Casi dos décadas de actividad continuada. Abierta desde 2006 en el mismo local de Lavapiés.

Maestra heladera identificada por un tercero editorial. Time Out Madrid documenta con firma propia que su maestra heladera, finalista del Campeonato de Helado de España de 2011, es quien elabora los helados de la casa.

Ingredientes declarados con detalle. Leche, nata y fruta ecológica, sin conservantes ni colorantes, según la propia web — coherente con la reseña de Time Out.

Nota y volumen de reseñas sólidos. 4,6★ sobre 859 reseñas en Google.

Finalista, no campeona, y sin certificado de formulación. Ser finalista de un campeonato de heladería es una señal fuerte, pero hace falta un premio ganado (no solo finalista) con helado propio para abrir la excepción de la 3ª bola; sin eso ni un Certificado de Formulación verificado, el techo son 2 bolas.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Porque la tercera bola exige un certificado de Formulación verificado en FormulaMaps, o un premio ganado (no solo finalista) con helado propio. Time Out documenta que su maestra heladera fue finalista de un campeonato en 2011, pero finalista no es lo mismo que campeona; sin eso ni un certificado, el máximo son 65 puntos sobre 100 y esta ficha tiene 41.

Según Time Out Madrid, su maestra heladera, finalista del Campeonato de Helado de España de 2011, usando solo productos naturales (azúcar de caña ecológico, leche y fruta fresca).