Heladería Los Alpes
📍 C. Arcipreste de Hita, 6, Chamberí, 28015 Madrid, Spain, Madrid
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· HELADER-IA
Heladería Los Alpes
2 bolas· Artesanía acreditada · 46/100La heladería más antigua de Madrid que sigue abierta: desde 1950 en la calle Arcipreste de Hita, fundada por un heladero de Bagni di Lucca (Toscana) y su mujer, hoy en tercera generación. Helado, sorbetes, horchata y granizados de su propio obrador familiar, que abastece sus dos tiendas (Chamberí y Torrelodones); mantecado de huevo de receta fundacional y sorbetes de fruta solo en su temporada. 4,4★ sobre más de 2.000 reseñas. Sin Certificado de Formulación, el techo son 2 bolas.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Obrador familiar propio, descrito por terceros. Una pieza de la agencia EFE publicada por Telemadrid (2017) cuenta que el helado del local llega de su propio obrador y que la casa separa a mano la clara de la yema para su mantecado, algo que «muy pocas heladerías» hacen. La web oficial sitúa ese obrador en otra calle de Madrid y enseña fotos de la elaboración: fruta fresca troceada, cubetas terminadas, avellana tostada.
75 años de continuidad familiar. Fundada en 1950, hoy la lleva la tercera generación de la misma familia. Time Out, Infobae y Telemadrid la presentan como la heladería más antigua de Madrid en activo; tiene además un Solete de la Guía Repsol.
Sabores de temporada de verdad. El sorbete de fresa ecológica (variedad Mara de Bois) solo se hace en los meses de la fresa; el de piña usa piña de Costa Rica madura. La carta llega a más de 100 sabores a lo largo del año.
Reputación sólida con matices. 4,4★ sobre más de 2.000 reseñas en Google. Las críticas recientes hablan del trato en horas punta y del tamaño del local, no del helado.
Sin certificado de formulación: techo 2 bolas. La dimensión que más pesa en la rúbrica v1.8 (formulación, 35 %) puntúa 0 sin Certificado de Formulación verificado. El 91 que sostenía sus 3 bolas antiguas no se reproduce con el motor real: con la evidencia de hoy el cálculo da 46/100.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
El helado de Los Alpes no se hace en la tienda de Arcipreste de Hita: se elabora en el obrador de la familia, en otra calle de Madrid, que abastece sus dos tiendas (Chamberí y Torrelodones) y a la restauración. No es una franquicia ni un proveedor externo: es su propio obrador, el mismo oficio que empezó en 1950 con una mantecadora enfriada con hielo y sal, pasó al sótano en 1976 y a una sala acristalada a mediados de los noventa. La pieza de EFE/Telemadrid (2017) lo describe desde fuera: en el sótano del local se conservan «los helados llegados del obrador», el mantecado se hace separando la clara de la yema y la fruta se usa en su estado óptimo. En la web oficial hay fotos de la sala de elaboración (fruta fresca troceada), de cubetas terminadas y de avellana tostada.
- Web oficial heladeriaslosalpes.es (Contacto): obrador en c/ Navas del Rey, 7, 28011 Madrid, separado de las dos tiendas
- Web oficial (Quiénes somos): historia del obrador — mantecadora con hielo y sal (1950), sótano (1976), sala acristalada (años 90), obrador nuevo con maquinaria actual
- EFE vía Telemadrid (19-08-2017): helados «llegados del obrador», mantecado separando clara y yema, fruta de temporada
- Fotos de la web oficial vistas el 26-09-2026: sala de elaboración con fruta fresca troceada, cubeta de crema catalana terminada, avellana tostada
Veredicto «central_de_marca» porque el helado se hace en un obrador propio separado de la tienda: es el obrador de la familia, no una franquicia. Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado: techo 2 bolas.
Un heladero de Bagni di Lucca (Toscana) llegó a España en 1933 y, con su mujer, abrió heladerías y quioscos en varias ciudades antes de quedarse en Madrid. En 1950 abrieron Los Alpes en el número 6 de Arcipreste de Hita, con una mantecadora y ocho sabores. En los setenta tomaron el relevo sus hijas y un yerno, que aprendió la horchata en Alboraya; en 1990 empezó la tercera generación. Hoy tienen dos tiendas (Chamberí y Torrelodones) y un obrador propio.
- 1950 — Abre en Arcipreste de Hita, 6, con ocho sabores
- 1976 — Primer obrador en el sótano del local; llegan la horchata y los granizados
- Años 90 — Obrador acristalado a la vista y vitrina de 48 sabores
- 2018 — Reforma del local por su 68 aniversario
- Hoy — Dos tiendas y obrador propio; tercera generación
Fotos: web oficial / Google Maps.
Los helados más grandes y ricos de Madrid!!!Google Maps vía Restaurant Guru, ago-2026
Muy ricos los helados y muchos saboresGoogle Maps vía Restaurant Guru, ago-2026
el personal es muy desagradable […] además el lugar es pequeño y los baños suciosGoogle Maps vía Restaurant Guru, ago-2026 (reseña crítica)
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
Es la referencia histórica del helado en Madrid: ninguna otra heladería en activo de la ciudad documenta 75 años de continuidad en la misma dirección. Por volumen de reseñas está entre las cinco más comentadas de la provincia y, a diferencia de la mayoría de las artesanas grandes, mantiene un obrador propio que sirve solo a sus dos tiendas y a restauración.
La bola no se compra: se acredita. Heladería Los Alpes puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
La web heladeriaslosalpes.es funciona pero está parada: el pie dice «1950-2020», la última noticia es de 2018, la página «Nuestros proveedores» está vacía y la carta es un PDF enlazado. Además cita como email info@heladeria-losalpes.es (con guion), un dominio distinto del de la web. Una carta de sabores en HTML y un email en el mismo dominio ayudarían a Google y a los clientes. Su Instagram (@heladeria_losalpes) está activo.
Heladería Los Alpes es 2 bolas — Artesanía acreditada (46/100): 75 años de oficio familiar, obrador propio descrito por la prensa y enseñado en su web, sabores de temporada y un mantecado de receta fundacional. Es probablemente la heladería con más historia de Madrid. Baja de las 3 bolas antiguas porque el número que las sostenía no se reproduce con el motor v1.8: sin Certificado de Formulación la dimensión que más pesa puntúa 0. Si alguien en Madrid puede acreditar su formulación en FormulaMaps, son ellos. Pagar no altera las bolas.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de Heladería Los Alpes?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué Los Alpes tiene 2 bolas y no 3?
Porque la rúbrica v1.8 reserva la tercera bola a la formulación propia demostrada: un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una evidencia clara de un tercero sobre cómo formulan. Hay prensa que describe su oficio, pero no sus fórmulas. Sin eso el máximo son 65 puntos; Los Alpes tiene 46.
¿Hacen el helado en la tienda?
No en la de Chamberí: lo hacen en su propio obrador familiar, en otra calle de Madrid, que abastece sus dos tiendas. No es franquicia ni producto comprado.
¿Abren todo el año?
La web dice que sí. Una crónica de 2017 decía que cerraban en enero; conviene confirmarlo en invierno.
- Web oficial · Heladerías Los Alpes · Quiénes somos
- Web oficial · Contacto (tiendas y obrador)
- Telemadrid / EFE · La heladería más antigua de Madrid abre la tradición a nuevos sabores (2017)
- Infobae · Así es la heladería más antigua de Madrid (2023)
- Time Out Madrid · Los Alpes (2014)
- Guía Repsol · Solete Los Alpes
- El Español · El helado XXL más grande de Madrid (2024)
- Restaurant Guru · valoraciones, horario y reseñas (Google 4,4 · 2.038)
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha MAD023 · 2026-09-26
Web oficial heladeriaslosalpes.es (verificada 26-09-2026) · EFE/Telemadrid (2017) · Infobae (2023) · Time Out Madrid (2014) · Guía Repsol (Solete) · El Español (2024) · Restaurant Guru (reproduce Google: 4,4★ · 2.038 reseñas, sep-2026) · Rúbrica pública HELADER-IA v1.8, 26-09-2026.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está Heladería Los Alpes?
Heladería Los Alpes se encuentra en C. Arcipreste de Hita, 6, Chamberí, 28015 Madrid, Spain, Madrid. Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene Heladería Los Alpes en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, Heladería Los Alpes tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 4.4/5 con 2.038 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de Heladería Los Alpes?
Heladería Los Alpes abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 9:00 AM–10:30 PM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Madrid?
En Madrid hay 255 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar Heladería Los Alpes en GelatoMaps?
Puedes valorar Heladería Los Alpes visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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