Franquicia premium con producción semicentralizada: tope 2 bolas. Misma doctrina ya aplicada a Amorino Catedral (SEV132) y al resto de la red: la marca reivindica el origen (París, 2002) y la selección de ingredientes, pero en ningún material oficial afirma que cada tienda mantecue el gelato in situ con receta propia de ese local. Es exactamente el patrón de la categoría editorial «premium_franchise» que cita por nombre la doctrina de GelatoMaps (CLAUDE.md, 12-jul-2026) y el esquema público de la rúbrica (examples_by_region.ES). El tope solo se levanta con evidencia documental de producción propia por local, y no existe ninguna para esta sede.

Reputación alta de marca, no verificación de local. 4,5★ con un volumen de reseñas alto (dato de partida de Google Maps, este bloque, 12-09-2026) y reseñas propias en la página oficial de la tienda (amorino.com/stores/sevilla-alcazar, verificada en vivo 13-09-2026, con opiniones de clientes fechadas entre nov-2025 y feb-2026) que elogian el trato y el producto. Pero la rúbrica v1.8 es explícita: «el prestigio, el nombre de un chef o los premios NO levantan el cap».

Sin Certificado de Formulación: la dimensión que más pesa vale 0. No existe Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado para este local. La dimensión de formulación (35% del score en v1.8) puntúa 0, y sin ella el techo alcanzable queda muy por debajo de la banda de 3 bolas.

Alta nueva: sin eval_id ni ficha previa en GelatoMaps. El bloque de trabajo original asignaba a esta ubicación el nombre «Amorino Gelato Sevilla Patio de Banderas» con 277 reseñas, cifra que no se pudo verificar en ninguna fuente independiente (Tripadvisor, Wanderlog, freddino.es, Yelp, amorino.com). La candidata de mejor evidencia, verificada con dirección y teléfono reales, es esta sede de Amorino en Av. de la Constitución 10 — literalmente junto al Patio de Banderas y la entrada del Real Alcázar — con sus cifras reales de Google Maps, no con las «277 reseñas» del encargo original.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

El encargo original citaba un nombre y una cifra de reseñas (277) que no se pudieron verificar en ninguna fuente independiente. La sede real identificada con evidencia completa, en la misma zona (junto al Patio de Banderas y la entrada del Real Alcázar), es Amorino Sevilla - Alcázar, en Av. de la Constitución 10 — se usa el nombre oficial de la propia marca para esta sede.

Porque la reputación en Google no decide la tercera bola en la rúbrica v1.8. Amorino es una franquicia premium con producción semicentralizada — el tope son 2 bolas hasta que exista evidencia documental de que ESTE local concreto elabora con receta propia, algo que la marca no reivindica en ningún material oficial.

Sí. La ficha SEV132 (Amorino Catedral) ya estableció esta doctrina el 12-09-2026 con la misma investigación de marca (historia, franquicia, esquema de la rúbrica). Esta ficha la reutiliza en vez de volver a investigarla desde cero, tal y como pide el método.