Gelat del Mercat
📍 Pl. del Baró de Cortés, 2 Mercado de Ruzafa - Puestos Exteriores 44, 45, 46, Ensanche, 46006 Valencia, Spain, Valencia
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Gelat del Mercat
2 bolas· Artesanía acreditada · 34/100Datos de octubre de 2026 (rúbrica v1.8). Gelat del Mercat es una heladería en los puestos exteriores 44, 45 y 46 del Mercado de Ruzafa, en València. Google la clasifica como heladería y muestra una nota de 5,0★ sobre 1.255 reseñas (1.372 en vivo), con mucha mención a la horchata y a sabores de fruta de temporada como el higo. La casa dice en Instagram que sus helados son artesanos y que usa productos locales; es una declaración propia sin documento de un tercero. Resultado: 34/100 → 2 bolas del mapa · Artesanía acreditada.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps ni documentos de un tercero sobre cómo se elabora el helado: 0 puntos en la dimensión que más pesa.
Artesanía / oficio (25%). Categoría de heladería de la ficha de Google, el nombre y la descripción del local suman 2,5 de 25 puntos. Lo que la casa cuenta de su elaboración no puntúa como evidencia.
Valoración Google (15%). 5,0★: 15,0 de 15 puntos.
Volumen de reseñas (10%). 1.255 reseñas: 8,91 de 10 puntos.
Presencia digital (10%). Ficha de Google completa, presencia propia con carta y fotografías del local: 8 de 10.
Por qué no sube de banda. Necesita formulación propia demostrada por un tercero. Con un certificado de FormulaMaps verificado (gratis para la heladería) la misma ficha podría superar los 65 puntos.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
La casa dice en Instagram y en la pizarra de la tienda que sus helados son «homemade» y artesanos, con sabores veganos de fruta fresca, horchata de chufa y cucuruchos sin gluten; una reseña de octubre de 2026 cuenta que el titular enseñó los higos frescos con los que estaban elaborando en ese momento. Es el relato de la propia casa y de algún cliente, pero no hemos visto ningún documento de un tercero: ni reportaje independiente con visita, ni facturas, ni recetario, ni vídeo del laboratorio, ni certificado de formulación. El veredicto es «elabora según su propia declaración», sin verificación, y no suma como evidencia.
- Ficha de Google (11-10-2026): clasificada como heladería, 5,0★ sobre 1.372 reseñas, helado artesanal en tarrina y helado de fresa de la huerta valenciana como platos populares
- Publicación de la casa en Google (11-10-2026): helado artesano de fruta de mazapán para el 9 d'Octubre (declaración propia)
- Fotografía de la pizarra de sabores de la tienda publicada en la ficha de Google: sabores veganos, horchata con matcha, higos con miel (declaración propia)
- Reseña de cliente (consultada el 11-10-2026): el titular enseñó los higos frescos con los que estaban produciendo en ese momento
No sabemos si el helado se elabora en un obrador propio ni dónde, ni con qué base. La declaración de la casa no puntúa como evidencia.
Gelat del Mercat ocupa los puestos exteriores 44, 45 y 46 del Mercado de Ruzafa, en la plaza del Baró de Cortés. La página de enlaces de La Caseta (L'Eliana) incluye esta tienda entre sus direcciones, lo que sugiere un vínculo con esa casa que no hemos podido confirmar. No hemos localizado prensa independiente con la fecha de apertura ni con quiénes están detrás.
- 11-oct-2026 — Google la muestra cerrada («Apertura: 11:00»), 5,0★ sobre 1.372 reseñas; publicación de la casa sobre el helado de mazapán del 9 d'Octubre
Fotos: web oficial / Google Maps.
Los clientes destacan la cremosidad, la variedad de sabores originales (higo, maracuyá, chocolate Dubái), la horchata y la atención del equipo.Reseñas de la ficha de Google Maps, consultadas el 11-10-2026
La casa se presenta como heladería artesana, con sabores veganos y productos locales (declaración propia).Instagram y ficha de Google de la casa, consultados el 11-10-2026
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
En un radio de 1 km, nuestro mapa registra varias heladerías y horchaterías más.
La bola no se compra: se acredita. Gelat del Mercat puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
Gelat del Mercat puntúa 34/100 (HELADER-IA Public Rubric v1.8) y se queda en 2 bolas del mapa · Artesanía acreditada. Gelat del Mercat es una heladería en los puestos exteriores 44, 45 y 46 del Mercado de Ruzafa, en València. Ninguna fuente independiente describe cómo se elabora su helado y la declaración de la casa no cuenta como evidencia. Con un certificado de FormulaMaps, gratis, la misma ficha podría superar los 65 puntos. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de Gelat del Mercat?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué 2 bolas con 5,0★ y más de 1.200 reseñas?
La nota y las reseñas suman como máximo 25 puntos de 100 y la formulación demostrada vale 35, sin certificado. Con {sc}/100 está en la banda de 2 bolas (30 a 64).
¿Es una franquicia?
No hemos visto ninguna fuente que lo diga: es un puesto propio en el Mercado de Ruzafa. Se audita como negocio propio.
¿Elaboran ellos el helado?
Su web o su perfil dicen que sí; no lo hemos podido comprobar y no hay documento de un tercero, por eso no suma como evidencia.
¿Tiene web?
No tiene web propia: la ficha de Google enlaza solo a redes sociales y mensajería.
¿Cuál es su horario?
Google la muestra «Cerrado · Apertura: 11:00» el 11-10-2026; horario completo sin confirmar. Conviene confirmarlo por teléfono (623 75 27 50).
¿Cómo podría conseguir más bolas?
Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (gratis para la heladería) o con documentos de un tercero. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.
- Ficha de Google Maps — Gelat del Mercat | Heladería Artesana (5,0★, 1.372 reseñas, estado, carta y fotos; 11-10-2026)
- Instagram de la casa (@gelatdelmercat; enlace de la ficha de Google)
- Mercado de Ruzafa (Visit València; contexto del emplazamiento)
- HELADER-IA Public Rubric v1.8 (criterios de bolas)
- Metodología HELADER-IA de GelatoMaps
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha VAL084 · 11-oct-2026
Ficha de Google Maps (11-10-2026) · Instagram de la casa · Visit València (mercado) · rúbrica pública HELADER-IA v1.8 · metodología de GelatoMaps. Sin prensa independiente localizada.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está Gelat del Mercat?
Gelat del Mercat se encuentra en Pl. del Baró de Cortés, 2 Mercado de Ruzafa - Puestos Exteriores 44, 45, 46, Ensanche, 46006 Valencia, Spain, Valencia. Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene Gelat del Mercat en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, Gelat del Mercat tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 5.0/5 con 1.255 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de Gelat del Mercat?
Gelat del Mercat abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 11:00 AM–11:00 PM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Valencia?
En Valencia hay 13 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar Gelat del Mercat en GelatoMaps?
Puedes valorar Gelat del Mercat visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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