Guirlache
📍 Calle Triana, 68, 35002 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, Spain, Las Palmas de Gran Canaria · Las Palmas
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· HELADER-IA
Guirlache
1 bola· Presencia verificada · 29/100Datos de octubre de 2026 (rúbrica v1.8). Pastelería y heladería en la calle Triana; 4,3★ sobre 1.508 reseñas. La elaboración propia no está demostrada por un tercero. Antes de la rúbrica v1.8 figuraba con 2 bolas. Con los criterios actuales las 2 bolas necesitan, además de la nota y las reseñas, evidencia de formulación propia; sin ella el cálculo da 29 puntos, en la banda de 1 bola (15 a 29). Es un cambio de criterio, no un juicio sobre el local. Resultado: 29/100 → 1 bola del mapa · Presencia verificada.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps ni documentos de un tercero: 0 puntos en la dimensión que más pesa.
Artesanía / oficio (25%). Solo cuenta la señal general de heladería (2,5 de 25). Lo que la casa cuenta de su elaboración no puntúa como evidencia.
Valoración Google (15%). 4,3★: 9,75 de 15 puntos.
Volumen de reseñas (10%). 1.508 reseñas: 9,14 de 10 puntos.
Presencia digital (10%). Ficha de Google completa, identificador de lugar, descripción y fotografías verificadas del local: 8,0 de 10. Web propia verificada.
Por qué no llega a 2 bolas. Con 29 puntos queda en la banda de 1 bola (15 a 29). Con un certificado de FormulaMaps verificado (gratis para la heladería) la formulación sumaría hasta 35 puntos más y la llevaría a la banda de 2 bolas o más. Sin certificado el máximo es 2 bolas.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
La web de la casa se presenta como «pastelería y heladería en Las Palmas desde 1973» y el local de la calle Triana luce en su fachada «Heladería» y «Pastelería». En las fotos se ve una pared con unos veinte sabores rotulados (chocolate almendrado, stracciatella, turrón, avellana suiza, crocant, mazapán suizo, yogur natural…) y una vitrina de tartas. Un rótulo de la propia pared dice que el yogur es «elaborado en Guirlache». No hay imágenes del obrador ni de maquinaria, ni reportaje independiente, factura de proveedor, vídeo del obrador o certificado de formulación. Que una casa lleve medio siglo haciendo pastelería hace verosímil que elabore, pero no demuestra qué helado vende este local. El veredicto es «propio declarado»: la casa se presenta como pastelería y heladería propia, sin verificación de un tercero, y no puntúa como evidencia.
- Web de la casa guirlachelaspalmas.com (consultada el 17-oct-2026): «pastelería y heladería en Las Palmas desde 1973», con cuatro locales
- Fachada del local de la calle Triana: toldo rojo con «Heladería» y «Pastelería»
- Pared de sabores rotulada y vitrina de tartas en las fotos de Google
- Ficha de Google: clasificada como pastelería; la reputación y el rótulo la sitúan también como heladería
- Sin imágenes del obrador, sin reportaje independiente, sin factura ni certificado de formulación
La elaboración es declarada por la casa y no verificada por un tercero. Para convertirla en evidencia: certificado de FormulaMaps, facturas de proveedores, vídeo del obrador o un reportaje independiente.
Guirlache es, según su propia web, una pastelería y heladería de Las Palmas de Gran Canaria con presencia desde 1973 y cuatro locales: la cafetería de la calle Triana, Guanarteme, Las Arenas y Las Canteras. Este es el local de la calle Triana, la arteria peatonal comercial del barrio de Triana. No hemos localizado prensa independiente que cuente la historia de la casa ni cómo se elabora su helado.
- 1973 — Origen de la pastelería y heladería de la casa en Las Palmas (según su web)
- Sin fecha — No hemos podido confirmar con prensa o archivo la apertura de este local concreto
- 17-oct-2026 — Google lo muestra operativo, con 4,3★ sobre 1.508 reseñas
Fotos: web oficial / Google Maps.
Google clasifica la ficha como «Pastelería», pero el rótulo de la fachada dice «Heladería» y «Pastelería» y su web se presenta como pastelería y heladería.Ficha de Google Maps y web de la casa, consultadas el 17-oct-2026
La ficha de Google suma 4,3★ sobre 1.508 reseñas, un volumen alto.Ficha de Google Maps, consultada el 17-oct-2026
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
En un radio de 200 m nuestro mapa registra Gelizia (3,9★ · 978 reseñas) y Dassie (4,6★ · 383 reseñas), también en la calle Triana. Guirlache es la que más reseñas acumula de las tres (1.508).
La bola no se compra: se acredita. Guirlache puede subir de bola; la tercera se abre de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
Guirlache puntúa 29/100 (HELADER-IA Public Rubric v1.8) y se queda en 1 bola · Presencia verificada. Tiene 4,3★ sobre 1.508 reseñas, pero lo que más pesa en la rúbrica (la formulación demostrada) solo se acredita con un certificado, y lo que cuentan la casa o la marca de su elaboración no puntúa por sí solo. Con un certificado de FormulaMaps, gratis, la formulación sumaría hasta 35 puntos más y es la única vía a la tercera bola. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de Guirlache?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué 1 bola con 4,3★ y 1.508 reseñas?
La nota y las reseñas suman como máximo 25 puntos de 100. La formulación demostrada vale 35 y aquí no hay certificado ni documentos de un tercero. Con 29/100 está en la banda de 1 bola (15 a 29).
¿Por qué antes tenía 2 bolas?
Antes de la rúbrica v1.8 figuraba con 2 bolas. Con los criterios actuales las 2 bolas necesitan, además de la nota y las reseñas, evidencia de formulación propia; sin ella el cálculo da 29 puntos, en la banda de 1 bola (15 a 29). Es un cambio de criterio, no un juicio sobre el local.
¿Es una franquicia?
No consta. Guirlache es una pastelería y heladería de la casa con cuatro locales en Las Palmas de Gran Canaria según su web, no una red de franquicias, y no hemos encontrado ninguna fuente que hable de producción industrial. No se aplica ningún tope.
¿Qué pedir?
Lo que más muestran las fotos y citan los clientes: Helado de chocolate almendrado; Helado de turrón; Stracciatella; Tartas de la vitrina. La selección cambia según la temporada.
¿Cómo podría conseguir más bolas?
Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para las heladerías que reclaman su ficha. Con un certificado verificado de producción propia la formulación sumaría hasta 35 puntos más, la única vía a la tercera bola. Un curso por sí solo no da bolas. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.
¿Dónde está y cómo contactar?
Calle Triana, 68, 35002 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas. Teléfono: +34 928 36 67 23. Web: https://www.guirlachelaspalmas.com/
- Ficha de Google Maps — Guirlache, calle Triana (4,3★, 1.508 reseñas; 17-10-2026)
- Fotografías de la ficha de Google Maps (17-10-2026)
- Reseñas y datos de contacto de la ficha de Google Maps (17-10-2026)
- Web de la casa (Guirlache, Las Palmas)
- HELADER-IA Public Rubric v1.8 (criterios de bolas)
- Metodología de GelatoMaps
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha LPA007 · 17-oct-2026
Ficha de Google Maps (17-10-2026) · reseñas y fotografías de la ficha · rúbrica pública HELADER-IA v1.8. · web de la casa.
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¿Quieres las tres bolas? Demuéstralo con tus fórmulas.
Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está Guirlache?
Guirlache se encuentra en Calle Triana, 68, 35002 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, Spain, Las Palmas de Gran Canaria (Las Palmas). Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene Guirlache en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, Guirlache tiene 1 bola de 3 en el sistema de calidad (nivel: presencia verificada). Además, acumula una nota media de 4.3/5 con 1.508 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de Guirlache?
Guirlache abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 10:00 AM–9:00 PM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Las Palmas de Gran Canaria?
En Las Palmas de Gran Canaria hay 29 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar Guirlache en GelatoMaps?
Puedes valorar Guirlache visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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