Quiénes son

Renato Gelatería nació en noviembre de 2018 en la esquina de Alvear y Jujuy, en el corazón de Pichincha, de la mano de dos jóvenes rosarinos: Franco Kierzkowski y Augusto Vignau. Habían visto funcionar en Italia y en “las principales ciudades del mundo” una técnica que todavía no existía en Rosario —el ice cream roll, o helado en rollo— y decidieron traerla a “la capital del helado”. “Para el proyecto, encargamos la fabricación de una máquina especial. Los ingredientes se mezclan en el momento y a la vista, sobre una plancha fría, y a partir de allí se crea el helado, que se termina cubriéndolo con toppings como Huevo Kinder, Oreo o Rocklets y salsas de Chocolate, Dulce de Leche o Frutilla”, explicó Kierzkowski a Punto Biz el día de la apertura. — Punto Biz · 16-nov-2018. El local original medía apenas 50 m², con mesas altas, take away y delivery, a metros del Boulevard Oroño, en plena movida nocturna del barrio.

Desde entonces la marca no dejó de crecer: Alto Rosario y Fisherton se sumaron en 2021, el centro (Italia y Montevideo) y Funes en 2023, y hoy la red suma también Balcarce — seis bocas en total, todas bajo los mismos dos socios. “Renato irrumpió en el mercado rosarino hace casi cinco años”, resumía Punto Biz en 2023, cuando Kierzkowski —al frente del negocio “desde el 2018 en sociedad con Augusto Vignau”— confirmaba que seguían “pensando en abrir otro Renato este año y uno más el año que viene”.

Su helado

El propio cartel del local de Fisherton, fotografiado de frente, permite leer la carta completa bajo el título “Cremas Heladas”: dulce de leche, dulce de leche con nuez, chocolate Rocher, chocolate 90% con almendras, chocolate blanco Renato, crema americana, mascarpone con frutos rojos, pistacchio italiano, oreo split, banana split y frutilla al agua, entre otras, con precios de referencia por ¼, ½ y 1 kilo y un renglón aparte para “Armá tu Ice Cream Roll”. Es la evolución de la carta original de 2018 —dieciséis sabores, según contaba Vignau en la nota fundacional, “de los más tradicionales a otros originales como Pistacchio Italiano y Chocolate Blanco Renato”— con la fórmula base intacta: el helado en rollo se sigue preparando en el momento, sobre la plancha fría, con Nutella, Dulce de Leche San Ignacio, Oreo, brownie y fruta fresca como insumos, además de la opción de helado artesanal tradicional en bocha para quien prefiera lo clásico.

Las reseñas, con todo, no son unánimes — y esta ficha no las despareja. “La crema helada es buena aunque no increíble (…) en calidad va por detrás [de Yomo]”, escribió un cliente en 2021, aunque agregó que “el dulce de leche Havanna es excelente” y que “es agradable ver la preparación de rollos de helado”. Otras reseñas, más recientes (abril y junio de 2026), no cuestionan el producto sino el servicio: un pedido de delivery que llegó sin los cucuruchos incluidos y sin canal de reclamo por Instagram ni teléfono, y un cliente al que apuraron a último momento antes del cierre. Ninguna describe un problema de higiene o de consistencia grave, pero tampoco se ocultan: son parte de por qué el rating (3,9) queda tibio.

El contenedor de Fisherton

La boca que registra esta ficha no es un local tradicional sino un contenedor marítimo reciclado y pintado de negro, coronado por un cartel de letras corpóreas “RENATO” iluminadas sobre postes de metal. Por dentro, azulejo tipo metro negro, mostrador de madera, lámparas colgantes tipo jaula y la plancha fría a la vista donde se arman los rollos. Está en la rotonda de Wilde y Eva Perón, dentro del predio gastronómico La Vendetta — un patio de comidas al aire libre, con mesas de hierro, luces colgantes y juegos para chicos, que reúne a varios locales bajo los mismos árboles. Renato ocupa uno de esos “box” junto al de la cervecería Patagonia, según documentó de forma independiente el sitio de reseñas gastronómicas Morfar en febrero de 2025: “Afuera hay un mini food park con un box de Renato y de Patagonia en el mismo predio y todos comparten las mismas mesas”. Es exactamente lo que había anunciado Vignau en enero de 2021, cuando la firma confirmó que estaba “adaptando un contenedor para llevar Renato al predio de La Vendetta” — entonces la tercera boca de la marca.

Una marca en expansión

El crecimiento de Renato es, en sí mismo, parte de su identidad de marca: de un local de 50 m² en Pichincha a una red de seis bocas en menos de cinco años, todas con el mismo logo, la misma tipografía y el mismo sistema de “armá tu rollo” en el menú. “Quedó muy lindo este local, tiene la misma impronta que los anteriores”, describía Kierzkowski en 2023 sobre la apertura del centro, mientras confirmaba planes concretos para seguir “copando los distintos puntos de la ciudad”. El comité de GelatoMaps investigó específicamente si esa escala activa el tope de franquicia premium de la doctrina v1.4 —el mismo que ya se aplicó a otras tres heladerías rosarinas de este lote (Américo, De Buen Humor, Marbet), las tres con fábrica central confirmada por sus propios dueños— y la respuesta, en este caso, es no: ninguna fuente, de 2018 a 2026, menciona una planta ni una cocina central que abastezca los seis locales. Al contrario, la propia técnica del rollo obliga a elaborar el producto insignia en el momento, en cada mostrador, con el cliente mirando.

Veredicto GelatoMaps

2 bolas — Artesanal Acreditado, score 71, sin tope de franquicia. El número surge, sin necesidad de ningún límite doctrinal, de un rating tibio (3,9) sobre una muestra chica para los estándares de Rosario (67 reseñas, verificadas en vivo): ni el producto es flojo —hay elogios reales y sostenidos al sabor y al espectáculo del rollo armado a la vista— ni el servicio está libre de fallas puntuales y recientes, documentadas sin maquillaje en la sección anterior. El comité evaluó de forma explícita si correspondía aplicar el tope de franquicia premium que ya bajó a 2 bolas a otras tres heladerías rosarinas de este mismo lote, y decidió que no: a diferencia de Américo o Marbet, ningún fundador ni nota de prensa describe una fábrica central para Renato, y la propia mecánica del helado en rollo —mezclado en vivo sobre una plancha fría, mostrador por mostrador— apunta en la dirección contraria.

Lo que sostiene esta ficha en 2 bolas y no en 3 es, entonces, el propio rating: una cadena de seis locales con trayectoria real desde 2018, identidad de marca consistente y técnica genuina, pero con una reputación pareja, no sobresaliente, y una muestra de reseñas todavía chica para la plaza heladera más competitiva del país.

Cómo puntúa

Puntaje global: 71/100 → 2 bolas (Artesanal Acreditado · 2 bolas). Pesos D-0005.

Lo que dicen

Reseña en Google Maps — Cesar Torricella

Galería

Fotos: Google Maps.

Datos prácticos

Fuentes: Google Maps + Places API (verificado en vivo 03-ago-2026, place_id ChIJWzcuRrhTtpURWeE6O_v6cLw — displayName “Renato Gelateria - Fisherton”, 3,9 · 67 reseñas, horarios y teléfono confirmados; reseñas leídas en español vía el campo reviews de la API) · Punto Biz, “Lo vieron en Europa y abren en Pichincha el primer local de helado en rollo” (16-nov-2018: fundación por Franco Kierzkowski y Augusto Vignau, esquina Alvear y Jujuy, máquina especial encargada a medida, 16 sabores iniciales, citas textuales de ambos socios) · Punto Biz, “Pioneros del helado en rollo en Rosario abren dos nuevos locales” (22-ene-2021: apertura de Alto Rosario de 70 m² y de Fisherton en la rotonda de Wilde y Eva Perón; cita de Vignau sobre adaptar “un contenedor para llevar Renato al predio de La Vendetta”, entonces tercera sucursal) · Punto Biz, “Heladería top va por su quinto local y abre en estratégica esquina” (17-may-2023: quinto local en Italia y Montevideo contando Funes, roster Pichincha/Fisherton/Alto Rosario/centro, cita de Kierzkowski sobre “misma impronta que los anteriores” y planes de dos aperturas más) · Morfar, “La Vendetta de Fisherton” (20-feb-2025: reseña gastronómica independiente que confirma “un box de Renato y de Patagonia en el mismo predio”, coordenadas del predio ~500 m del pin de esta ficha) · renatogelateria.com (sitio oficial, listado de 6 locales: Pichincha, Alto Rosario, Fisherton, Centro, Balcarce, Funes; menú “armá tu Ice Cream Roll” estandarizado) · Instagram @renatogelateria · clemhelados.com.ar y heladeriaitalia.com.ar (directorios de heladerías rosarinas, confirman Alto Rosario y Fisherton como bocas de la cadena) · cartel de sabores y precios leído de foto propia del negocio en Google Maps (03-ago-2026) · reseñas de clientes en Google Maps (Cesar Torricella 23-mar-2021, Edivar Junior 30-jun-2021, BLU ARGENTINA 18-nov-2023, Josefina Diaz Cuerdo 02-abr-2026, Carolina Luciani 15-jun-2026). Rúbrica HELADER-IA Public Rubric v1.4 (rúbrica vigente: /eval-rubric/).

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