Eccolo Gelato · C/ de la Cruz 25 · Centro · Madrid (a metros de Puerta del Sol) · propietario Dejan Milojevic Bikicki · empresario serbio afincado en Cádiz · Eccolo Gelato S.L. · recetas heredadas de la familia Schiavi, originarios de Almenno San Bartolomeo (Bergamo, Italia), donde desde 1912 regentan La Pasqualina, marca italiana de repostería + gelato premiada 6 veces como «Mejor gelato de Italia» · cadena de 3 locales documentados: Sotogrande (port, primer local), Madrid (esta ficha) y Málaga (apertura verano 2024 en C/ San Juan 32) · Google 4,6/1.313 reseñas (volumen TOP 2B Madrid) · Instagram @eccolo.gelato · score 70/100 · 2 bolas Artesanal Acreditado.

Cómo hemos mirado esta ficha

• Google Maps · 4,6/1.313 reseñas (verificado mayo 2026)
• Instagram oficial: @eccolo.gelato
• Tripadvisor: ficha Eccolo Gelato Madrid (Calle de la Cruz)
• El Español Málaga: «Eccolo Gelato llegará a la calle San Juan de Málaga este verano: sus helados, entre los mejores de Italia» (abril 2024)
• LinkedIn: Dejan Milojevic · «Eccolo Gelato S.L., Trattoria Portobello S.L.»
• Guía Campo de Gibraltar: «Eccolo Gelato Genuino» (ficha sectorial sobre el local de Sotogrande)
• StaySotogrande: ficha «Eccolo Gelato» (Marina de Sotogrande)
• Sotogrande Guide: ficha sectorial
• OpenTenea: registro empresarial DEJAN MILOJEVIC BIKICKI · Cádiz
• Empresa propietaria: Eccolo Gelato S.L. (España)
• Origen recetas: familia Schiavi · Almenno San Bartolomeo (Bergamo, Italia) · marca La Pasqualina desde 1912
• 3 locales documentados: Sotogrande Marina (origen) + Madrid C/ Cruz 25 (esta ficha) + Málaga C/ San Juan 32 (apertura 2024)

La casa y quién está detrás

PROPIETARIO PROTAGONISTA · DEJAN MILOJEVIC BIKICKI:

• Dejan Milojevic Bikicki · empresario serbio afincado en la provincia de Cádiz (Sotogrande).

• LinkedIn público: figura como administrador de Eccolo Gelato S.L. y de Trattoria Portobello S.L. (dos proyectos hosteleros).

• Modelo de negocio: importar a España las recetas y el saber hacer de una marca italiana centenaria, adaptándolas al mercado andaluz primero (Sotogrande) y al peninsular después (Madrid + Málaga).

HERENCIA · LA PASQUALINA · FAMILIA SCHIAVI · 1912:

• Las recetas de Eccolo provienen de la familia Schiavi, originarios de Almenno San Bartolomeo, pueblo cercano a Bergamo (Lombardía, norte de Italia).

• La Pasqualina es la marca histórica de los Schiavi · funcionando desde 1912 · pastelería y gelato premium.

• 6 veces seleccionada como «Mejor gelato de Italia» (reconocimiento sectorial italiano).

• Eccolo es la transposición de esa tradición a España: usa el mismo recetario, los mismos métodos, los mismos estándares de materias primas.

CRONOLOGÍA · 3 LOCALES ESPAÑA:

• Sotogrande (Cádiz) · primer local · en la Marina de Sotogrande · arranque del proyecto Eccolo en España.

• Madrid · C/ de la Cruz 25 · barrio Centro · a metros de Puerta del Sol · esta ficha · 1.313 reseñas Google = volumen TOP 2B Madrid.

• Málaga · C/ San Juan 32 · Centro · apertura verano 2024 · cobertura editorial en El Español Málaga.

MÉTODO Y PRODUCTO:

• Helados artesanales elaborados a diario en obrador con materias primas frescas y naturales (declaración propia recogida por Sotogrande Guide).

• Sin aromas artificiales ni colorantes ni aditivos · declaración propia.

• Recetas centenarias italianas + ediciones especiales para el mercado andaluz según fuente sectorial.

RECONOCIMIENTO MEDIÁTICO:

• El Español (Málaga): pieza editorial que destaca «sus helados, entre los mejores de Italia» con motivo de la apertura del local de Málaga (abril 2024).

• Sotogrande Guide y StaySotogrande: cobertura sectorial sostenida del local de origen.

• Guía Campo de Gibraltar: ficha dedicada.

POSICIONAMIENTO:

• Caso atípico: propietario serbio + recetas italianas centenarias + 3 ubicaciones en mercados muy distintos (Sotogrande resort, Madrid Centro turístico, Málaga Centro).

• Marca italiana sin sede italiana propia en España · Eccolo es la franquicia oficial española de La Pasqualina (Bergamo).

• Volumen Google excepcional en Madrid: 1.313 reseñas · TOP del 2B Madrid.

AVISO EDITORIAL CODEX:

• 3 locales en expansión: si la cadena se convierte en franquicia comercial replicable, GelatoMaps deberá reauditar para verificar que los estándares de elaboración diaria se mantienen en los nuevos locales (regla codex).

La vitrina, la carta y el obrador

Recetas centenarias italianas (La Pasqualina · Bergamo, 1912)

Gelato premium con materias primas frescas declaradas

Sin aromas artificiales · sin colorantes · sin aditivos (declaración propia)

Ediciones especiales mercado andaluz (Sotogrande/Málaga)

Sabores rotativos según temporada y disponibilidad

Sabores específicos firma: no documentados públicamente · pendiente visita de campo

El eco en Google

Google Business Profile · 4,6/5 sobre 1.313 reseñas · uno de los volúmenes más altos entre las 2B Madrid. Patrón en reseñas: referencias a recetas italianas auténticas, calidad de materias primas, ubicación a metros de Puerta del Sol, sabores frutales y clásicos italianos. Tripadvisor activa con foto galería.

Presencia fuera de Google

Sin web propia directa de Eccolo Madrid identificada al cierre de auditoría · Instagram @eccolo.gelato es la red principal · cobertura mediática propia (El Español 2024 + Sotogrande Guide + StaySotogrande + Guía Campo de Gibraltar) · ficha Tripadvisor + HappyCow + GastroRanking activas.

Cómo llegar

Veredicto GelatoMaps

Eccolo Gelato Madrid merece sus 2 bolas por una combinación de cinco factores. Primero, narrativa firmable de origen italiano centenario: familia Schiavi · Almenno San Bartolomeo · La Pasqualina desde 1912 · 6× Mejor gelato de Italia. Segundo, propietario en España identificado por nombre y registro mercantil: Dejan Milojevic Bikicki · serbio · Eccolo Gelato S.L. Tercero, volumen Google TOP 2B Madrid: 4,6/1.313 reseñas · uno de los más altos del segmento. Cuarto, cadena de 3 locales documentados que demuestra modelo consolidado (Sotogrande + Madrid + Málaga). Quinto, cobertura mediática editorial sostenida (El Español 2024 + Sotogrande Guide + Guía Campo de Gibraltar). Asignatura pendiente: confirmar que la elaboración es diaria en el local de Madrid (no en obrador centralizado a 600 km de Sotogrande). La 2B es defendible. Reauditar si la expansión franquicia se acelera.

Score ponderado HELADER-IA: 70/100.

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