📍 Vitacura, Gerónimo de Alderete 1595, Vitacura, Región Metropolitana, Chile
¿Quieres las tres bolas? Demuéstralo con tus fórmulas.
La tercera bola es formulación propia demostrada: la decide tu recetario, no tu valoración en Google. Reclama tu ficha gratis, complétala y acredita 8-10 fórmulas en FormulaMaps —es gratis, sin revelar recetas— y pide la re-auditoría. Las bolas no se compran: se demuestran.
Acreditar es gratis, como todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
Reclama tu heladería — gratisHarina Gourmet es una boutique de pastas frescas y helados artesanales con al menos 11 años de trayectoria documentada (reseñada por La Tercera ya en octubre de 2015). Ese artículo de 2015 describe helados 'sin colorantes artificiales' hechos con fruta natural y materias primas importadas de Italia, además de la línea de pastas frescas. Un pizarrón fotografiado en el local muestra 'Helados Artesanales del Día' con más de 25 sabores entre línea agua y línea crema, evidencia de rotación diaria real. 4,6 de nota sobre 480 reseñas — volumen alto y sólido para un negocio de barrio en Vitacura. Sin fotografía de elaboración en curso (solo vitrina y pizarrón), se aplica el tope de falta de evidencia de obrador: máximo 2 bolas.
PistachoChocolate bitterCookies and creamFrambuesa merengue Sabores tomados del pizarrón 'Helados Artesanales del Día' fotografiado en el local (agosto 2026); la oferta rota diariamente según el propio letrero.
Formulación propia (certificado FormulaMaps) · 35%0/100 Artesanía verificada · 25%85/100 Valoración pública · 15%80/100 Volumen de reseñas · 10%77/100 Presencia digital · 10%60/100 Trayectoria · 5%75/100 Sin certificado de formulación. La dimensión de formulación (35 de 100) puntúa 0 porque no consta un Certificado de Formulación verificado; el máximo alcanzable sin él es 65/100 (2 bolas). Veredicto del comité Harina Gourmet es una boutique de pastas frescas y helados artesanales en Vitacura con una trayectoria documentada de al menos 11 años: un artículo de La Tercera de octubre de 2015 ya la describía como una 'boutique especializada en elaboración artesanal de pastas y helados con materias primas importadas desde Italia', con helados sin colorantes artificiales hechos de fruta natural. Esa continuidad histórica es un dato de trayectoria real, no autoreportado en el momento de esta auditoría. La evidencia actual respalda esa misma identidad: un pizarrón de 'Helados Artesanales del Día' fotografiado en el local en agosto de 2026 enumera más de 25 sabores repartidos entre línea agua y línea crema, señal de una rotación diaria genuina antes que una carta fija impresa. Con 4,6 de nota sobre 480 reseñas, la reputación pública es sólida y consistente en el tiempo. Aun con esta acumulación de evidencia circunstancial fuerte —prensa histórica, pizarrón de rotación diaria, alto volumen de reseñas positivas— la auditoría no encontró una sola fotografía de elaboración de helado en curso, por lo que se aplica el tope estándar de falta de evidencia de obrador, limitando la nota a un máximo de 2 bolas, con el mismo rigor aplicado a cualquier otro caso similar. Informe completo del comité La Tercera (octubre 2015) confirma trayectoria de al menos 11 años y describe explícitamente helados artesanales sin colorantes artificiales, con materias primas importadas de Italia. Pizarrón 'Helados Artesanales del Día' fotografiado en el local: más de 25 sabores entre línea agua y crema, evidencia de rotación diaria real. 4,6/5 sobre 480 reseñas, uno de los volúmenes más altos de este bloque para un negocio de formato boutique de barrio. Sin fotografía de elaboración de helado en curso; solo vitrina, pizarrón y fachada. Qué no hemos podido verificar No se visitó el local en persona. No hay evidencia fotográfica de elaboración de helado en curso, pese a la evidencia circunstancial fuerte de rotación diaria y trayectoria histórica. Cómo se calcula la nota HELADER-IA es el sistema de auditoría independiente de GelatoMaps. La nota se calcula con la Public Rubric v1.8 + Editorial Pipeline v4, idéntica en todos los países: formulación propia 35%, artesanía verificada 25%, valoración pública 15%, volumen de reseñas 10%, presencia digital 10% y trayectoria 5%. Las reseñas son de Google; nosotros medimos el oficio. Las bandas son fijas: 0-14 sin señales artesanas · 15-29 una bola · 30-64 dos bolas · 65-100 tres bolas. Sin Certificado de Formulación el máximo es 65, así que la tercera bola es formulación propia demostrada. Existen además topes estructurales: franquicia industrial (máx. 1), bar o cafetería donde el helado no es el producto principal (máx. 1) y franquicia premium sin producción propia por local (máx. 2). Un cartel de «artesanal», una vitrina bonita o pertenecer a una asociación no puntúan como prueba. Acreditar es gratis. El pago no altera bolas, score ni ranking.
Evaluación independiente · HELADER-IA Public Rubric v1.8 + Editorial Pipeline v4 · GelatoMaps · Pagar no altera bolas ni ranking.