Persicco (Riobamba, Recoleta)
📍 Recoleta, Riobamba 1296, C1116 Cdad. Autónoma de Buenos Aires
Horarios
| lunes | 9:00–24:00 · martes: 9:00–24:00 · miércoles: 9:00–24:00 · jueves: 9:00–24:00 · viernes: 9:00–24:00 · sábado: 9:00–24:00 · domingo: 9:00–24:00 |
Preguntas frecuentes
Auditoría HELADER-IA
Quiénes son
Persicco es una de las marcas de heladería con el linaje familiar más documentado de la Argentina. Nació en 2001, fundada por los primos Juan Martín Guarracino y Federico Aversa, hijos de Salvador Guarracino y Pablo Aversa — ambos fundadores de Freddo. El hilo se puede seguir todavía más atrás: el abuelo de los Aversa, junto a su primo Julio Persico, había abierto en 1931 en La Plata la primera heladería artesanal de la familia, de donde sale el propio nombre "Persicco". En 1969 los Aversa se asociaron con los Guarracino y esa sociedad dio origen a Freddo, hasta que se separó en abril de 1999 — dos años antes de que naciera Persicco como marca propia, pensada explícitamente para diferenciarse del modelo masivo de su hermana mayor. El local de Riobamba 1296, en la esquina con Salguero, en pleno Recoleta, abrió como parte de la expansión de los años 2000, cuando la marca llegó a tener 14 locales en su momento de mayor auge. La firma cambió de manos varias veces desde entonces —Federico Aversa se retiró temprano, Guarracino vendió en 2014, hubo un concurso preventivo de acreedores entre 2018 y 2021— y hoy está controlada por Gustavo Balabanian (Grupo Financiero Tutelar), con Gabriel Sperandini como CEO desde la reconversión de 2021-2022.
Cómo puntúa
Calidad del producto 60 Trayectoria 70 Identidad de marca 65 Presencia digital 65 Puntaje global: 77/100 → 2 bolas (Artesanal Acreditado · 2 bolas (tope franquicia premium)). Pesos D-0005.
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