Latto Handmade Ice Cream
📍 Castelar, Sta. Rosa 1937, B1712 Castelar, Provincia de Buenos Aires
Horarios
| lunes | Cerrado · martes: 12:00–24:00 · miércoles: 12:00–24:00 · jueves: 12:00–24:00 · viernes: 12:00–24:00 · sábado: 12:00–24:00 · domingo: 12:00–24:00 |
Preguntas frecuentes
Auditoría HELADER-IA
Quiénes son
Latto nació en Castelar a fines de 2020 / comienzos de 2021, cuando los hermanos Wanda y Gonzalo Angella abrieron el local de Santa Rosa 1937 con una inversión inicial de unos US$40.000 —ahorros propios y ayuda familiar— para levantar, en sus propias palabras, «una fábrica de helados gourmet y un local comercial» (Castelar Digital, 06-feb-2021). El proyecto tiene raíz italiana concreta: la familia rescata el oficio de su abuelo Giovanni Angella, un genovés que emigró a la Argentina en 1948 y le transmitió a sus nietos el amor por el helado. Gonzalo, que comanda el equipo junto a su hermana, estudió durante dos años con el heladero Stefan Ditzen para desarrollar la receta con la que abrieron. «No somos una heladería tradicional. Vendemos cada sabor en su pote, así no se mezclan los sabores. Cada sabor es tan particular que tiene que disfrutarse solo, sin mezclarse con otro», explicó Gonzalo a Castelar Digital al poco de abrir. El formato ya marcaba una diferencia con el resto del circuito heladero de Castelar: no se vende por kilo suelto sino en presentaciones individuales de 250 y 500 cm³, con diseño de packaging propio —tipografía dorada, colores pastel, «Lattō Handmade Ice Cream» impreso— pensado desde el día uno como una marca, no solo como un mostrador.
Su helado
La premisa declarada es «100% artesanal, sin conservantes, colorantes ni pastas industriales», con foco en la materia prima y un proceso manual (Agroempresario.com). El sabor insignia de la casa es el Banana Gondolera: banana asada con azúcar mascabo, un toque de whisky y praliné de nuez, avellana y caramelo debajo — nacido, según cuenta la familia, de un postre casero transformado en helado, con receta que la propia marca mantiene en reserva. El resto de la carta —visible en la pizarra de madera del local— incluye Sambayón con castañas caramelizadas, Vainilla con nueces pecan caramelizadas, Pistacho, Frutilla a la crema con galas de frutilla y merengue italiano, Frambuesa, Limón, Mascarpone con castañas y cajeta, y Dulce de leche Lattō, además de una línea entera libre de gluten desde la receta. Las 165 reseñas de Google (4,8★, la mejor combinación de rating y volumen de este lote) son consistentes con esa apuesta: «El mejor helado del Oeste sin dudas. Lo pasa en algunos sabores a Lucciano's y el precio está genial», escribió Matthias Kronos (5★, jun-2026); «10/10. Pocos gustos pero los mejores. Excelentes ingredientes, mejor combinación. El dulce de leche granizado es supremo», sumó Natalia Fiorino (5★, jun-2026). Hay matices honestos también: Gustavo Velle (4★, feb-2026) señaló que «los sabores son bastante parecidos entre sí, se distinguen poco... el precio un poco elevado», y Jem (4★, jul-2026) notó poca variedad de paletas ese día puntual. Ninguna reseña de las leídas cuestiona la calidad de la materia prima; el reclamo, cuando aparece, es de variedad o de precio.
Cómo puntúa
Calidad del producto 88 Trayectoria 55 Identidad de marca 85 Presencia digital 75 Puntaje global: 84/100 → 3 bolas (Artesanal de Excelencia · 3 bolas). Pesos D-0005.
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