a su esposa y su hijo —quienes trabajan a la par de él todos los días, según la misma nota— y rebautizó el local con su apellido materno: Cerdeña. De perfil bajo, sin cartel llamativo en medio del tránsito de Av. San Martín, es “uno de los grandes descubrimientos” según esa ruta de AVC: uno de esos locales por los que “quien la encuentre volverá una y otra vez”. Está a pocas cuadras de Los Amores (Malabia 294) y de Vía Giovanni, dos heladerías que la misma nota barrial ubica en el circuito heladero del barrio.
Su helado
El cartel luminoso sobre el mostrador, fotografiado por un cliente y visible en la galería de esta ficha, permite reconstruir la carta completa: unos cuarenta sabores entre cremas (vainilla, vainilla al caramelo, americana, crema almendrada, tiramisú, mascarpone, mousse de limón, kinotos al whisky, menta granizada), la línea de chocolate y dulce de leche (chocolate italiano, amargo, blanco, turco, mousse de chocolate, dulce de leche granizado, con nuez, con almendras, con brownie, súper dulce de leche) y, la especialidad de la casa según AVC, los frutales de estación —frutilla, frambuesa, naranja, maracuyá, limón, melón, sandía, ananá, durazno, ciruela, higos con nuez— que van cambiando según lo que haya en el cartel cada semana. La reseña de Google coincide con la nota de 2016 en un punto: el producto es serio. La reseña destaca la sandía, el coco y el dulce de leche como “exquisite”, y remarca la atención personal de los propios dueños detrás del mostrador. AVC, casi diez años antes, señalaba el dulce de leche con almendras acarameladas, el chocolate italiano y la banana split, y anotaba como descubrimiento propio el chantilly al merengue con dulce de leche repostero.
Cómo puntúa
Calidad del producto 92 Trayectoria 80 Identidad de marca 80 Presencia digital 15 Puntaje global: 59/100 → 2 bolas (Artesanal Acreditado · 2 bolas). Pesos D-0005.
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