Guida verificata
Burrocacao Gelateria Artigianale
Un Cono Gambero Rosso, la prima per Imola
Burrocacao entra nella Guida Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso 2027 con un Cono, primo riconoscimento del genere ottenuto da una gelateria di Imola. Il premio va al progetto avviato nel 2019 da Elisa e Giulia Manara, gemelle formatesi con maestri come Paolo Brunelli, Giovanna Musumeci e Andrea Bandiera. La valutazione della guida sottolinea «una struttura pulita, con una tessitura regolare e una buona definizione aromatica, soprattutto nelle creme», con il pistacchio segnalato di «bella personalità» e il cioccolato bianco profumato all'arancia tra gli assaggi citati. Il locale ha ricevuto anche il Premio Foglia, riservato ai progetti con attenzione alla filiera corta e ai fornitori locali.
Chi sono
Elisa e Giulia Manara avevano 21 anni quando, nel 2019, hanno rilevato il locale nel quartiere Pedagna di Imola. La carta segue la stagionalità della frutta, propone monorigini di cacao e variegature proprie, oltre a opzioni vegane e senza lattosio e una linea di pasticceria con monoporzioni e torte su misura. Le gemelle sono state selezionate anche per Sherbeth, il festival internazionale del gelato artigianale di Palermo.
La bacheca dei trofei
Italia, patria del gelato
L'Emilia-Romagna è la regione della Food Valley italiana: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, aceto balsamico di Modena, piadina romagnola -- un territorio dove il rispetto per la materia prima non è un vezzo, è l'unica regola che conta. Il gelato qui convive con due anime diverse: l'entroterra emiliano, fatto di botteghe di paese tra Imola, Sassuolo, Scandiano e Vignola, e la riviera romagnola -- da Comacchio a Cattolica -- dove il turismo balneare ha reso il gelato un rito quotidiano di milioni di visitatori ogni estate. Non è un caso che qui nascano storie come quella di Burrocacao a Imola, la prima gelateria della città premiata dalla Guida Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso 2027. In un paese con circa 39.000 gelaterie e quasi 5 miliardi di euro di giro d'affari (Centro Studi FIPE-Confcommercio, 2025), l'Emilia-Romagna è dove tradizione contadina e turismo di massa si misurano nello stesso banco frigo.
Come punteggia
Galleria
Dati pratici
| Indirizzo | Via Gaetano Donizetti, 43, 40026 Imola BO, Italia |
| 4,6 · 609 recensioni (verificato 26 agosto 2026) |