Bajo Cero
📍 Rosario, Pte. Roca y Santa Fe, Rosario, Santa Fe
Preguntas frecuentes
Auditoría HELADER-IA
Quiénes son
Bajo Cero es uno de los tres pilares históricos del helado de Rosario (con Catania y Río Helados). La familia Cacciabue la fundó en 1968 en la esquina de Pte. Roca y Santa Fe. Hoy la conduce la 2.ª generación, Ciro Cacciabue, que además es presidente de la CICHA (la cámara del helado artesanal de Rosario) — un aval gremial de primer nivel. La 3.ª gen (Facundo) ya creó su propia marca. 57 años de oficio familiar, 16 locales en Rosario y región.
Su helado
Helado artesanal de verdad, en palabras de Ciro: “el artesanal pesa un 20-30% más porque tiene más materia prima; no se usa aire para inflarlo, eso hace a la calidad”. Sin colorantes ni conservantes. Sellos: el Bajo Cero (chocolate propio, dulce de leche, merengues), Franui, Dubai, Tramontana; el más vendido, el dulce de leche granizado. Línea sin TACC completa. La reserva honesta: es una red de 16 locales con franquicias (consistencia a vigilar), el rating de Google no se verificó de primera mano, el origen del nombre y el fundador de 1968 no constan, y no hallamos premio de competición. Pero la familia con nombre, la presidencia de la CICHA, los 57 años y la producción propia sostienen 3 bolas.
Cómo puntúa
Calidad del producto 78 Trayectoria 80 Identidad de marca 78 Presencia digital 76 Puntaje global: 76/100 → 3 bolas (Artesanal de Excelencia · 3 bolas). Pesos D-0005.
El sello AFADHYA
Vínculo con AFADHYA Socia de AFADHYA — participa en la Noche de las Heladerías. Su titular Ciro Cacciabue preside la CICHA (cámara del helado artesanal de Rosario). La auditoría de GelatoMaps es independiente: AFADHYA no paga ni influye en las bolas.
Evaluación independiente · HELADER-IA Public Rubric v1.4 + Editorial Pipeline v4 · GelatoMaps · Pagar no altera bolas ni ranking.