Artémio
📍 Gonnet, Calle 504 1799-1899, B1897 Gonnet, Provincia de Buenos Aires
Preguntas frecuentes
Auditoría HELADER-IA
Quiénes son
Artémio nació el 12 de diciembre de 2016 en Tolosa, el barrio platense de tradición heladera por excelencia (allí funciona también H, la histórica marca de la familia Zorzit desde 1975). El proyecto lo impulsó Leandro Sander, maestro heladero, junto a un grupo de socios que llevaban tiempo con la misma idea fija: "una heladería en donde se elabore a la vista el helado, y lo logramos", contó Sander a Pinta Magazine en diciembre de 2018. El primer local, en calle 2 entre 528 y 529, tiene las máquinas detrás del mostrador, así que quien va por un cucurucho es, de paso, testigo del proceso. De esa cocina a la vista salió una marca que en dos años sumó dos locales más: uno en El Callejón (calle 10 entre 46 y 47, La Plata) y este de Gonnet, en Camino Centenario y calle 504, pegado al restaurante La Trattoria. "Quien compra helado artesanal, no compra helado industrial. Y quién es cliente de Artémio, no compra en otra heladería artesanal", resumía Sander en la misma nota — una frase con la confianza de quien construyó una marca de culto de barrio en poco tiempo.
Su helado
La promesa de Artémio, repetida por su fundador en cada nota, es la del helado sin aditivos ni conservantes, hecho con materia prima de calidad y pensado para consumirse en la semana, no para aguantar meses en un freezer industrial. "No trabajamos con aceite hidrogenado, algo poco saludable y que muchas de las heladerías utilizan", explicaba Sander. La casa tiene sabores propios que sus clientes reconocen de memoria: el Limón con menta y jengibre ("como una limonada helada"), el Dulce de Leche Artemio (con chocolate blanco en rama y frutillas), la Torta Oreo, y la Mandarina al agua, que la propia Pinta Magazine señaló como imperdible. Un detalle de casa de familia: la Crema de Unicornio —caramelo con colores celeste y rosa, malvaviscos y una carita de unicornio en la tapa— fue pensada para los más chicos y solo se sirve en dos locales: El Callejón y esta sucursal de Gonnet. Las fotos del propio local muestran los potes con el logo "ARTÉMIO — Helado Artesanal" bien visible, y un producto de textura cremosa con vetas de dulce de leche y trozos de galleta — coherente con la promesa de la casa. No encontramos, en las fuentes consultadas, reseñas específicas de este local en particular que hablen del sabor con detalle: la cobertura de prensa se concentra en la marca completa, no en la sucursal de Gonnet en particular.
Cómo puntúa
Calidad del producto 60 Trayectoria 45 Identidad de marca 55 Presencia digital 40 Puntaje global: 65/100 → 2 bolas (Artesanal Acreditado · 2 bolas). Pesos D-0005.
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