Eccolo Gelato
📍 C. de la Cruz, 25, Centro, 28012 Madrid, Spain, Madrid
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· HELADER-IA
Eccolo Gelato
2 bolas· Artesanía acreditada · 42/100Eccolo Gelato es una heladería italiana de la calle de la Cruz, en pleno centro de Madrid, con una nota de 4,6★ sobre 1.389 reseñas en Google. Forma parte de una cadena propia de tres locales y la prensa recoge que elabora a diario en obrador. Sin certificado ni verificación externa de la formulación, se queda en 2 bolas · 42/100.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación certificada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado: 0 puntos en la dimensión que más pesa en la rúbrica v1.8. Es la única vía a la tercera bola y es gratuita.
Artesanía / oficio (25%). La marca comunica helado elaborado cada día en pequeñas tandas con ingredientes naturales, y El Español recoge la afirmación del responsable de que se elabora en obrador propio. Cuenta como señal fuerte declarada (0,5), no como verificación de tercero.
Valoración Google (15%). 4,6★ en Google, nota alta y estable en un local de mucho paso turístico.
Volumen de reseñas (10%). 1.389 reseñas en Google, una de las cifras más altas del centro de Madrid para una heladería de calle.
Auditoría digital (10%). Ficha de Google completa con fotos y horarios, presencia en Tripadvisor y redes; el local no tiene web propia enlazada en Google.
Histórico editorial (5%). Sin trayectoria editorial previa en GelatoMaps que sume puntos: 0 en esta dimensión.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
Eccolo Gelato se presenta con helado hecho en pequeñas tandas diarias con leche y yogur ecológicos y fruta fresca (texto de la marca en Tripadvisor). En abril de 2024, El Español (Málaga) recogió las palabras del responsable de la casa: «elaborados a diario en su obrador», sin helados congelados, y unas recetas de origen bergamasco de 1912 vinculadas a la familia Schiavi. Es la explicación de la propia casa contada por un periodista; no se ha localizado un reportaje que describa el proceso in situ, ni se sabe con certeza si el obrador está en este local o en otro de la cadena.
- Tripadvisor (ficha del local): texto de la marca sobre tandas diarias, leche y yogur ecológicos, sin aromas ni colorantes artificiales
- El Español (23-04-2024): el responsable afirma elaboración diaria en obrador y ausencia de helados congelados
- Google Maps: 30 reseñas mencionan «artesanal» y 57 los «sabores»; categoría heladería sin indicio de franquicia externa
Falta un tercero que describa el proceso. Certificar las fórmulas en FormulaMaps, gratis, es el camino a la tercera bola.
Eccolo Gelato abrió en Madrid en 2019, en la calle de la Cruz, con recetas que la marca vincula a una tradición de Almenno San Bartolomeo (Bérgamo) que se remonta a 1912 y a la familia Schiavi, según El Español. Forma parte de una cadena propia de tres locales: Sotogrande, Madrid y un tercero anunciado en Málaga en 2024. El periódico contó que el local de Madrid llegó a vender 140 kg de helado en un solo día.
- 1912 — Origen de las recetas en Almenno San Bartolomeo (Bérgamo), según la marca recogida por El Español
- 2019 — Apertura del local de la calle de la Cruz, en Madrid
- 2024 — Anuncio del tercer local, en Málaga (El Español, 23-04-2024)
Fotos: web oficial / Google Maps.
«Artisanal ice cream in Madrid exists»: reseña de cinco sobre cinco que celebra encontrar helado artesano en pleno centro.Tripadvisor, septiembre de 2023
Reseña de cinco sobre cinco que destaca el plátano y el pistacho.Tripadvisor, mayo de 2025
Reseña de tres sobre cinco que no reconoce lo que sirven como gelato tradicional, en una carta que mezcla gelato y yogur helado.Tripadvisor, junio de 2025
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
Frente a las heladerías italianas del centro con obrador a la vista, Eccolo compite por volumen: 1.389 reseñas con 4,6★. Su carta de yogur helado con toppings la separa del gelato clásico y explica parte de las reseñas divididas.
La bola no se compra: se acredita. Eccolo Gelato puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
El local no tiene web propia enlazada en Google («Añadir sitio web»), y el dominio eccolo.es no devuelve contenido legible. Toda la información de carta y horarios depende de terceros (Tripadvisor, Google, reparto).
2 bolas · Artesanía acreditada · 42/100. Eccolo Gelato reúne una reputación alta y sostenida (4,6★, 1.389 reseñas), una carta reconocible de gelato y yogur helado, y un reportaje de El Español (2024) en el que el responsable explica que elaboran a diario en obrador y que no trabajan con helados congelados. Esa explicación es la palabra de la casa recogida por un periodista, no una comprobación de cómo se formulan las mezclas, así que el techo por defecto de 2 bolas se mantiene. El camino a la tercera es gratis: certificar sus fórmulas en FormulaMaps.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de Eccolo Gelato?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Dónde está Eccolo Gelato en Madrid?
En la calle de la Cruz, 25, en el barrio Centro (28012), a pocos pasos de la Puerta del Sol.
¿Por qué 2 bolas y no 3?
La tercera bola exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps con veredicto de producción propia acreditada, o evidencia independiente sobre cómo se formulan las mezclas. Hoy solo consta la explicación de la propia casa recogida por la prensa.
¿Es una franquicia?
No: es una cadena propia de tres locales (Sotogrande, Madrid y Málaga) según El Español. No se ha localizado venta de franquicias a terceros.
¿Qué horario tiene?
Según su ficha de Tripadvisor, de lunes a viernes de 16:00 a 1:00 y sábados y domingos de 15:00 a 1:00. Conviene confirmarlo antes de ir.
¿Cómo puede subir a la tercera bola?
Certificando sus fórmulas en FormulaMaps, gratis, y pidiendo después la re-auditoría.
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha MAD044 · 2026-09-30
Google Maps (30-09-2026) · Tripadvisor · El Español (23-04-2024) · Rúbrica pública HELADER-IA v1.8 · fecha 30-09-2026.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está Eccolo Gelato?
Eccolo Gelato se encuentra en C. de la Cruz, 25, Centro, 28012 Madrid, Spain, Madrid. Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene Eccolo Gelato en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, Eccolo Gelato tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 4.6/5 con 1.389 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de Eccolo Gelato?
Eccolo Gelato abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 4:00 PM–1:00 AM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Madrid?
En Madrid hay 255 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar Eccolo Gelato en GelatoMaps?
Puedes valorar Eccolo Gelato visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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