Pistacchio
📍 Colegiales, Santos Dumont 3429, C1427EIA Cdad. Autónoma de Buenos Aires
Horarios
| lunes | Cerrado · martes: 14:00–21:00 · miércoles: 14:00–21:00 · jueves: 14:00–21:00 · viernes: 14:00–23:45 · sábado: 14:00–23:45 · domingo: 14:00–20:00 |
Preguntas frecuentes
Auditoría HELADER-IA
Quiénes son
«El helado corre por las venas de la familia Harpe», escribió Allie Lazar en el especial de Google Arts & Culture sobre el helado argentino, y no es una frase hecha: el abuelo de Martín Harpe inició la tradición heladera de la familia, su padre tuvo su propia etapa con un local en la provincia de Córdoba, y Martín encarna hoy la tercera generación al frente de este local en la frontera de Colegiales y Chacarita. Hasta el nombre es herencia: «Así se llamaba la primera heladería que tuvo mi papá, en el barrio de Flores», le contó Martín a La Nación en 2021. El local de Santos Dumont y Federico Lacroze funciona al menos desde fines de 2017, cuando aparecen sus primeras huellas en guías y reseñas, y desde entonces lo atiende el mismo equipo reducido: reseñas separadas por años coinciden en describir con idéntica calidez a «los dos muchachos que atienden». De los primeros tiempos queda un documento encantador: una foto de época que el propio local subió a su perfil de Google, con tres jóvenes abrazados posando frente a la pizarra fundacional, que ya anunciaba mandarina, chocolate y chantilly con naranja. En noviembre de 2019, Buenos Aires Connect ya lo retrataba como un secreto de culto; en enero de 2026, la misma web lo ubicó en el puesto 8 de su top 25 porteño — la única heladería de ese top 10 sin una segunda sucursal.
Su helado
La pizarra de «Sabores de Hoy» cambia todos los días y ese ritmo es el corazón del proyecto: «alocada, histérica e inestable», la definió Eva Contreras en Buenos Aires Connect (2019), con la aclaración que importa: «los sabores son reales. No son exagerados, extra dulces o sospechosamente densos; se nota que usan ingredientes de verdad». En la pizarra conviven los fijos —el pistacho, obvio— con inventos de temporada: mascarpone de arándanos, chai latte, mandarina granizada, Kinder Bueno, Sandy con dulce de leche, queso y dulce, malbec de mango o un enigmático «Cielo Nublado». El baño de chocolate va gratis con cualquier pedido. Con el gusto que da nombre a la casa hay una historia de conversión: «Empecé utilizando una pasta muy rica, pero con más sabor a almendra que a pistacho. Un día me traen una pasta de pistacho puro y fue un antes y un después», contó Harpe a La Nación en plena fiebre verde de 2021, cuando el diario lo incluyó en la ruta porteña del pistacho junto a Cadore y Antiche Tentazioni. Y el dato que lo pinta entero: «el pistacho se vende el doble de cualquier otro sabor, es una locura. Viene gente y lo pide de a kilos».
Cómo puntúa
Calidad del producto 92 Trayectoria 68 Identidad de marca 90 Presencia digital 55 Puntaje global: 89/100 → 3 bolas (Artesanal de Excelencia · 3 bolas). Pesos D-0005.
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