Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps ni documentos de un tercero: 0 puntos en la dimensión que más pesa.

Artesanía / oficio (25%). Se reconoce que es una heladería, pero lo que la casa cuente de su elaboración no puntúa como evidencia: 2,5 de 25.

Valoración Google (15%). 4,4★: 10,5 de 15 puntos.

Volumen de reseñas (10%). 1978 reseñas: 9,48 de 10 puntos.

Presencia digital (10%). Ficha de Google completa, identificador de lugar, descripción y fotografías del local: 8 de 10. La casa tiene web propia e Instagram.

Por qué no sube a 3 bolas. Con 30 puntos está en la banda de 30 a 64 (2 bolas). La tercera bola empieza en 65 y exige formulación propia demostrada por un tercero: sin Certificado de Formulación de FormulaMaps el máximo es 64. Aquí no pesa la calidad del helado, que sus clientes valoran muy bien, sino que ningún documento de un tercero demuestra cómo se elabora. Con un certificado verificado (gratis para la heladería) la misma ficha podría superar los 65 puntos.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

La nota y las reseñas suman como máximo 25 puntos de 100 y la formulación demostrada vale 35, sin certificado. Con 30/100 está en la banda de 30 a 64 (2 bolas).

Porque se valoró con criterios anteriores a la rúbrica v1.8, en la que el volumen de reseñas y la nota pesaban más. La v1.8 reserva la tercera bola para quien demuestre su formulación propia con un certificado verificado; sin él, el máximo son 2 bolas. No es un juicio sobre la calidad del helado, que los clientes valoran muy bien: es una regla de método igual para todas las heladerías.

No hay ningún documento que describa este local como franquicia ni su modelo de producción, así que no se aplica ningún tope y se audita como negocio propio.

El Español cita el helado de piña cubierto de chocolate; la casa dice que sus clásicos (turrón, vainilla, chocolate) son los que más vende y que el plátano es el favorito de uno de sus heladeros.

Google no enlaza web en la ficha, pero la casa tiene heladosartesanosplv.com, con su historia familiar, los sabores clásicos y de temporada, cajas y tartas heladas. Tiene también Instagram (@heladospenalavieja).

Lo que más destacan Google y los clientes: Helado de piña bañado en chocolate; Helado de plátano; Turrón y vainilla (clásicos de la casa); Sabores canarios: gofio, cubanito o bizcocho de Moya. La selección cambia según la temporada.

Abre a las 12:00 según Google (17-10-2026); sin hora de cierre publicada. Conviene confirmarlo antes de ir.

Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para quien reclama su ficha. Con un certificado verificado de producción propia puede superar los 65 puntos. Un curso por sí solo no da bolas. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.